摘要：法国是世界上最杰出的老牌葡萄酒生产国之一，不仅拥有多元的葡萄酒风格，也有不少顶级酒庄。今天带大家走进法国，深入了解法国博大精深的葡萄酒文化。
一、法国葡萄酒简介
不管是从葡萄酒生产量还是从葡萄酒消费量来看，法国都是世界上数一数二的葡萄酒大国，更是世界顶级葡萄酒的摇篮，其各大著名产区如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和香槟（Champagne），都出产了无数让世人争相追捧的优秀佳酿。
法国目前的葡萄酒年产量约5000至6000万公升（70至80亿瓶），唯一的强有力对手是意大利。此外，法国的葡萄种植面积位居世界第二，仅次于西班牙。
二、法国葡萄酒发展历史
法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。
公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展。公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。
公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。
19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国波尔多葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
当然，法国的葡萄酒产业发展也并非一帆风顺。19世纪时，欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本，这一行为导致大量法国葡萄树染上了白粉病，使其数量和质量双双大幅下滑。后来，根瘤蚜虫又袭击了法国，几乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。而霜霉菌和黑腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制。
三、法国葡萄酒产区介绍
法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）和香槟区（Champagne）更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。
法国共有十二大著名的葡萄酒产区，分别是香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-萨瓦（Jura /Savoie）、罗纳谷（Rhone Valley）、波尔多（Bordeaux）、博若莱（Beaujolais）、西南产区（South West France）、朗格多克鲁西荣（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。
下面将分享其中最主要的六大产区：
1. 波尔多（Bordeaux）
波尔多位于法国的西南面，靠近大西洋海岸。当我们一提起法国葡萄酒时，差不多大家的第一反应就是波尔多。波尔多是法国最出名的葡萄酒产区，也是法国第二大葡萄种植区，总种植面积达25万英亩。
波尔多地区以丰富的红葡萄著称，最杰出的葡萄品种是赤霞珠，此外品丽珠、梅洛、马尔贝克和味而多也都有广泛种植。另外，这里也出产以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主的干白和甜白葡萄酒，但不管怎样，红葡萄酒仍是该地区的主要产品。该地区沿吉隆特河分为左岸和右岸，“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主，“右岸”以梅洛为主。
“左岸”主要子产区：圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）、玛歌（Margaux）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等。
“右岸”主要子产区：波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（St. Emilion）等。
主要红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）等。
整体风格：酒体饱满、干型、内敛
2. 卢瓦尔河谷（Loire）
卢瓦尔河是法国最长的河流，发源于中部高原，一路向西穿过50多个葡萄酒子产区进入大西洋。这里的葡萄酒风格多样，不同子产区专注于不同的葡萄酒风格。
主要酿酒葡萄：品丽珠、长相思、白诗南（Chenin Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）
整体风格：充满矿物味和植物气息的干红、干白以及大量起泡酒、甜酒和桃红葡萄酒
3. 香槟区（Champagne）
