吃对于我们每一个人是天经地义的大事，从远古时代的狩猎到农业时代的耕种，我们的祖先也从吃肉过渡到了吃米吃面。时代确实进步了，但实际生活体验却是退步了。过去大肉串子撸的飞起，现在干吃米面嘴里没一点嚼头，这日子怎么过得去？于是老祖宗在过去生产力严重不足的情况下，积极努力开拓创新，发明了“煎炒烹炸”等十八般酷炫烹饪技法，达到了以无肉胜有肉的至高境界，远甩西方古人八十八条街，至今未被超越。
当然以上都是玩笑话。在中华古代哲学、人文伦理中，无论是孔子、孟子的儒家，还是老子、庄子的道家，都追求生命的安乐与享受，因此被称为“生命的哲学”。这一思想，尤对中华饮食文化产生了深远影响，孔子主张“食不厌精，脍不厌细”，更是体现了东方饮食文化的“儒雅风范”。
拿面食举例，面粉这个东西不论东西，但面粉的制品却俨然成两派。在中国，发好的面选择与水做结合，通过“蒸”的方式完成了从丑小鸭到白天鹅的蜕变，一个个白白胖胖，筋道弹牙的馒头便就此诞生。在西方，情况恰好相反，发好的面选择了“火的试炼”，经过七七四十九天的历练，造就了香甜可口，酥软适中的面包。
防身专用-法式长棍
制作时会在表面涂上米糊，干燥后表面的裂痕像虎斑一样
意大利夏巴塔
犹太白面包卷
最大特色是其编织造型
三股的纹路象征 truth（真理）peace（和平）beauty（美好）
苏格兰班诺克
用苏打而非酵母制成
英格兰圆锥面包
耗时久难制作
德国 Dampfnudel
一种蒸出来的面包
Vanocka
捷克的一种传统节日面包
丹麦黑麦面包
含有更多的膳食纤维
维也纳面包
说到面包的由来，传说“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。但其实压根儿就没奴隶什么事儿，全仰仗着当时看不见的酵母菌一波天秀，烤饼变成了面包，“错误”中成就了传奇。在西方，面包作为主食，所以在文学上以面包表示食粮，最明显的例子有《主祷文》。基督教的圣餐礼亦以面包象征耶稣基督的身体。
水火不相容，从东西方不同的主食中，便可窥见双方文化基因的迥异。馒头为水，而水的精神内涵又与中国的儒家文化所强调的“仁义德行”不谋而合，中式文化更多体现的是一种含蓄婉转之美；面包为火，而火体现的则是激情与狂野，直来直去不需拐弯抹角。在这点上当今西方第一大语种-英语体现的淋漓尽致，英文的语义逻辑更为直接，表达方式也无太多变化。对于同一种语义表述，换作中文可能有十七八种表达，而在英语中可能只有二三。故饮食习惯并非天生而来，从一个民族的文化基因中便可大致预判。或者也可以说，对于同一食物的不同吃法，造就了世界多元化的民族基因。
馒头的称谓因其制作方法的不同有所不同。清人薛宝辰在《素食说略》中总结道：“其蒸食之法有七：以发面蒸之曰蒸馍，俗呼馒头；以油润，面糁以姜米、椒盐作盘旋之形，曰油榻；以发面实蔬菜其中蒸之，曰包子，古称毕罗，亦呼馒头；以生面捻饼，置豆粉上，以碗推其边使薄，实以发菜、蔬笋，撮合蒸之，曰捎美；生面，以滚水烫之，擀圆片，一二寸大，实以蔬菜，摺合蒸之，曰烫面饺；以发面擀薄，涂以油，反复摺叠，以手匀按，愈按愈薄，约四五寸大，蒸熟，切去四边，拆开卷菜食之，曰薄饼；以烫面薄糁以姜、盐，涂以香油，卷而蒸之，曰烫面卷。”
夹料吃
炸着吃
馒头的叫法最早出现在三国时期。明人郎瑛在《七修类稿》中记有：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
馒头最早的名称叫蒸饼，时置汉代，是为了区别于当时西域传来的烤制而成的烤饼。到宋仁宗赵桢时，因“桢”与“蒸”同音，所以把“蒸饼”改称“炊饼”。宋人程大昌著《演繁露》记载：“本朝读蒸为炊，以蒸字近仁宗御讳故也”。《水浒传》中，武大郎卖的炊饼就是蒸饼。
大郎卖的应该是这款
唐代面食就已经大众化。白居易诗云：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”日本僧人圆仁的《入唐求法巡礼记》记有：开成六年，正月“六日，立春节。赐胡饼、寺粥。时行胡饼，俗家皆然。”此时，中国北方人完全接受了面食。
尽管胡饼好吃，而且出现在蒸饼之前，但中国人选择了蒸饼作为主食，烤饼作为从食。究其原因，一是中国人固有的蒸制食物的习惯使然；二是蒸饼由汽蒸而熟，口感喧软，多食也不会上火，特别符合东方人的体质。《本草纲目》记有：“蒸饼味甘、性平、无毒。具有消食、养脾胃、温中化滞、益气和血、止汗、利三焦、通水道”的功能。现代科学也证明，烤制的面制品会产生有害成分，维生素损失多，不利于人体健康。这种薄烤厚蒸的选择，也体现了中国人“和而不同”的处世态度。
馒头文化的内涵是，顺乎自然、应势而为；兼收并蓄、和而不同；固本培元、吐故纳新。馒头文化的核心与中国文化中的道法自然、中庸守己、厚德载物等精髓一脉相传。
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