苏格兰威士忌太辣了，平心而论，苏格兰威士忌普遍40度的烈性确实不那么平易近人。因而很自然地，人们总想在苏格兰威士忌里注入新的生命源泉，好让这些“生命之水”焕发出别样魅力。而威士忌的烈性封印，只有冰与水的密语方能解开。
入门密语：On the Rock【冰球饮法】
在酒吧里“Rock”指代冰块，而对于威士忌而言，则必定是大冰球。寒冰令威士忌收敛烈性和不羁，让威士忌本身的口感与味道真实地被勾画出来，这种饮法更适合烟熏、泥煤味强的威士忌。
麦卡伦推出的铜制冰球制作机利用重力来碾磨冰块。酒保再缓缓倒上一盎司的威士忌，拿搅拌棒把冰块推上一圈，杯缘泛起了白雾，便是威士忌和冰块最好的平衡信号。而被雕成冰球的“老冰”至少冰冻72小时，在酒中才会长时间地保持不融化。
升级密语：Mizu Wari【水割饮法】
水割是日本人发明的饮法，Mizu Wari便是“水割”的日语发音。在威士忌当中加入易融化的小冰块，按照1∶2.5（威士忌∶冰水）的比例调配。冰融化成水，威士忌的状态也随之变化。水割后的威士忌，酒精由烈酒的40％稀释为轻醇的11％，酒鬼喝起来不过瘾，但是浅酌轻尝确实怡人。
高级密语：Whisky and Water【加水饮法】
水很神奇，只需几滴，便可让威士忌的香气跃动不已。常温下的威士忌会因为少量水的稀释而释放出被酒精压制的香气，尤其是花香、果香以及森林、乃至太妃糖的烘烤香。讲究的威士忌酒保一听此密语，会为你准备一支专业闻香的郁金香杯，并配一小杯水以供自由添加。值得以此等阵势品饮的威士忌，必定是单一麦芽威士忌，若是不识趣地点了普通的调和型威士忌来装腔，小心被酒保默默鄙视。
酒饕级密语：Neat【纯饮】
“Neat”和“Straight”一样表示纯饮，“Single”表示一盎司，“Double”则翻倍。能纯饮的，至少有受得了辛辣的底气；享受纯饮的，则需要敏感的鼻子和老练的舌头。品味是需要不断练习的：把麦卡伦经典雪莉系列12年注入郁金香杯里，不断地分析和感受，是最快的开窍方法。
肇庆市中诚酒业专卖店
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文章转自麦卡伦，版权属于原作者