香槟区位于法国的东北部，包含兰斯（Reims）、埃佩尔奈（Epernay）和蒂耶里堡（Chateau Thierry），这里天气良好，非常适合霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺的生长，它们是酿造香槟的葡萄原料。世界上只有这个产区生产的葡萄酒才有资格冠以“香槟”的称号。
大多数香槟都是干型的，但根据其剩余糖分的不同，也可分为自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Sec）、半干（Demi-Sec）、甜型（Doux）等。
主要酿酒葡萄：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和皮诺莫尼耶（Pinot Munier）
整体风格：高酸、风味饱满的起泡酒
4. 阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯产区位于法国东北角，与德国接壤，这里的葡萄酒也深受德国影响。阿尔萨斯葡萄酒是法国最容易识别的，因为绝大多数都在酒标上标注葡萄品种。这里的葡萄园分为特级葡萄园（Grand Cru）和一级葡萄园（Premier Cru），且大多数都以生产未经橡木桶、口感脆爽的白葡萄酒为主。另外，两大高品质的甜酒都会在酒标上标注“Vendange Tardive”（迟摘甜白）和“Selection de Grains Nobles”（粒选贵腐甜白）字样。
主要酿酒品种：雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）
整体风格：口感脆爽的干白葡萄酒
5. 勃艮第（Bourgogne）
勃艮第位于法国东面内陆腹地，以红白葡萄酒而闻名。这里的葡萄园或村庄由教士在几百年前建立，是世界上最为复杂的葡萄园。这里拥有33座特级葡萄园（Grand Cru）、超过500座一级葡萄园（Premier Cru）。另外，这里的村庄级葡萄酒如玻玛（Pommard）、梅尔居里（Mercurey）以及沃尔奈（Volnay）也世界闻名。
主要葡萄品种：黑皮诺、霞多丽和佳美（Gamay）
整体风格：优雅、酒体轻盈的干红以及各种风格的干白
6. 罗讷河谷（Rhone）
罗讷河谷位于法国东南角，葡萄园沿罗讷河依次建立，一直延伸至地中海之滨。罗讷河谷的每个子产区都有着各自的特有风格。在炎热的南罗讷河谷，最常见的混酿形式是GSM——歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）；而在相对凉爽的北罗讷河谷，更多单一品种葡萄酒都出产于此，如西拉红葡萄酒和维欧尼白葡萄酒（Viognier）。
北罗讷河谷主要子产区：埃米塔日（Hermitage）、科纳斯（Cornas）、罗第丘（Cote Rotie）和孔德里约（Condrieu）等。
南罗讷河谷主要子产区：教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、吉恭达斯（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）等。
桃红酒主要子产区：塔维勒（Tavel）。
法国更多子产区特色，我们以后会逐渐覆盖，等不及的酒友们可以上红酒世界官方网站查找《法国葡萄酒地图》。
7.朗格多克鲁西荣（Languedoc-Roussillon）
朗格多克鲁西荣产区位于法国南部，从罗讷河（Rhone River）一直延伸到比利牛斯山（Pyrenees Mountains），与西班牙接壤。其土壤类型多变，以石灰岩、砂岩、鹅卵石和花岗岩为主，葡萄总种植面积达160,000公顷。
由于长远的葡萄酒传统，多元的天然条件以及繁多的品种，朗格多克产区出产各类多样的葡萄酒，目前以出产地区餐酒（Vins de Pays）等级葡萄酒为主，但AOC等级的葡萄酒也在日渐增加。
凯萨天堂波尔多法定产区红葡萄酒
零售价：268元/瓶
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产区：法国-波尔多
吉佳乐世家罗纳山麓法定产区干白葡萄酒
零售价：148元/瓶
VIP会员价：133元/瓶
产区：法国—罗纳谷
产区：法国-罗纳谷
酒精度：13.5%vol
葡萄品种：55%维奥尼，20%胡珊, 10%克莱雷特, 5%玛珊, 5%布尔布兰克5%白歌海娜
土壤：不同的石灰石，沉积物和花岗岩
酿制/陈年：温控，不锈钢
侍酒温度:10°C
陈年潜力：3-4年
配餐：头盘，鱼和亚洲食物
品酒辞：维奥尼体现出的白色花香，以及杏和桃子的芳香，口感丰富和酸度清爽。
吉佳乐世家克罗斯艾米塔吉白葡萄酒
零售价：278元/瓶
VIP会员价：250元/瓶
产区：法国—罗纳谷
产区：法国—罗纳谷
酒精度：13.0%vol
葡萄品种：95% 玛珊, 5% 胡珊
土壤：粉质粘土，沙石和花岗岩
酿制/陈年：不锈钢桶/部分12个月橡木
侍酒温度：10°C 至 12°C
陈年潜力：2年
配餐：白肉，鱼，海鲜及奶酪
品酒辞：香气复杂，带有优雅精巧的白色花朵和橡木香气，在口中结构良好且无比清新。
