都说江鱼之鲜美，远胜湖鱼、河鱼，特别是长江里的野生鱼，近年更是越来越受人追捧。
比如下面这种“老鼠鱼”，渔民捕获一条，马上就被人500买走!
这条鱼五斤不到，却轻松卖到500元，什么鱼这么贵？
原来，这是一条长江里非常稀少的奇鱼，长吻鮠，也就是俗称的江团、肥坨鱼——因其眼睛小，嘴巴尖还有短须子，因此也不少人叫它“老鼠鱼”！
长吻鮠（学名：Leiocassis longirostris）是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏后。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，至尾鳍基的距离与至胸鳍后端几相等。胸鳍侧下位，硬刺后缘有锯齿。腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。肛门约位臀鳍起点至腹鳍基后端的中点。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。体粉红色，背部暗灰，腹部色浅。头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰黄色。
长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
长吻鮠是长江里数得着的“上佳鱼鲜”，鱼肉雪白，肉质粉糜，口感鲜弹。关于其鲜美，自古就有不少诗词记载——甚至“大吃客”苏东坡，称其“粉嫩可爱，鲜美更甚河豚”，可见其食用价值之高..
因此也难怪，这样一条长江野生鱼，一出水就马上被人高价买走了。
其实，野生的长吻鮠，长江里已经非常少见，尤其是这种重达数斤的长吻鮠，渔民表示一个月也难捕获一条！
因此，这种鱼卖50元，甚至有网友称实在是太便宜了...
(其实江团食用价值最高的，是其鱼肚，晒干熏制后滑腻脆嫩，古称之为龙涎..)
网友们，你们家乡有这种鱼吗？能卖多少钱一斤，一般怎么料理？
来源：渔人的世界
出海导航、天气用海e行智慧版app!
扫码免费下载!
（可至各大应用市场，免费下载海e行智慧版）
