这标题是共享厨房2.0版本，各位看官老爷们肯定心中比较疑惑共享厨房1.0版本长什么样子，好吧就让小编带你坐上时空卷轴，我们回到三年前，来！导演请把镜头切给北京。
为什么滴滴也是共享汽车呢？因为解决了私家车平时不开造成的价值过剩啊！车主可以通过零散时间利用车辆来赚取佣金，同时也可以方便供不应求的乘客。为什么airbnb可以是共享住宅呢？因为解决了房子的空间过剩啊！同时也方便了不能共长租的游客。而当时这个共享厨房的逻辑也很简单，解决的是中央厨房和家庭厨房产能过剩的问题。
当时的共享厨房主要是作为线上O2O外卖平台，解决的问题就是家乡的骄子不应该吃他乡的盒饭，为了保证都市丽人们吃上自己家乡的味道，于是乎在北京涌现出了三个代表性的共享厨房品牌，将家庭私厨与白领便餐融为一体的外卖平台。
而问题也很明显，因为太有情怀了导致共享厨房吸引了众多老大爷老大妈，由于自己子女远行将帝都的白领们视为己出的他们毕竟年岁已高，所以很多时候都不能够满足众多嗷嗷待哺的白领们，换句话说，也就是产量无法保证。
除了吸引了大爷大妈，这个平台也吸引了很多挂羊头卖狗肉的奸商们，他们滥竽充数利用思乡情怀做着地沟油炒冷冻猪肉的勾当，严重影响了共享厨房的用户体验，换句话说，也就是餐饮安全问题得不到解决。
然而，江上待有人才出，各领风骚数百年，当中央厨房概念的普及，共享经济时隔三年历经OFO等共享单车的第二波炒热后，我们的共享厨房2.0踏着标准化与后端服务多元化的脚步再次登上了共享经济的红地毯，站在资本的新风口。
这次的共享厨房2.0的思路特别清晰，吸取三年前的血泪教训，这次以餐饮管理作为平台的立足之本。
首先，如果你要开一个外卖小店，你会担心什么？成本无疑是其中重要的一环，对于这一点，共享厨房采取集约的生产规划，除去场地公摊面积，每个商户的使用面积控制在了14-20平米，但这一点就为传统外卖商户节省了百分之60左右的固定场地投入。
第二点就是装修问题，由于共享厨房的设计概念是整体化的，商户也可以享受到高大上的制餐环境，从而不用考虑装修等经营问题。
然后，帮助商户节约成本并不仅仅体现在场地，共享厨房还会对入驻的外卖商家提供运营扶持，也就是入驻之后，原有餐饮及品牌的整体运营模式都会在共享餐厅得到升级，包括品牌视觉的设计与优质供应链的介入，为了保证餐厅不在出现食品安全问题，共享厨房也会为没有餐饮执照的企业免费办理餐饮企业执照。
最后，除了外卖成本的降低和食品安全的解决，共享厨房作为新兴餐饮平台对于B端的筛选门槛也提高了不少，某最大的共享厨房已经覆盖帝都所有商圈，与渝是乎、肉夹小馍王、小表弟海南鸡饭等优质网红餐饮品牌进行深度的合作，花样众多的SKU产品涌入平台既能保证产量又可以提供差异化的用餐体验。
因此，以共享厨房空间为基本，上游产业链帮助外卖品牌解决扩张选址问题，在下游产业链提供品牌升级和产品线上运营服务。共享厨房2.0版本褪去了1.0版本的情怀，开始以外卖品牌孵化器的姿态主打专业化、标准化、双向监督与多元服务让新兴外卖品牌短时间内完成品牌曝光，成熟外卖品牌通过集约生产快速扩张。
而从去年和今年的3.15消费者日可以看出，传统外卖平台对于外卖品牌的监控力度始终是有限的，因为不了解B端的产业链源头，从而无法做到对食品质量的监控，而非标准化的制餐环境也使得食品质量变得良莠不齐。
共享厨房完美解决了外卖平台不能标准化生产的问题。统一采购，产品源头可追溯，依据食品药品监督局的规定建造的中央厨房，由中国人保进行担保的食品质量安全。
共享厨房的盈利模式也很简单，作为外卖平台孵化器，共享厨房针对B端会收取平台管理费用，如果随着市场扩张最终会如同现在的美团和饿了么一样，在线上给商家带客然后赚取订单抽成，针对后期的新晋品牌会收取上架费等服务费用。在拥有一定用户基数后，共享厨房也会利用例如联盟商家的广告收益，与连带企业的的广告收入维系了平台的正常运营推广。而通过客户在平台消费的数据进行分析后可以与食品安全局、咨询公司等组织合作，利用每年的数据获取巨额报酬。而这个餐饮O2O的标准化延续到专业的物流体系上，也不排除后期通过标准化物流配送网络实现增值。
随着消费升级，现在外卖平台的消费者已经由要打折、要低价、要买赠过渡到要特别、要文化、要服务、要健康。共享厨房解决了这个市场痛点，利用自身强大的品牌孵化能力和高度流程化标准化的产品生产模式重新定义着外卖平台的概念，如果说让异乡的游子吃上家乡的盒饭这个情怀太局气，那么让全国上班族吃到一口安全美味的便当才是大格局，毕竟民以食为天。