行业新闻 | 从“鲜采摘”到“冷链条”：一朵香菇解锁富民新路径

近日，仁和区前进镇高峰村食用菌基地在攀枝花市民的周末休闲地图上又添一把火：200余名市民钻进海拔2100米的大棚，现采现购高山香菇，日均采收1500斤，销售额超万元。一朵朵菌盖肥厚的高山香菇，正把高山凉气候变成市民争相打卡的“热产业”。

8月19日，基地大棚里忙得火热。农户们弯腰穿行，手起菇落；垄间游客跟着农户示范，动手挑选；分拣台前，村民围坐一圈，按个头、品相快速分级，收购商现场等候装车外运。“特意从东区过来的，之前就听朋友说这里的香菇肉质厚、香味浓，自己亲手摘的更新鲜，挑的都是优质菇，5块钱一斤很划算。”游客李凤提着满满一筐香菇说。

品质是采摘热的底气。基地实行分级定价，肉质紧实、菌盖完整的优质菇每斤5元，小朵菇每斤3元，兼顾多元消费需求。“香菇从8月开始陆续出菇，采收期可持续至次年2月。”基地负责人褚文华介绍，目前基地销售以批发渠道为主，大部分鲜菇交由收购商发往本地批发市场与商超，游客现场采摘零售作为补充。批发保底、零售添彩，高山香菇的销路越走越宽。

鲜菇卖得俏，仓储也在同步发力。“我们在云南永仁租了一间50立方米的冻库，每天有300到800斤鲜菇送入冷库存储。”褚文华说，冷藏后香菇保质期可延长一个月，且售价与鲜菇持平，错峰发货能更好对接市场需求。他透露，后续计划自建小型冻库，进一步完善仓储配套、降低运营成本。

产业有规模，带动效应自然显现。今年2月，食用菌基地建成投用，共9个大棚，4月完成香菇、平菇、鹿茸菌等品种引进，由村集体自主运营。依托分批种植、错峰补茬，基地实现全年持续出菇。6月18日首批平菇上市，日均产量稳定在400至800斤；眼下香菇接上茬，将持续上市至明年初。全年菌菇总产量预计7万至8万斤。

“基地现有30余户村民参与日常管理，采摘旺季能再增加20余个临时岗位，务工村民月均收入约4500元。”褚文华算了一笔“带动账”，今年基地菌菇产业预计总产值30万元，能同步推动村集体经济稳步增收。从周末采摘的“鲜”，到错峰冷藏的“链”，高峰村用一朵香菇串起市民的菜篮子和村民的钱袋子。

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