如何用心做好一只清远鸡，这里有答案，点进来看看！- 大数跨境

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2021-11-30

导读：想要用心做好一只正宗的清远鸡，这里就给大家整理了一个好吃又简单的经典做法。点我进来瞧瞧！

鸡

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想要用心做好一只正宗的清远鸡，这里就给大家整理了一个好吃又简单的经典做法。

白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

用料：

清远鸡1只、葱少许、香菜少许、姜适量、盐适量、花生油适量

做法：

1.清理干净，去鸡头、鸡脖子皮和鸡屁股；

2.把水烧开，然后把洗好的鸡用碟子装好，放入锅中蒸（一定要隔水蒸，才会有鸡味）；

3.把姜磨成蓉，葱、香菜切段，用小碟子装好；

4.水烧开，再放下去，鸡蒸15分钟左右，关火焖3分钟（切记不要打开盖）有经验的可以根据自己买的鸡大小，判断鸡蒸多少分钟；

5.把蒸好的鸡端出来，放凉一会，用保鲜袋密封把整只鸡包好，放入冰水中 10分钟（冰过的鸡皮才会Q弹）；

6.把拌好的葱、香菜、姜（根据个人口味，加入酱油和盐调匀），把锅烧红，放油烧热，倒入拌好的酱料做成料汁蘸食即可。

酱汁小知识：

白斩鸡通常要搭配一份料汁一起上桌，把香菜、姜和葱按1：1：1比例剁碎，加花生油调匀做成料汁醮食即可，喜辣的还可以在料汁中加上椒麻汁。

学会了吗？惊不惊喜，简不简单，还不赶快行动起来！

想吃正宗清远鸡没，先点下方商城下只鸡先，明天才能尝试喔！

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