“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”……吃螃蟹的季节来了!肥美的螃蟹里面满满实实都是黄，那个香啊~~~口水止不住了！ 不过你造吗？螃蟹跟雷司令白葡萄酒搭配更登对！
秋天是吃螃蟹的最佳时节，美酒搭配螃蟹吃是一大享受。在中国，传统吃法就是螃蟹配一壶温热的花雕酒，而新一代食家更应打破传统，顺应潮流，尝试更多吃法。本文会为各位食家介绍怎么样的葡萄酒与大闸蟹才是天生一对的。
螃蟹虽美味不过食用一定要注意，不是所有人的体质都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的。螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的。
在西餐的传统中，吃海鲜配白葡萄酒，便不易发生食物中毒。久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。
雷司令白葡萄酒果香浓重，不掩盖大闸蟹本身的滋味，同时又有足够的酸度，可以解腻。中西混搭，用雷司令白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸，降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹。雷司令白葡萄酒的酸和甜以及果香，不仅可以给螃蟹提鲜，还能用果酸代替醋，实在讲究到了骨子里
！
雷司令介绍 THE PROFILE
雷司令（Riesling）白葡萄酒源于德国莱茵河畔（Rhine River Valley）的葡萄园。虽然在很多人的印象中，此种葡萄酒是最经典的甜型葡萄酒，但实际上，雷司令酒品口感的类型有甜有干，酒体有清淡也有饱满。雷司令这种自身的品种特性使得用其酿制成的葡萄酒能够非常容易与其他食物搭配佐餐。
俗话说得好，一方水土养一方葡萄，不同地区的雷司令会有非常惊人的风味差异，由极干至极甜美，由清爽的苹果香、丰富的矿物味到来自贵富霉菌的蜜糖香。
雷司令的主要产区
雷司令是打上了德国烙印的葡萄，已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。除了德国的雷司令以外，法国的阿尔萨斯地区出产的雷司令也同样出色。目前，雷司令在全球的种植面积约为89,000英亩。
德国：56,000英亩，种植面积占全世界的63%，德国产区的土壤中含有丰富的矿物质，这赋予了该地的雷司令轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度。
德国各个产区风格分别是：
摩泽尔（Mosel）、萨尔（Saar）和乌沃（Ruwer）：带有桃子和矿物质风味，伴有花香，酸度突出。
莱茵高（Rheingau）：风味优雅含蓄。
莱茵黑森（Rheinhessen）：以新鲜的水果风味为主，伴有矿物和钢铁的风味。
巴登（Baden），法尔兹（Pfalz）和符腾堡（Württemberg）：酒体饱满、具有成熟水果的风味，余味干净，酸度紧实。
那赫（Nahe）、中部莱茵（Mittelrhein）和弗兰肯（Franken）：清脆爽口，带有矿物和钢铁的风味。
法国：8,700英亩，主要产区是阿尔萨斯（Alsace），而这里种植最多的品种就是雷司令。阿尔萨斯地区的秋季漫长，天气干燥温暖，非常适合雷司令的成熟。这里所产的雷司令拥有丰满的酒体、丰富的口感、均衡的酒体。带有柑橘类水果、核果类水果和复杂的矿物质风味。
德国蓝色德堡 雷司令 半甜白葡萄酒
零售价：88元
【 类型 】：半甜型
【 产区 】：德国-摩泽尔
【 优惠方式 】：参与会员折扣
【 品酒笔记 】：蓝色德堡雷司令白葡萄酒，来自举世公认的德国雷司令最好产区-摩泽尔（Mosel)产区。本款雷司令杏仁味浓郁，带有苹果清香，是德国雷司令中的佼佼者。蓝色德堡雷司令葡萄酒的口感特色明显，佐餐方面比较适合开胃菜，鱼、肉、海鲜等各款亚洲佳肴。
德国罗伯特威尔传统 雷司令 半甜 白葡萄酒
零售价：298元
【 类型 】：半甜型
【 产区 】：德国-莱茵高
【 优惠方式 】：参与会员折扣
【 品酒笔记 】：带有精致水果香气 ，倍感优雅、 口感是光滑的酸度和浓郁风味 ；在每个场合都很受欢迎。
法国婷芭克世家阿尔萨斯薏丝琳干白葡萄酒
零售价：168元
【 类型 】：干型
【 产区 】：法国-阿尔萨斯法定产区
【 优惠方式 】：参与会员折扣
美国圣觅仙庄园雷司令 干白葡萄酒
零售价：98元
【 类型 】：干型
【 产区 】：美国-哥伦比亚山谷
【 优惠方式 】：参与会员折扣
【 品酒笔记 】：此酒散发着新鲜的酸橙汁与成熟桃子的香气，伴有一丝矿物的香味，入口清爽微微带甘，层次丰富。
这绝对是种抵挡不住的诱惑
有木有！
试想，当大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩与雷司令白葡萄酒清爽的口感相遇，所有人都会收获到新鲜的味觉感受。当雷司令白葡萄酒中别致的花香味道和果香，与金黄蟹膏馥郁的鲜美香气相融合，那种散发在口中的满足感，也许这就是最适合送给金秋的成熟味道。
肇庆市中诚酒业专卖店
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