亲爱的小伙伴们，
你知道“左宗棠鸡”吗？
听说过“李鸿章杂碎”吗？
千万别误会，
小Mounsey可不是爆粗口，
这些都是在国外颇受欢迎的中国菜！
今天，我们就去看看外国的中餐馆里，
有哪些中国人根本没吃过的中国菜吧！
左宗棠鸡
左宗棠鸡是用鸡肉粘上辣酱，用大蒜、生姜和辣椒小炒的一道湖南菜。
左宗棠鸡这道菜的发明人是湖南籍厨师彭长贵，他曾在中国台湾担任蒋介石的私厨，并负责公务宴请的烹调。为什么叫这个名字呢？一是左宗棠乃湖南名将，此乃遵循中国人以名人命名菜的传统；二是表达了彭长贵师傅及其同袍的浓浓思念故土之情。
1973年，彭长贵前往美国，在纽约开设中餐厅。美国前国务卿基辛格到餐厅用餐后，非常喜爱左宗棠鸡，此后经常前往品尝。
后来，美国ABC电视台曾推出一个特别节目，专门报道此菜，因此它在美国声名大噪，当地最著名的中国菜之一。
不过，现在我们在国外吃到的这道菜已经跟彭长贵当年的做法、味道不尽相同了，依照不同厨师的创意而衍生了许多变化，唯一的共性就还保留了菜中的甜味。
李鸿章杂碎
据说，1896年李鸿章访美，在一家餐厅里吃饭，因他有消化不良的痼疾，就把桌上几道菜随便倒在一起混杂成一道新菜。有人问起这道新菜的菜名，结果被告知是“杂碎”，于是这道菜又叫“李鸿章杂碎”。
“炒杂碎”这道菜起源于广东，原本的做法是将豆芽、鸡胗和鸡肝、牛肚等食材，放到一起爆炒，为了适应美国人的口味，于是用肉代替了内脏。
《纽约晨报》还曾刊登过炒杂碎的做法：将一定量的芹菜切碎，再将干香菇泡发，切入些许生姜；将鸡杂放入花生油中炒到微熟，再加入其余原材料和水混炒；最好吃的料子是猪肉片和干墨鱼块以及在潮湿环境下发芽的黄豆；最后，还应该添加一些酱汁和花生油来调色。
炸蟹角
这完全是美国人发明出来的一道中国菜，说得通俗点就是“炸芝士蟹肉馄饨”！
把奶酪与蟹肉混合做馅。在馄饨皮儿中间添入一勺馅，把皮儿向左右拉伸成长方形，皮的边儿卷成三角状，这样就包好一个“蟹角”。把锅加热然后倒入油当油热后轻轻地把蟹角滑入，每隔三分钟反转一次，炸到颜色变金棕色，用漏勺盛出并控干油，趁热蘸甜辣酱食用。
橙皮鸡（陈皮鸡）
这可是《生活大爆炸》里的谢尔顿最喜欢吃的一道中国菜。陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，将炸好的鸡块，与陈皮、干辣椒、花椒煸炒，味道讲究鲜香麻辣。不过美式的橙皮鸡则与之完全不同，而是将炸好的鸡块，与酸甜酱炒一下。
这道菜据说是由程正昌和妻子蒋佩琪将其带到美国的，他们一个是数学硕士，一个是电子工程学博士。夫妻俩到美国后开了一家“熊猫快餐”，就凭借这道“橙皮鸡”迅速打开国外市场，如今已经在全球有超过2000家连锁店，每年总营收超20亿美元。
幸运饼干
这已经是华人餐馆的一张中国菜名片，一种脆甜的元宝状小点心，空心里面藏着吉祥的文字。
据说，这种形式其实是模仿了日本的仙贝饼(Senbei)——饼干内有签语纸条，但是没人知道为什么它慢慢演变成了中餐。
芙蓉蛋
真正的芙蓉蛋是一道广东传统名菜，用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成，各种副料裹藏于蛋块之中，肉香和蛋香结合，总让人回味无穷。
但芙蓉蛋到了美国就完全变了样，成了鸡蛋和蔬菜的混合。据说，美国的芙蓉蛋是由曾在伐木场或铁路上工作的美籍华人大厨们创造的。
除了上面的这几道比较出名的“伪中国菜”，还有“西兰花炒牛肉”、“炒面三明治”、“腰果虾”、“美式捞面”等等。
据说，在国外中餐厅中的蛋花汤，也跟中国本土的不一样，里面会有玉米淀粉。
这些或原创或改良的“中国菜”，究竟味道如何，
小Mounsey觉得，还是得亲自尝过才有发言权！
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本文图片部分来源于《我是肥志》