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20万没卖的菜谱，拿走不送！

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20万没卖的菜谱，拿走不送！

可见

2016-07-20

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导读：新派素食，因爱而生

Kevin 凯文
毕业于法国蓝带学院
澳洲持证营养师
澳洲希尔顿酒店菜品研发部总监
澳洲希尔顿酒店行政总厨
澳洲电视台美食节目主持人
中国特一级厨师
中国白案特一级厨师

他把世界各地的美食搬到了小小的“青楼”里，无论是西餐、中餐还是西点、中式点心，在这是，让你身在云南，心在旅行，吃在全世界。

素食

主义者

素食已经慢慢成为一种流行的趋势。小编给大家分析一下关于素食主义者的概念。

素食主义者（ vegetarian ），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。

素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。

但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。

而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。

主厨

理念

Kevin主厨曾说过“曾几何时，一说素食，总让人联想到吃斋念佛的人与事。而如今，全世界悄然兴起的新派素食正通过自身力行，拓展着素食的内涵与外延，丰富着人们对素食的理解，品味新派素食的饮食风尚。素食之美在于鲜，宋代陆游曾有诗“采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”。的确，食材的新鲜，是做好素食的关键。放入嘴中，慢慢咀嚼，独特的味道瞬时沿着舌尖漫散开来。顿时，素菜的清新雅致，一股脑地转化成奇妙的味蕾感受，让你一时间也无法说清，是什么触碰着你柔软的内心?”

今天Kevin教大家烹饪一道“素佳肴”

这可是Kevin主厨的独家秘方哦

洋葱、红辣椒、青辣椒、胡萝卜

小瓜、四季豆、土豆、高汤

派皮、植物油、番茄酱

派皮：

材料：低精粉50克、无盐黄油：25克、砂糖：2克、盐：1克、冰水：7毫升

做法：

1、将面粉倒在台面上，中间留一个凹洞

2、将面粉外的所有食材倒入凹洞处，搅拌均匀，轻轻搓揉成玉米饭大小颗粒后轻揉成团。

3、将酥皮团放入冰箱冷冻8小时后即可。

高汤：

食材：苹果、梨、白萝卜、香菇、西芹、豆浆

做法：

1、放入植物油少许，加入大料（草果、八角、姜片）待油温起后加入香菇、白萝卜爆香后加入清水煮沸。

2、在1中加入苹果、梨一起熬制三小时后加入豆浆，再熬制30分钟后加入盐、胡椒（适量）后即可。

首先烹饪蔬菜，然后加高汤，小火收汁，最后放上两勺酸奶

将派皮上面用牙签或叉子扎空透气，把烹饪好的蔬菜放在里面，最后进入烤箱。

最后成品展示

小编已流口水

简单的食材和步骤

就能烹饪出这么美味的佳肴

只有你想不到的没有他不会做的

地址：五华区翠湖公园莲花禅院二楼青楼

馋嘴热线：0871 65395228

住在昆明的香港人把这里当成了食堂

表哥带你吃茶去

他是卖火柴的小男孩，也是深夜食堂的“小林薰”

世界这么大，我T妈也老了

— END —

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