短短一个多月，瑞幸即享咖啡液销量从 9 亿杯跃升至 10 亿杯。这一加速度背后，折射出咖啡液市场怎样的增长趋势与消费逻辑？
"10 亿杯”里程碑的意外达成
图源@抖音直播间
8 月 26 日晚，瑞幸即享咖啡液抖音直播间正庆祝销量突破 9 亿杯。期间工作人员透露实时数据已破 10 亿，主播随即更新手板数字。从 8 月初发布 9 亿杯战报至此次突破，新增 1 亿杯销量仅用时月余，日均数百万杯的消耗速度超出团队预期。
面对这一爆发式增长，瑞幸未发布常规战报，而是通过官方感谢信回应，强调“感谢 10 亿次认真生活的你”，并展示大量用户 DIY 案例，将销量节点转化为品牌与消费者互动的温情话题。
拉长周期看，瑞幸即享咖啡液增长曲线陡峭。2025 年全年销量突破 4 亿杯，获沙利文认证为全国线上销售额第一的浓咖啡饮料。2026 年至今，该品类持续霸榜天猫、京东、抖音三大平台，仅"618"期间销量即达 3800 万杯。
勤策消费研究数据显示，中国咖啡液市场规模从 2020 年的 15 亿元增至 2024 年的 180 亿元，年均复合增长率超 80%，预计 2026 年将突破 400 亿元，远高于现磨咖啡行业 22% 的增速。高达 45% 的复购率，印证了消费者对便捷饮用方式的强烈需求。
从门店到抽屉：咖啡消费场景的迁徙
过去，咖啡消费多围绕“第三空间”展开，消费者为环境与氛围付费。随着连锁品牌门店密度增加，咖啡逐渐从休闲消遣转变为日常习惯，消费场景随之向生活全时段延伸。
图源@网络
办公室成为咖啡液渗透的首选场景。工位抽屉或茶水间内，撕开包装配合直饮水或热牛奶，数十秒即可完成制作，高度契合职场快节奏需求。居家场景中，咖啡液搭配冰块、厚椰乳或燕麦奶，可轻松复刻门店风味。在出差、旅行及露营等出行场景下，其无需器具、冷热瞬溶的优势更为突出。
零散的日常场景共同构成了咖啡液庞大的消费基本盘。咖啡液并非替代现制咖啡的体验，而是以产品形态的多样化，满足消费者在不同状态下的日常化需求。
一杯咖啡液里的自创乐趣
便携咖啡并非新物种，速溶咖啡进入中国市场数十年。然而，咖啡液近年来的迅猛增长，不仅源于“便捷”，更关键在于其为用户提供了充分的创意发挥空间。
不同于口味固定的速溶或瓶装即饮咖啡，咖啡液作为浓缩风味基底，允许饮用者自主决定最终口感。无论是加水黑咖、加奶拿铁，还是搭配气泡水、果汁、冰淇淋甚至咸奶盖，冰箱内的食材皆可成为搭配选项。
图源@小红书网友
这种自由度激发了年轻群体的创作热情：将咖啡液冻成冰块自制冰美式、调配“冰中式”、使用彩椒做容器，乃至用咖啡液煮茶叶蛋。部分用户追求精准复刻门店爆款比例，更多人则享受亲手调制的成就感。低门槛与高趣味性的结合，推动了口碑的正向循环。
图源@小红书网友
10 亿杯背后：被接住的日常需求
瑞幸即享咖啡液从 9 亿杯到 10 亿杯的加速增长并非偶然。自 2024 年 7 月品牌焕新以来，该产品线销量稳步攀升，2025 年全年 4 亿杯的业绩已验证市场接受度。2026 年以来，增长进一步提速。
产品力是复购的核心。以瑞幸即享醇香系列意式黑咖为例，独立小包装便携，主打 0 糖 0 脂，单杯热量约 8 大卡，契合健康诉求。产品采用充氮锁鲜技术，由 Q-Grader 国际咖啡品质鉴定师把控，支持冷热瞬融，冲调后风味接近门店现制水平。
2026 年 4 月，瑞幸即享咖啡官宣全球品牌代言人王一博，有效打破了消费者对便携咖啡“口感粗糙、仅限提神”的刻板印象。偶像年轻、活力的形象与咖啡液灵活随性的调性高度吻合，带动大量年轻群体首次尝试并转化为常客，实现了认知层面的拓宽。
图源@官网
此外，全渠道布局提升了触达效率。线上覆盖主流电商平台，线下进驻商超及便利店，满足了消费者计划性囤货与即时性购买的双重需求。
传统速溶风味不足、瓶装咖啡选择有限、现制咖啡灵活性欠佳，咖啡液恰好填补了这一市场空白。瑞幸通过打磨产品稳稳接住了这份真实需求。与此同时，皮爷咖啡等品牌也纷纷将包装产品作为核心战略，标志着现磨咖啡品牌正集体走出门店舒适区。
对瑞幸而言，即享业务不仅是新的增长曲线，更是脱离门店依赖、触达更多消费场景的绝对增量。这释放出一个明确信号：瑞幸的未来增长已从单一的“门店驱动”迈向“门店 + 货架”的双轮驱动模式。
