融山海之色，集山海风味。经各县（市、区）踊跃报名，各地美食群英正式集结，专业评审严格把关，共同开启“新闽菜·最闽南”2024泉州山海厨王争霸赛暨美食名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选总决赛序幕，迈向大众投票的全新阶段。
本届“新闽菜·最闽南”2024泉州山海厨王争霸赛暨美食名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选，受到全市13个县（市、区）的积极反响；经首次评审会审核，共有67位名厨、83家名店、120道名菜和105道名小吃符合参评要求，今日起名店、名菜和名小吃集中亮相，接受市民检阅，进行为期3天的网络点赞投票。市民可进入“泉州味道”公众号会话页面菜单栏，点击“名店投票”“名菜投票”“小吃投票”，即可进入点赞投票链接，为你喜欢的美食名店、名菜和名小吃，投上宝贵一票，点赞投票截止时间为9月20日18:00。
投票仅需以下两步
元老级注册中国烹饪大师、首届餐饮业国家级评委、高级考评员程振芳大师对今年比赛的报名情况表示高度肯定，报送菜品水平较往年有大幅提升，在坚守闽菜本源的基础上，紧紧围绕“创新”这一大主题，期待更多更精彩的菜品登上山海厨王总决赛的舞台。
注册中国烹饪大师、泉州市餐饮烹饪行业协会刘树文会长直言，今年的山海厨王争霸赛是创新与传承兼具的一年。今年的报名参赛队伍中涌现出一批优秀的年轻厨师，以“创新”为题，将时代的文化印记融入菜品烹饪，充分拓展思维，以山海厨王争霸赛这一大平台，以赛互鉴，以赛促学，持续助推泉州厨师不断成长。而“新闽菜·最闽南”这一大方向，能够团结更多民间厨艺大师，让更多后起之秀被更多人看见，助推闽菜传统技艺的传承和保护。
刘树文会长表示，形式是多样的，而核心不能忘。泉州菜的传承应当紧紧抓住泉州菜“保持本味，山海融合”的核心要义，以百花齐放的包容和与时俱进的创新不断向前迈进，在烹饪文化和技艺创新中不断碰撞出火花，成就每一代人各具千秋的精彩。
泉州市商务局相关负责人表示，本届山海厨王争霸赛受到全市各地商务等主管部门的积极响应，集结各地餐饮行业中坚力量踊跃参赛。值得一提的是，今年山海厨王争霸赛增设“五四青年奖章”这一荣誉称号，也成功激励一大批青年优秀厨师报名参赛，为泉州餐饮行业挖掘更多新生力量。较之往年，报名人数更多、参赛规模更大，各地积极响应福建省政府办公厅出台的《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》号召，将“一县一桌菜”工作与山海厨王争霸赛选拔赛相结合，以赛拔优，助力地方美食品牌建设，为泉州市申创“世界美食之都”添砖加瓦。
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参赛“大军”集结完成，2024山海厨王争霸赛总决赛的步伐还在继续向前，让我们一同期待2024泉州山海厨王争霸赛的全新风采。
来源：“泉州晚报”微信公众号