小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过年。北方地区的腊月二十三，人们称为“小年”，意味着一年的结束。而南方一般是腊月二十四过小年。关于小年的这个时间差别，可能与过去的“官三民四道士和尚五”有关，就是说凡是家有秀才以上的功名的都在腊月二十三日过小年，黎民百姓是二十四日，道士和尚是二十五日。小年吃什么呢？古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。

让我们一起瞧瞧小年的那些习俗吧！

小年习俗之：祭灶王

祭灶的由来：

　　传说玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神（司命灶君、灶君、灶王爷、灶王），以监督考察这一家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶神将上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。祭灶节这一天，实际是各家欢送灶神上天的节日。

祭灶习俗：

　　送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。

　　祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。

　　民间有"男不拜月，女不祭灶"的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。

　　另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有"接灶"、"接神"的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

小年习俗之：剪窗花

　　春节家家贴对联，剪窗花！传统剪纸制作中，形态各异的福字剪纸深受大家的喜欢，下面一起来学学怎样剪福字吧！

“福”字窗花剪法：

1、将方形的纸张对折两次；

2、将已折成条状的纸按长边横向对折后打开来，再将一头按三等分折叠，另一头按二等分对折，再按三等分折叠的一端如图所示剪去一角；

3、在右半部分折剪出“口”和“田”；

4、最后打开来折剪左边的示字旁。

小贴士：

　　如果要在“福”字周围剪上一些图纹，则要将方形纸张的纸先对焦这三次，然后在与方形纸边垂直的折线上适当位置处剪一条剪口与边线平行。接着在纸的周围部分剪图纹，最后在中部的方形纸上上剪“福”字。

小年美食之：关东糖

　　关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。

关东糖做法

原料：

　　炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。

做法：

　　1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；

　　2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；

　　3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

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