荣成专项捕捞完成，满载鱿鱼而归

鱿鱼大收获

8月15日，2022年鱿鱼专项捕捞作业结束，荣成市参与鱿鱼专项捕捞的99艘渔船陆续归港停靠卸货，渔民们满载而归。

今天上午，在荣成市人和渔港等5处定点渔港，渔民正忙着将船舱里捕捞的鱿鱼装卸上岸，整个鱿鱼捕捞季，渔民收获满满。

鱿鱼是一年生的洄游性动物，亲体产卵后会死亡，每年这个时候，是近海最佳的捕捞期。2021年，经农业农村部批准，威海市成为全国唯一的鱿鱼专项捕捞指标试点市，并在荣成市具体开展试点工作。2022年，鱿鱼专项捕捞政策继续延续，作业时间为8月1日12时—8月15日12时。

鱿鱼作为特殊经济品种开展专项限额捕捞，是全面统筹“水域生态、渔业生产、渔民生活”融合发展的探索实践，也是贯彻落实“为民办实事”要求、推动渔业增效渔民增收的一项重要举措，对规范近海捕捞、合理利用海洋资源、增加渔民收入起到了积极作用。

来源：荣成市海洋发展局

鱿鱼的家常做法

NO.1 香辣鱿鱼须

用料：鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

做法：鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

NO.2 铁板鱿鱼

用料：鱿鱼 适量，烧烤酱 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量 蒜蓉辣酱 适量，白砂糖 适量，食用油 适量，洋葱 适量，辣椒粉 适量，孜然粉 适量，白芝麻 适量，葱花 适量

做法：鱿鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。

NO.3 芹菜鱿鱼

材料：鱿鱼，芹菜，荷兰豆。

调料：姜汁，盐，油。

做法：首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆，火一定要够猛，炒得要快，这样蔬菜才不会变黄；炒时用少许盐调味。加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。