吉佳乐世家罗纳山麓法定产区红葡萄酒
零售价：148元/瓶
VIP会员价：133元/瓶
产区：法国—罗纳谷
产区：法国-罗纳谷
酒精度数：14.5%vol
葡萄品种：55% 希哈, 35% 歌海娜 ,10% 慕合怀特及其他土壤：多样的鹅卵石，石灰岩和花岗岩
酿制/陈年：传统温控浸皮，橡木桶18个月
侍酒温度：16°C 至18°C
陈年潜力：8年
配餐：各种肉类，野禽和芝士
品酒辞：红色浆果和香料的香气，酒体圆润饱满单宁柔和，口感丰富。
吉佳乐世家克罗斯艾米塔吉法定产区红葡萄酒
零售价：278元/瓶
VIP会员价：250元/瓶
产区：法国—罗纳谷
产区:法国-罗纳谷
酒精度：13%vol
葡萄品种：100% 希哈
土壤：石灰石，粘土和淤泥
酿制/陈年：不锈钢桶浸皮3周，18个月橡木桶
侍酒温度：16°C 至18°C
陈年力：10年
配餐：红肉，小野禽和芝士
品酒辞：红色水果和精致的橡木香气。黑醋栗和香草口味伴有良好的单宁结构。
吉佳乐世家吉贡达法定产区红葡萄
零售价：348元/瓶
VIP会员价：313元/瓶
产区：法国—罗纳谷
产区:法国-罗纳谷
酒精度：14.5%vol
葡萄品种：60% 歌海娜, 25%慕合怀特, 15%希哈
土壤：冲积土，红粘土及砂砾
酿制/陈年：传统发酵浸皮，50%新橡木桶24个月
侍酒温度：16°C 至18°C
陈年潜力：10年F
配餐：红肉，野禽和芝士
品酒辞：桃子，杏和甘草主导的芳香，口感强劲丰满而宏大。
吉佳乐世家教皇新堡法定产区红葡萄酒
零售价：568元/瓶
VIP会员价：511元/瓶
产区：法国—罗纳谷
产区：法国—罗纳谷
酒精度数：14.5%vol
葡萄品种：80% 老藤歌海娜, 10% 希哈, 10%慕合怀特及其他
土壤：鹅卵石，红土
酿制/陈年：温控，3周浸皮，2年橡木桶陈年
侍酒温度：16°C 至18°C
陈年潜力：10年
配餐：红肉，野禽和芝士
品酒辞：香料，成熟的红色水果和坚果的香味，丹宁圆润，口感有力而丰富。
莎普蒂尔世家罗纳谷干红葡萄酒
零售价：78元/瓶
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产区：法国—罗纳谷
莎普蒂尔圣约瑟之歌干红葡萄酒
零售价：288元/瓶
VIP会员价：259元/瓶
产区：法国—罗纳谷
类型：干红葡萄酒
酒精度：13%vol
产区：法国
香味分类：起初是浓郁的花香，随之是甘草、香梨和香料的香气。
色泽：深石榴红色
口感分类：饱满
配餐建议：红肉类、熟食类、奶酪
莎普蒂尔新教皇城堡红葡萄酒
零售价：478元/瓶
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产区：法国—罗纳谷
拉菲奥希耶古堡科比埃法定产区红葡萄酒
零售价：288元/瓶
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产区：法国—朗格多克鲁西荣
拉菲奥希耶特爱科比埃法定产区红葡萄酒
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产区：法国—朗格多克鲁西荣
拉菲奥希耶西爱红葡萄酒
零售价：80元/瓶
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产区：法国—朗格多克鲁西荣
迦思故乡优质干红
海报特价：359元/瓶
产区：法国—朗格多克鲁西荣
葡萄酒种类：干红葡萄酒
葡萄品种：西拉、佳丽酿、歌海娜、
规格:750ml
酒精度：14.5%vol
葡萄酒描述：是淡紫色的酒裙，成熟的红色果味或淡淡的橡木香味混在一起，非常精致，结构圆润、饱满，展现出成熟的果子和奶油的口感，单宁优雅独特。
古庭拜世波亚克红葡萄酒
海报特价：1428元/瓶
产区：法国—波亚克
产区 : 波仪亚克法定产区。
葡萄品种 : 80 %赤霞珠, 20 % 梅洛
色泽 : 呈现出光洁和鲜艳的紫色酒裙。
香气 : 带有淡淡的野莓的香味。
口感 : 在口中表现非常强劲，单宁充足，给予此酒饱满，丝般顺滑的平衡感。
配餐 : 一般的红肉类，或净饮。
丽庭城堡格拉夫干红葡萄酒
海报特价：366元/瓶
产区：法国—格拉夫
葡萄品种：红葡萄酒
香味：水果香
净含量：750ml
酒精度：13%vol
葡萄品种：40%赤霞珠、10%品丽珠、50%梅洛
此酒有赤霞珠、梅洛、品丽珠葡萄混合而成，于法国橡木桶中成年，将丝般顺滑的单宁，混合黑色水果与精美烘烤七气息的芳香尽情展现。
路易乐图阿尔代什霞多丽干白葡萄酒
海报特价：116元/瓶
产区：法国—勃艮第
生产国：法国
净含量：750ml
酒精度：13%vol
葡萄品种：霞多丽
色泽：泛着绿光的金色酒裙
香味：桃、杏、葡萄、等成熟水果香的展现，活泼带有矿物质味道，体现出完美的平衡感。
四、法国葡萄品种介绍
