▶
阮茜 A.Cake私房烘焙蛋糕店主，对于做蛋糕有自己独特的想法，她说每天最大的乐趣，就是根据客人需要的图案为他们做蛋糕，她认为每个蛋糕都应该有“温度”。
▶芝士蛋糕，英文是cheese cake，据知是源于古老的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点，接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到了整个欧洲，在19世纪跟着移民们，传到了美洲。
▶酸奶芝士蛋糕口感清新，滑而不腻，相比其他种类的蛋糕，它耗费时间短，步骤简单。
▶制作酸奶芝士蛋糕步骤
1.你需要先在奶油奶酪中加入适量白糖，再隔水加热，要让它融化至光滑无颗粒的状态，否则会影响芝士蛋糕的口感。
2.把吉利丁片泡冷水融化变软，一般浸泡5min左右，然后倒入还有余温的奶酪糊中，搅拌均匀；待奶酪冷却后，加入酸奶。如果喜欢清爽口味，不妨再滴几滴新鲜的柠檬水。
3.把动物性淡奶油用打蛋器打发，使它变得浓稠，表面出现纹路就可以了，接着倒入混合好的奶酪糊中搅拌均匀。
4.饼干碎和融化的黄油混合均匀，倒入模具中做蛋糕底，可以稍微冷冻几分钟使它凝固，接着把蛋糕糊倒进模具中，轻轻振动几下，排出液体里的空气；再把模具放进冰箱，一般冷藏三小时左右。
5.取出模具，用吹风机吹片刻使它脱模，然后画出自己想要的图案。
成品
▶奶油奶酪 100g ▶酸奶 150ml
▶白糖 90g ▶黄油 75g
▶饼干碎 适量 ▶吉利丁片 2片
▶动物性淡奶油 60 ml
▶酸奶芝士蛋糕
▶Babi蛋糕
▶提拉米苏蛋糕
▶魔豆蛋糕
▶Cupcake
▶奶油蛋糕
▶其他
编辑语：和阮茜接触之前，从来没有想过自己动手去做个蛋糕，尝试过才知道，其实并没有那么复杂。在这个个性张扬的年代，很多人想找一个可以自己动手diy的地方，亲手做一份礼物送给亲近的人，乐趣自在其中。
— END —
微信号:kejian_all
