“粽”情美酒

随着一年一度端午节的到来，除了避五毒、祈安康、寓团圆，吃粽子也是必不可少的节日仪式感，端午节的粽子应该怎么配葡萄酒呢？

首先我们应该明白，餐与酒的搭配，首要目的是“不犯错”，不能在口感上有破坏性，其次就是能不能带来“惊喜感”，就是在突破一些传统的搭配，给人一瞬间惊艳的感觉。

那么在不犯错的情况下，我们只要遵循粽子的口感与酒的风格基本原理，就能做好搭配。比如我们所熟知的：中等偏高酒体的红葡萄酒可以搭配蛋黄五花肉粽，偏甜的酒可以搭配甜粽，高酸的白葡萄酒可以搭配白米粽或者海鲜粽。

这些传统的搭配，我们都统称为“不犯错的搭配”，也是一种基础配酒法，至于进阶版的“惊喜感”则是基础“不犯错”的基础上，去根据自己的口感去做搭配，大家见仁见智。

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其实对于大多数人来说，端午吃粽子已经逐渐变成了一种仪式感。更多的还是希望在这些传统节日，放下手中的工作，陪家人好好吃一顿饭。

最后，祝大家端午安康，万事顺意！

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