千万要珍惜眼前
为你煮面的人
只有爱你的人
才会有这份心思和关心
生活如此
泡面亦如此
余敏红
昆明首家泡面小食堂创始人
泡面
情怀
相信很多人都有自己的泡面回忆，火车上必不可少的续命手段，学校宿舍里的充饥美味，单位办公桌上的加班储备……不管是什么场景和什么年龄，泡面伴随着很多人走过了难忘的时光。
“大部分人看来，泡面就是方便面，开水一冲一泡，就可以吃了，但其实真正的泡面并不是这样的。”作为一个泡面爱好者，余敏红眼里的泡面并没有那么简单。
其实很多国外的泡面是需要烹饪后才可以吃的，并非简单粗暴地用开水泡一下就可以吃，它是需要认真加工的一款美食，吃泡面也是需要有仪式感的。
邂逅
开店
因为一次到厦门的旅游，余敏红看见了当地的泡面小食堂，作为一个有泡面情节的人，站在一整面泡面墙前，看着从世界各地汇集来的泡面，惊喜万分的她决定，一定要将泡面小食堂带到昆明来。
经过精心筹备，昆明第一家泡面小食堂开业了，让余敏红没想到的是，这家昆明的泡面小食堂也唤醒了许多食客的泡面情怀，到店品尝的人都开始排起了队。
种类
制作
泡面小食堂里比较多的是韩国、日本、台湾、香港和东南亚地区的泡面。泡面的种类主要分汤面、拌面和凉面几种口味。不同的泡面味道给人带来的体验是截然不同的。
韩国面的口味比较偏甜辣，而日本泡面的口味虽然比较清淡，但是口感比较多变，形式也很丰富，有拉面、炒面等，深受小姐姐和小哥哥们的喜爱。
台湾的泡面以红烧口味为主，比较适合云南本地人的口味。而香港的出前一丁比较有名，东南亚地区则是以酸辣、咖喱等为主。
因为每款面的不同特点，制作方式也不尽相同，选择适合每款面的秘制高汤，采用特定的烹饪方式，什么时候放调料什么时候放面，都极为讲究。
营养
搭配
很多人认为泡面是没有营养甚至是有害的，其实不然。传统观念中，泡面中是会添加防腐剂的，而防腐剂的作用是抑制微生物的生长和繁殖，但是微生物都是生长在潮湿的地方，进口泡面是经过脱水的面饼，微生物无法生存，所以根本不需要添加防腐剂。
为了解决泡面烹煮中营养不均衡的通病，泡面小食堂提供了多种菜品搭配，在面中加入鸡蛋、肉类、豆制品、蔬菜等新鲜食材，保证泡面的营养均衡与全面。
态度
仪式感
现在的生活条件越来越好了，大家都追求更有情怀，更有态度的美食，余敏红和她的泡面小食堂也很用心在做这件事。
精心选配的餐具，韩国的泡面搭配韩国的小金锅，对号入座，让你有置身韩剧的感觉。
精致的小清新装修风格，在享受美味泡面的同时，也赏心悦目。
所有这一切，都只是为了呈现一款完美的泡面，带给食客一次有态度的泡面旅行。
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串串再现江湖，别以为食客就会雨露均沾，他们就宠猴子! 就宠猴子! 就宠猴子!
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