非经允许，禁止转裁，侵权必究
ABC说：中国食客喜爱澳洲鲍鱼，因为它象征着好运，但鲍鱼的价格却非常昂贵。
别想太多啊——政府出钱，不是让你免费吃澳鲍，而是澳鲍最近遇上了敌人。
但也带来了一门新生意。
本来，澳洲鲍鱼，是一项很大很好的产业，主要面对中国和亚洲。好赚到什么程度呢？
活着出口到中国的黑唇鲍，每只的“上岸”价格高达80澳元，而经过加工的鲍鱼也可达每公斤50澳元。
澳洲广播公司的一篇文章，很好奇地议论说：在中国，食客肯花相当于100澳元点一道鲍鱼做的前菜，或者花200澳元点一道黑唇鲍鱼做的主菜。
因为这样，澳大利亚鲍鱼产业理事会（Abalone Council of Australia）迪安·里森（Dean Lisson）说：在过去18个月里，潜水捉鲍鱼、尤其是在塔州捉黑唇鲍鱼，海边现场价格创下历史新高。
黑唇鲍之所以价格高，因为它是唯一适合新鲜出口的鲍鱼。
“它们健康强壮，可以在一个控制集装箱内待上30多个小时。”里森先生说。
那些能活着运输到中国的黑唇鲍，捕捉者们每只可获得高达80澳元的“上岸价”。
塔州野生捕捞的黑唇鲍强壮，适合出口。
(Sally Dakis)
澳大利亚有四种不同的鲍鱼种类：绿唇鲍、褐唇鲍、罗氏鲍和黑唇鲍，但很多鲍鱼都不适合活物出口。
很多鲍鱼会被进行加工，冷冻、晒干或罐装。
里森先生表示，即便如此，需要加工的鲍鱼每公斤也能卖到50澳元。
为何鲍鱼如此昂贵？
ABC文章说：很简单，供求关系。捕捞者获准捕捉的鲍鱼数量有所减少，但市场需求依然高涨。
大多数州都对鲍鱼的捕捉配额加以限制，以应对鲍鱼数量日益减少。
例如，在塔州，100名鲍鱼捕捞者能够捕捞的鲍鱼配额为3500个配额单位。
(ABC Rural: Fiona Breen)
2019年，每个配额单位允许潜水员捕捉362公斤鲍鱼。每年对鲍鱼产量状况进行重新评估之后，配额都会被重新设定。
塔州鲍鱼委员会（Tasmanian Abalone Council）主席乔伊·麦克吉本（Joe McKibben）表示，由于上岸价格如此之高，配额变得炙手可热。
塔州在1985年才开始实行配额制，在此之前，捕捞数量是没有限制的。
科学家称，这导致了历史性的过度捕捞，并且气候变化继续使得一些鲍鱼大量死亡。在过去10年里，热浪也导致了鲍鱼大量死亡。
海胆来了，鲍鱼慌了，商业机会却也来了
配额制度，好不容易挽救了鲍鱼，这时，又来了一拔凶恶的敌人——在东南沿海，长刺海胆猛烈繁殖，使鲍鱼栖息地大规模退化。麦克吉本先生表示，光是海胆繁殖对塔州鲍鱼捕捞的经济影响就达数千万澳元。
“我们失去了很多可捕捞的场地，塔州东海岸鲍鱼捕捞者的配额减少了一半，” 他说。
(Sally Dakis)
"We can reasonably expect to get that price up to over $1,000 per kilo," said, managing director of RTS Pauaco, the major processor of sea urchins in Tasmania.
The high-value Centrostephanus rogersii is labour-intensive and messy to process.
澳洲人不吃海胆，所以，对于这种“有害生物”，竟然成为日本与香港的昂贵美食，心里充满好奇。ABC（澳大利亚国家广播电台）一篇文章，这样形容海胆：
它有点像人的舌头，只是有点黄。
这些黄黄的美味，据说是海胆的性腺。卖给日本或香港这一“新”市场，一公斤可卖到400澳币。“我们很快会卖到1000澳币一公斤！”塔州主要的一家海胆加工厂总经理John Ramsden说。
在这家工厂，60名工人半夜就开始加工海胆，以赶上去日本海鲜市场的航班。
海底侵略者
这一日本人青睐的海底生物，也有点像当年的日本鬼子，实行“三光”政策——所过之处，海藻被吃个精光！在海藻丛林中，吃成一块一块的“斑秃”，被称为“海胆荒野”。
塔州大学的科学家估计，9%的塔州东海岸，都成了“海胆荒野”。“想像一下，你开个推土机，冲进亚马逊森林，”塔大教授Craig Johnson形容说，“一直将森林推得就剩下土了那种”。
你捞海胆，政府给钱
塔州政府，以及鲍鱼产业协会，共同拔款500万澳币，用来治理海胆，包括补贴那些捕捞海胆的人。
这个主意，是从2016年开始的，而且好像挺有效。海胆的捕捞量，也增长了10倍，至2019年8月一共捕捞了508吨。
这门生意听起来很划算呢——捞海胆一边拿着政府补贴，一边又可以卖个2亿多澳币（即便按400澳币一公斤算的话）。
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潜水员Renison Bell说：商业捕捞，确实使有一些海域的海胆密度，大大减少了。去年，我在一个地方3小时就可以捞上一吨，今年，同样的地点，只能捞到300公斤了“。
没想到一个有害生物，随便捞捞就这么赚钱，有些人开始不愿意称海胆为害虫了。认为应当将这个产业保持下去，只是与鲍鱼产业做一个平衡就好了。
但是，深海中，海胆就要靠它的天敌——龙虾来解决了！
塔州政府每年向深海投放3万只龙虾，用来抑制海胆数量。
3万只龙虾！还每年！就这么丢海里了！
这澳洲真的是与中国市场互补啊——说了半天的好东西，鲍鱼，龙虾，海胆，在中国好么贵，澳洲人都不吃。龙虾竟然只是拿来对付海胆、保卫鲍鱼的小卒使用。
科学家呼吁澳洲人：将海胆弄上菜谱吧，随便将另一个家伙也带上
The spiky creatures are scooped from rocks with a metal hook and divers can bag up to six kilograms a minute.
尽管有“赏金猎人”，但潜水捕捞的速度，仍然赶不上海胆繁殖的速度。一个潜水员带着铁钩下去，一分钟可以捞6公斤海胆，但这还远远不够。
所以，澳洲的科学家呼吁：澳洲人应当学习吃海胆，将它弄上澳洲的菜谱——同时好一个论证海胆如何的美味———帮助国家分忧，用嘴巴解决环境问题！
这个我们中国人最擅长啦。这个光荣交给我们就好了。
《马说》甚至半开玩笑，建议一个大连企业，到塔州去开一个海胆餐厅。
这个科学家还顺带提及另一个东西，也是澳洲公害，希望将它也弄上澳洲人的餐桌。cane toads，学名甘蔗蟾蜍——好像类似牛蛙呀。
这有什么难的！就让四川移民，将它们泡椒了，干锅了吧，正愁没原料呢！
看来，澳洲大大小小的奇葩生意，还是不少的呢。
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