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春节期间
各种食材都会涨价
但没想到有一种鱼涨了天价
新闻报道
/ 2023.2.7
临近春节，各种食材都会涨价。但谁都没想到一条再平常不过的鲳鱼居然能涨到800至1000元/斤，堪称“天花板价”。
鲳鱼价格涨幅要“上天”
“今年鲳鱼的涨幅可以说是疯狂。”一位经营海鲜十多年的勒师傅感慨最近鲳鱼价格“上天”了，相比大黄鱼、红膏蟹、雷达网带鱼，大鲳鱼的价格涨幅更高出一截，约比平时翻了两三番，跟去年同期相比超60%。
关于涨价的原因，宁波水产批发相关负责人说：“一是年节需求量大，二是条重一斤左右的东海野生大鲳鱼捕捞量少，三是捕捞量减少。”
因此一旦断货，价格就会明显上涨，甚至一天涨好几次。据商贩反映，1月16日凌晨的条重1斤以上的全鳞大鲳鱼已涨至1000元/斤，刷新了纪录。
“买的人不吃，吃的人不买”
其中一家海鲜商行的毛老板表示，“基本都是送人的。”搭配“明星”海鲜、稀缺货品用礼盒包装，价格从千元至万元不等。每天光打包年货礼盒就有好几百箱。
一周前，有媒体曾经报道的“8条鲳鱼5800元”，价格再次被刷新
对于一些外地消费者来说，动辄数百甚至上千的东海鱼蟹让他们觉得“一是吃不起，二是觉得不值。”“吃了这鱼，难道能上天？”老家在安徽的市民楼女士表示，她都是选购一些性价比高的海鲜干货、鳗桶带回老家，高价海鲜再涨价也跟她不搭界。
消费者要理性消费
除了客观的市场供应原因外，还有哪些力量在不断推高鱼价？
据了解，在部分批发商户的微信朋友圈里，“暴涨”“疯狂”等字眼、信息不少，向外界不断传递在“紧俏”等市场讯息。
“海鲜市场随行就市，不排除部分商贩通过制造恐慌气氛来人为炒作。”宁波一家大型连锁企业负责人分析说，临近年关，很多海鲜会出现普涨行情。
为了不断炒高某些商品的价格，使之成为市场热点，一些商贩会通过微信圈“放风”、社区团购发布信息等手段来做好“氛围组”，以谋取更大的商业利益。
来源：钱江晚报、宁波晚报、红星新闻等
大家分享几种鲳鱼美味好吃的做法
鲳鱼具有益气养血、补胃益精
滑利关节、柔筋利骨之功效
对消化不良、脾虚泄泻
贫血、筋骨酸痛等很有效
1
清蒸鲳鱼
首先准备以下食材：鲳鱼1条，姜1块，小葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙
具体做法如下：将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水，姜切片或丝、葱切段，将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟，取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌！
2
烤鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼3条，姜适量，柠檬适量，辣椒粉适量，孜然适量，橄榄油适量
具体做法如下：刮掉平鱼的鳞，改花刀。姜切丝，每条鱼均匀的抹上盐，挤出柠檬汁腌上10分钟，再用辣椒面，孜然，橄榄油，姜丝和柠檬汁腌过的平鱼拌匀继续腌上20分钟，烤箱炙烤功能，最大功率20分钟即可！
3
干烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼2条，食盐3克，酱油5毫升，葱1节，姜1块，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具体做法如下：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
以上就是今天的全部内容
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