【鸡蛋羹】
我们需要准备的食材有：鸡蛋、香油、牛奶、生抽、香葱、牛奶。
制作步骤：
将两个鸡蛋拿出来，表面要洗干净，只有这样鸡蛋羹才会更加的卫生，鸡蛋洗好后打入碗中，放入适量的食用盐和胡椒粉，如果觉得鸡蛋有腥味，还可以放入一些料酒，接着再用筷子顺着一个方向搅拌均匀，接着倒入1：2的牛奶。
建议大家用纯牛奶，不要用酸奶，继续搅拌均匀然后用筛网过滤一遍，这样就能去除牛奶蛋液中的杂质和小泡泡，最后鸡蛋羹也不会出现蜂窝状。
然后拿出一个干净的碗，碗中刷一层食用油，这样能防止蛋液粘连在碗中，倒入过滤好的牛干鸡蛋液，盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
放入上气的锅中蒸8分钟，在蒸蛋羹的时候，我们可以把香葱洗净切成葱花，时间到了关火，不要着急打开锅盖，焖3分钟之后再打开，取出蒸好的鸡蛋羹，淋上一些生抽和葱花，然后就能享用美食了。
这样做出来的鸡蛋羹非常的鲜美营养，吃起来不仅不老，而且也不会有腥味，更不会出现我们所说的蜂窝状，因此，我们可以得出结论，蒸鸡蛋羹时，只用清水是大错特错，改用牛奶，口感会更好，如果你还在为做鸡蛋羹而发愁，赶紧跟我学起来吧，相信你的味蕾一定会爱上这样做出来的鸡蛋羹的。