导言/Introduction
过去一周，中餐出海步伐仍在稳步向前。从“大榕树下”借道香港探路全球，到兰州拉面工坊深化本土运营；从巴黎美食外交盛宴，到日内瓦北京烤鸭飘香——中餐国际化正呈现出体系化、标准化的进阶态势。
01
顺德菜试水香港
顺德菜连锁品牌“大榕树下”正式进军香港市场，首店落户青衣。董事长刘维华明确表示，选择香港正是看中其作为国际都会的多元文化环境，此举核心目的在于将香港作为测试菜品适应性与市场潜力的“前沿阵地”，为后续进军更广阔的全球市场奠定基础。
02
拉面工坊布局欧洲
甘肃金味德集团近日与英国、德国企业签署合作协议，将在欧洲推进“兰州拉面培黎工坊”建设项目。该项目创新性地融合了餐饮服务、技能研学培训与中华饮食文化传播三大功能，核心目标在于系统性提升海外门店的本土化运营能力与人才储备。据集团总经理梁亚楠介绍，自2023年项目启动以来，培黎工坊模式已成功落地美国、加拿大、新西兰、英国、西班牙、澳大利亚、荷兰、法国等多个国家，展现出强劲的扩张势头。
03
巴黎百位名厨盛宴
中国烹饪协会会长杨柳亲率由100位中国顶尖名厨组成的代表团，在巴黎隆重举办“中国美食走进巴黎”交流会。活动现场精彩展示了焖炉烤鸭、佛跳墙、葱烧海参等中华经典名菜的精湛技艺。活动规格颇高，吸引了包括联合国教科文组织副总干事曲星、欧洲议会前主席等重量级嘉宾莅临品鉴。本次活动旨在显著提升法国中餐业的整体水平，有力推动中餐品牌的国际化进程，并现场与法国知名华商企业（如阳光集团、徐氏餐饮）建立了实质性合作关系。
04
烤鸭征服日内瓦盛会
在日内瓦世界知识产权组织(WIPO)总部举办的中华美食招待会上，河北东风养殖有限公司作为独家烤鸭坯供应商，其提供的标准化北京烤鸭凭借金黄酥脆的卓越口感，成功征服了现场1500余名国际代表的味蕾。尤为关键的是，该公司历时三年自主研发的标准化鸭坯生产技术，有效破解了中餐在海外复刻正宗风味的核心瓶颈。此次日内瓦亮相并非首次获得国际认可，该技术此前已在巴黎联合国教科文组织的相关活动中得到验证和好评，标志着中餐标准化出海取得重要突破。
