一杯小小奶茶刷爆朋友圈
最近，一款网红美食走红网络，一杯小小的茶饮刷爆微博头条和朋友圈，人们纷纷晒出自己排队买茶的照片，堪称人山人海、场面甚是壮观，今天橙哥就带好奇的吃瓜群众深入揭秘这款网红茶饮背后的故事。
这款刷爆朋友圈的茶饮名叫喜茶，原名皇茶，创始人是一个90后小伙子，名叫聂云宸，创业的初衷来源于聂云宸觉得市场上很难找到用料单纯又好喝的茶饮，打算在江门开一家茶饮店，2011年12月份制作了第一杯芝士现泡茶的beta版本—奶盐绿茶，也就是芝士现泡茶的前身，经过改善成为店里的明星产品。
2012年5月，喜茶的前身—皇茶开在广东江门的一条小巷子里，是一个占地仅20平米、名不见经传的小奶茶店，一开始也曾门庭冷落。但是随着聂云宸对茶的一步步改善，半年后这家小店就逐渐步入正轨了。
到2012年年底，皇茶首创的“芝士奶盖茶”传遍吃货圈，第二年，聂云宸就把店开到了东莞，紧接着广州、深圳也出现了皇茶小店的身影，生意越来越好。
坚守产品品质打造一款异常火爆的产品
聂云宸深知产品质量的重要性，一直严把茶饮质量关，喜茶的茶饮底茶坚持100度高温水，60秒高压萃取，为最大限度保持新鲜茶香，每个茶袋只用一次，原料使用上也极为考究，使用澳洲进口块状芝士、欧洲进口鲜奶，打造优质奶盖。
为保持顾客对产品的新鲜度，每个季度，喜茶都会推出相应新品，“现在的茶饮消费市场早就供过于求，很多消费者只会认准自己喜欢的品牌，哪怕要排队，如果吃不到，那我宁愿不吃。这就要求你一定要有独特的地方，因为如今的市场就是要求差异化，有独特的产品吸引消费者。”聂云宸表示。
聂云宸的心血没有白费，喜茶终于迎来了爆发式增长，2016年广东、深圳人们排长队购买喜茶的消息不胫而走，虽然只限于微博和朋友圈等社交平台，但是喜茶发展迅猛的势头初现端倪。
2017年，喜茶正式宣布进军上海，2月11日正式开业前，上海美食攻略等本地微信号及多个微博大号开始为喜茶预热，喜茶的铁杆粉丝这个时候也开始发力，大众点评出现众多网友留言，为喜茶免费代言。
2月15日，网上陆续出现上海喜茶排队长龙的报道，坊间传出买一杯茶饮需要等3小时的消息。2月28日，网传的排队3小时已经变成了7小时，腾讯、网易等各大门户网站也纷纷报道。随后，黄牛加价的消息也迅速传播，一杯十几块的茶饮被炒到几百块钱一杯。
自此，一杯小小的奶茶就这样成为令众人为之疯狂的网红爆款美食，而把这杯喜茶推上舆论焦点的事件当属2017年愚人节，喜茶发布的一则公告，大致意思是说：由于我们太红了，黄牛太猖獗，为打击黄牛，开始实行限购，每人只能凭身份证购买两杯，这杯网红爆款茶饮火到了登峰造极的地步，已经不是你有钱就可以买到的了。
这则公告也引起了众多网友的质疑，认为这是喜茶玩的营销套路，面对网友质疑，喜茶又马上发布声明，宣布取消实名购买制，而且一再强调，黄牛真的不是我们请的托，我们自己也没办法，我太红了怪我喽！
走红之后烦恼多 痛下决心品牌升级
茶饮销售异常火爆以后，市场上也出现了很多山寨皇茶，由于“皇茶”两个字无法注册商标，又没办法彻底根除山寨品牌问题，为不影响品牌的持续发展，2016年，聂云宸放弃皇茶这个商标，正式将品牌名改为喜茶，原皇茶的50多家门店，全部换成“喜茶”品牌，门店环境、LOGO也进一步升级。
聂云宸表示，皇茶改名为喜茶，消费者的品牌认知度和辨析度会受一定影响，改名初期，喜茶会承受一定的经济损失，但是“长痛不如短痛”，长远来看，改名是一个非常正确的决定。品牌在快速扩张期注册商标，可以很好的保护自身品牌，有助于企业未来更好的发展。
未来尝试以星巴克模式打造一款中西合璧的茶饮
品牌要想长久经营下去，离不开准确的定位，对于喜茶的定位，聂云宸表示，未来喜茶会以咖啡连锁巨头星巴克模式为参考。
星巴克能迅速占领中国市场，从屈指可数的门店数发展到今天成为购物中心、地铁枢纽的“标配”。这些现象的背后是星巴克所倡导的文化、经营模式及门店环境氛围共同造成的。“喜茶要向星巴克产品的快速标准化制作、店铺所营造的氛围和环境学习。”
在品牌打造上，单单向星巴克模式是不够的。品牌定位，在某种程度上就是做差异，让产品在消费者心目中占据一个独特而有价值的位置。因此创新是非常必要。聂云宸表示，目前，国内有品质、有环境的本土咖啡品牌不少，但是缺少形成品牌的茶饮产品。区别于星巴克，喜茶更懂茶，定价也比星巴克价格更低。
因此，他再次强调，喜茶不是一般的茶饮店。“喜茶希望通过结合中式茶饮产品与文化，以星巴克的模式打造新式茶馆。”
不走寻常路，“农村包围城市”战略成功逆袭
从2012年广东一个三线城市江门市开了第一家店，到如今的发展到广深上海的共50家门店，聂云宸仅仅用了4年的时间，这成功的背后是他睿智的商业战略布局。
聂云城说，喜茶的门店拓展不同于一般餐饮店，一般的餐饮店经营陈功以后一定会向一线城市拓展，喜茶则与之相反，一路稳扎稳打，步步为营。做好本地市场，在本地市场有了一定群众基础以后再慢慢向周边辐射，在这个过程中形成消费者对产品的口碑传播，这种方式虽然保守，但是可以巩固门店经营基础，给品牌更多改正错误的机会和时间。
如今，喜茶的发展业绩越来越好，聂云宸说会在团队实力足够强大的时候再考虑向外省扩展，他强调：“喜茶并不想做所谓的排队经济，我们只想让每一位顾客能喝到喜茶的产品。”
获得1亿融资以后 仍然会稳扎稳打
喜茶在2016年获得了超过1亿元的融资，由知名机构IDG资本以及知名投资人何伯权共同投资。这也是喜茶获得的第一笔外来资金。除此之外，喜茶没有依靠任何外来资金和借贷，仅靠自身盈利能力发展到至今。
向来低调稳重的聂云宸在公司获得融资后并没有进行快速扩张，而是仍然保持谨慎的态度，稳扎稳打，精心经营好每一家店铺。聂云宸有时候会想起自己只有一家店的时候，梦想着把店铺开到珠三角，很多人都觉得可笑，只有他自己知道内心真正想要的目标。
“以传统文化和茶的底蕴为基础，不止是中国，希望把茶带向世界。”此时，聂云宸终于可以把自己的目标讲出来了。一个意气风发的少年就这样把一杯小确幸铺满每个城市的角落。
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