在过去几十年的时间里，法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿（Garignan）。但现在梅洛（Merlot）的种植面积居第一位，紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜（Grenache）与佳丽酿（Garignan），而第四大品种是白玉霓（Ugni Blanc），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和品丽珠（Cabernet Franc）。今天我们简要地谈一下法国主要的葡萄品种。
1. 梅洛（Merlot）
梅洛是法国目前种植面积最大的葡萄品种，总种植面积超过了10万公顷。它果粒中等偏小，呈球形、青黑色，皮厚适中，果肉多汁。在法国，它的天堂是波尔多右岸。在这里，梅洛常与风味更浓、单宁更重的赤霞珠搭配酿制葡萄酒，一方面梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，而另外一方面，赤霞珠可以增加葡萄酒中的单宁，提高葡萄酒的酸度，让果香更加浓郁。
2. 歌海娜（Grenache）
法国另外一个重要的红葡萄品种是歌海娜。它的总种植面积也达到了近10万公顷。该品种果大皮薄，含糖量高，酸度低，单宁含量适中，香气浓郁，十分适合酿制桃红葡萄酒。在法国，它的优质产区是南罗讷河谷，这里的歌海娜经常与西拉、慕合怀特和神索进行混酿。歌海娜酿造的葡萄酒清爽柔顺，果香浓郁，深受人们喜爱。
3. 佳丽酿（Carignan）
该品种在法国的总种植面积约为9万5千公顷。在法国，它主要分布在朗格多克-露喜龙产区。采用佳丽酿生产出来的红葡萄酒有时颜色较淡、酒精含量高、味道清淡。但在适当的条件下，由它所酿造的红葡萄酒可呈深色，酒的质感如丝绒般柔滑。佳丽酿也适合混酿，去皮可酿成白葡萄酒或桃红葡萄酒。
4. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠被誉为“葡萄酒品种之王“。该品种在法国的总种植面积约为5万5千公顷。它偏爱温、热气候，晚熟，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁。法国波尔多左岸是赤霞珠的优质产区，这里出产的赤霞珠葡萄酒酒体丰满，酸度高，单宁充沛，黑色浆果风味突出，经橡木桶陈酿后可以发展出烟草、雪松等更加复杂的香气，层次复杂，年轻的赤霞珠葡萄酒比较艰涩，但是成熟后却异常优雅柔顺，耐久藏。
5. 白玉霓（Ugni Blanc）
白玉霓在法国的总种植面积约为9万公顷。它主要种植在法国干邑地区及卢瓦尔河谷等地，是法国用于酿制白兰地的三个著名品种之一。在干邑产区，白玉霓常被称为“圣埃美隆（St-Emilion）”。白玉霓萌芽晚，成熟晚，植株长势强，产量高，酿制出的葡萄酒口感略显单薄，酸味十足。
6. 霞多丽（Chardonnay）
霞多丽在法国的总种植面积约为3万5千公顷。该品种属于早熟葡萄品种，香气并不浓郁，果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色，清澈透亮，酸度适中，余味持久。在法国北部的夏布利，这里气候较寒冷，霞多丽酿制出的葡萄酒酒体轻盈，酸度较高，带有青苹果和青柠檬香气的葡萄酒，而在稍温暖的法国勃艮第，霞多丽葡萄酒则会更多地呈现出柑橘类的香气。
7. 长相思（Sauvignon Blanc）
长相思是法国最重要的葡萄品种之一，总种植面积约为2万1千公顷。它钟情于温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。卢瓦尔河谷中部的桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）是法国最著名的长相思葡萄产区，寒冷的气候让这里的干白长相思葡萄酒具有很高的酸度，酒体适中，带有适中的植物味。此外，该品种在法国的波尔多也表现得较出色，波尔多大部分顶级白葡萄酒都是由赛美蓉和长相思混酿而成的。
8. 赛美蓉（Semillon）
赛美蓉在法国的总种植面积约为1万5千公顷，主要分布在波尔多地区。该品种皮薄，在潮湿的环境下，容易滋生葡萄孢灰霉菌，是酿制贵腐甜酒的最佳对象。在法国的波尔多地区，它是著名苏玳甜酒的主要原料。此外，赛美蓉也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。
五、法国葡萄酒分级
法国葡萄酒被划分为四个等级，分别是法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。2012年起颁布了新的分级制度，但大部分人仍沿用2012年之前的标准。
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直至今天，法国葡萄酒已成为法国人引以为傲的一种文化符号，葡萄酒的香味弥散在法国的艺术、历史和当代生活之中，成为一道独特的风景。同时，凭借得天独厚的自然地理条件、悠久的酿造历史和精湛的酿酒技术，法国拥有了一系列闻名全球的葡萄酒，并影响着全世界的葡萄酒文化。
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