云南怒江
山美水美核桃美
一颗果子就是一个小精灵…
云南怒江高黎贡山，风景秀丽，峰峦叠嶂。属青藏高原南部，印度板块和欧亚板块相碰撞及板块俯冲的缝合线地带，是著名的深大断裂纵谷区。好似盘桓于中国西南的一条巨龙，延绵不绝。
高黎贡山山势陡峭，峰峦起伏，主峰海拔5128米，平均海拔约3500米，最低海拔523米，形成了独特的“一山分四季，十里不同天”的立体气候。
冬春季节山巅银装素裹，山腰云雾缭绕，山脚木棉如焰，菜花金黄，瓜果飘香，核桃满地。
这里属于亚热带季风季候，气候干湿分明，冬无严寒、夏无酷暑。这里的日照时间长，早晚温差大。
这里的核桃个大、饱满。
这里山泉灌溉，雨水充沛，核桃格外香脆。
这里的核桃主要有两种，老树核桃和有机核桃。
老树核桃又称野生老树核桃，顾名思义，就是核桃树是野生的，一般是生长于怒江大峡谷，高黎贡山一侧1300—1800米的山坡上，高海拔，无污染。
野生的，自然选种，非大面积种植，不催熟不施肥，不漂白，自然生长。
这里的核桃树，树龄久远，至少在50年之上；它们缓慢生长，舒展成形，枝繁叶茂，郁郁葱葱，每一颗古核桃树的果实，都是近百年时光和天地精华的结晶。按照流传的说法，这些古树已有灵气，一颗果子就是一个小精灵。
经过半个多世纪生长周期的古核桃树，树上长满了苔藓，根系深深扎进于土壤中，坚如磐石。
养分就来自于自身和周围树木腐殖的杂草落叶，四季轮回，周而复始，生生不息。
所以这里的核桃营养价值极高，果壳稍厚，出仁率45%，相比于其他地方的核桃，老树核桃苦涩感要淡很多，油而不腻，口感甜香。
云南怒江老树核桃好吃并不是谣言，确实味道不一样。核桃肉质更清脆，味道更香甜浓郁，吃过的人都能记住，这或许就是时间的魅力。
有机核桃，生长于怒江大峡谷高黎贡山一侧1200—1800米的山坡上，通过人工选种树龄大多15年左右，核桃树果大皮薄，出仁率60%，口感香甜可口。
此次我们拿的都是干核桃
拿在手里的干核桃，闻上去还有淡淡的柴火烘烤过的味道。
开壳器轻轻一夹，薄薄的核桃皮应声而裂，饱满厚实的果仁便露了出来，细细一嚼，果仁的细腻香甜便在舌尖延展开来，好似人间仙果的味道。
两个核桃握在一起，也能够轻松开壳。
核桃可以健脑。核桃里磷脂，于脑神经起到保健功效。核桃仁里具有蛋白质、不饱和脂肪酸，对大脑细胞代谢很重要，所以多吃核桃能可以有益脑细胞。
桃核仁可抑菌、消炎。核桃仁做成膏状，可医治湿疹。核桃仁里的油脂，能滋润肌肤。
吃核桃能够润燥，有助肠燥便秘，还具有较强活血，调经、祛瘀作用。
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