说到德国大品牌厨具，我们往往会想到WMF福腾宝、fissler菲仕乐、ZWILLING双立人这三个品牌，作为在中国推广营销最好的三个产品，这三个牌子术业有专攻，而我们今天给大家讲的fissler菲仕乐，是专业做锅的，作为世界第一口高压锅生产者，今天小编就带大家领略一下fissler菲仕乐厨具的魅力，就算你是小白，你也可以基本了解fissler的选择方法。 
菲仕乐成立于1845年，比WMF还要早8年，是世界上最古老也是最著名的厨具生产商之一，fissler拥有多项荣誉：首个现代压力锅发明者、电磁炉厨具发明者、第一个铝锅生产者等等，仅仅在过去的50年中，仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。
Fissler独家技术：
作为最古老的厨具生产商，没有点看家的技术是是拿不出手的，下面我们就来给大家讲讲fissler菲仕乐拥有的独家技术。
材质：Fissler菲仕乐和WMF一样均采用18/10医用不锈钢，采用18%铬、10%镍、及72%钢的合成材料，也是不锈钢锅具里等级最高质量最好的材料。
锅盖：Fissler的锅盖采用inserted lid（锅盖塞进锅体）设计，这样做的特点就是在加热时锅内的营养完全被锁住，不会造成营养流失。
太阳花锅底：这个锅底是Fissler独家专利，在高端款的炒锅才能见到，锅底是独特设计的太阳花状，导热性能卓越，支持所有加热方式。 
作为一款可以能用终生的锅来说，贵点也是值了，不过买的贵更要选得好，Fissler精于锅具生产设计，自然也分了不同系列的厨具，下面我们就来介绍一下Fissler公认几个锅具。 
炒锅：诞生于1960年，经过一系列的改造，目前Fissler的炒锅拥有4个型号，亚光表面设计，不会留下水渍，在使用搅拌器时也不会被刮花，密封锅体，保留食物最大营养，烹饪时无需加水加油，用食材本身自带水分和油脂即可完成烹饪。
高压锅：腐蚀性，耐高温。快捷的三合一烹饪方式，即使三菜一汤也保证互不串味，是菲仕乐高速快锅的一大亮点，多色气阀设计针对不同食材，高压锅的质量非常棒，曾经有个德国人用Fissler高压锅炖猪蹄结果忘了，6个小时后回家已经不抱有希望了，结果发现锅只是密封圈要更换。 
汤锅：最出名的就要数雅阁系列，同样诞生于1960年，Fissler的的汤锅有5个系列，每一个都有各自不同的卖点。 
不粘锅：属于副产品线，采用PTFE 聚四氟乙烯未涂层材料，用起来更安全，集合了设计美感，独特的把手设计，更美观。
中式炒锅：其皇冠型的锅盖设计，令锅盖具备小型油烟机功能，全力吸收烹饪中产生的油烟。
fissler试用心得：
1、这种不锈钢锅依靠锅底是 钢－铝－钢结构来达到均匀受热，所以不易产生油烟。而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内，水分也不易跑出，所以除了预热可以中火，烹饪基本上都是小火，甚至可以无水做红烧肉。
2、由于不锈钢的物理特性，烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是热锅热油。中间不冷不热的温度，就会容易沾锅。足够热的锅底可以产生不沾的作用，即 “物理不沾”。
3、两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽，加盐等调味的方式。 “热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。
4、 只有在预热空烧的时候，可以用中火，食材放进去后，无论是冷锅放的，还是热锅放的，一定要转用用小火。
5、有的食材两种方式都可，有的只适合其中一种。基本上冷锅方式不用翻炒，几乎无油烟，热锅方式需要翻炒，有一些油烟。
6、炒叶子蔬菜：两种方式都可，如果不炝锅，可以选择“冷锅冷油”盖盖烧，基本不用翻炒。如果炝锅，选择“热锅冷油”，先不盖盖翻炒，再根据情况决定是否盖盖。（实际上，叶子蔬菜在任何温度下都不容易沾）
7、根茎类，或者块状蔬菜如胡萝卜，南瓜等，两种方式都可。区别就是冷锅更不需频繁翻炒。
8、炒肉可以用冷锅（比如炒鸡），如果用热锅煸炒（比如里脊），则肉上要尽量没水，否则易沾。热锅煎鱼也是要注意鱼身没水，或者沾了干淀粉。鱼入锅后不要马上翻，等一下就容易翻动。
9、 煎豆腐，土豆丝两种最好用不沾锅。如果非要用不锈钢锅，只能用冷锅冷油（我至今没有用热锅煎豆腐不沾的本事）。
10、如果出现沾的情况，关火，锅里没水或者没有含水分的菜蔬的话，加几调羹水。盖盖，闷3分钟，就会解决。
注意：在热锅情况下，初次入锅的食物表面是否有水会严重影响不沾效果（由于水会瞬间降低锅底表面温度）。所以，豆腐，土豆丝，沾了湿面粉的食材都是很容易沾的。而鸡蛋，控干的肉类在足够热的锅里则不沾。
优点：
受热均匀，不易起油烟；质量精良，细节周到；正常情况下，使用终身应该没问题；省火省时，尤其是做肉类和根茎类菜蔬的时候；健康，卫生，好清洁。
缺点：
质量颇重 ，不过这是质量好的不锈钢锅的共性；使用起来比较讲究技术；有使用盲点，比如爆炒土豆丝可以做，但几乎肯定沾的很严重；有人抱怨爆炒的口味和传统方式下有些区别，不过本人感觉还不错。
关于fissler的冷知识：
一些地方电视购物广告中出现的Fissler产品基本上都属于国内厂家代工的低端产品。而Fissler“中国总代理”经常就这些国内代工的低端产品打折销售，而就是打折也是质量和价格严重不符的。小编个人认为其实这是菲仕乐品牌在中国营销策略的严重失误，也选择了错误的代理商。就其品牌和品质，应该走优质优价的路子，树立品质和价格的标尺。还是那句话，即使是名牌，高端产品和低端产品的品质差异也是十分明显的。区别德国进口Fissler锅子和国内代工品很简单，掂量一下就知道，进口的非常重，国产的相对很轻，只有进口的一半的重量。其次，看锅底部，德国产的锅会写得大大的Made in Germany；国产的锅要么什么都不写，要么就是写个Germany。再就是做工，国内代工的和德国进口的品质差距巨大——主要是精细加工的差别。最后就是，目前德国生产的Fissler锅子还没有全玻璃盖的，都是不锈钢金属盖或者不锈钢复合部分玻璃盖的，全玻璃盖的Fissler锅都是国内企业代工产品。国内代工企业（尤其是广东代工企业）生产的产品质量不行，价格昂贵，性价比极低，因此不推荐购买。
大连免税店所售的菲仕乐锅全部是德国进口，锅底全部铸有Made in Germany的字样，到3月13日美妆节期间，消费满2000元赠200元香化礼券，满4000元赠400元券，满8000元赠1000元券。
【温馨提示】店内所有商品均需持归国半年内护照购买（护照所有人年满16周岁）
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