你精心做的”营养餐“，真的营养么？- 大数跨境

东莞同信瑞丰财税集团

2016-08-07

导读：你精心挑选，想给家人带来即美味又营养均衡的食谱，可是你却从没真正了解这些食材搭配。

^{做为妻子不容易,往往肩负着重大责任：不但要生儿育女,还要担负起照顾老人和照顾家的责任，在男人的背后默默无闻地奉献着，包括青春、事业，还有荣华富贵，却从不埋怨。从来没有许下过什么诺言，付出了太多，太多，却自己承担着一切。}^{每日为家庭操劳着，为家人营造一个舒适的环境，为家人献上美味的晚餐}^--^{鱼、虾、牛肉、羊肉、鸡蛋等，每日不同花样不同搭配，变样着做，可是你缺忽略一个问题：你每日辛苦操劳，为家人做的}^”^爱心^“^{餐，真的够}^”^营养^“^么？

^{中国营养学会人员曾表示：如果食物不懂合理搭配，不仅吃了对身体没好处，反而增加身体负担}^......

^举个例子¹^：^一个南方⁶^{岁儿童，每日吃大米}²⁵⁰^克、牛肉¹⁰⁰^{克、鸡蛋一个、猪肉}¹⁰⁰^克、牛奶^200ml^、菜心²⁵⁰^{克，荤素搭配，并且蛋白质、钙、维生素元素都考虑到，但是是否真的“营养”呢？于是我们把这个膳食配方发给营养学会工作人员，得到的结论是：NO! 就给我们一个很专业的分析解答：一，}^{营养分析：膳食能量为}^1959Kcal,^{高于中国营养学会推荐的}^{1700 Kcal}^{；摄入动物脂肪}³⁰^{克，长期来讲对健康不利；每天摄入钙}^625mg,^{低于营养学会推荐的}^{800 mg}^{；摄入纤维素量仅}^5.75^{克，远低于营养学会推荐的}²⁴^克^/^{日；摄入锌}^12.9^{克，略低于推荐的}^13.5^{克；摄入维生素}^A261μgRE,^{远低于营养学会推荐的}^600μgRE^；摄入镁^196.2mg,^{低于推荐的}^250mg/^日。^{二，结论：该儿童属高热量、高动物脂肪、低钙、低纤维素、低镁、低锌、低维生素}^A^{饮食。必须增加食物品种，减少猪肉，增加鱼、鸡豆制品等}^。

^例子²^：^{膳食记录：一个南方}⁶^{岁儿童，每日吃大米}²⁰⁰^克、玉米¹⁰⁰^克^;^菜心²⁵⁰^{克、胡罗卜}⁵⁰^克、黄瓜¹⁰⁰^克、香菇²⁵^克、黑^木耳25^克、萍果¹⁰⁰^克、⁵⁰^{克草鱼、鸡蛋}⁵⁰^{克、猪里脊肉}⁵⁰^克^;^、豆腐⁵⁰^克、豆浆^200ml;^牛奶^200ml;^油脂³⁰^克。

^{一，营养分析：能量}^1986Kcal^{，高于推荐量，摄入蛋白质}^63.77^{克达到推荐标准，动物脂肪仅}^15.3^克^,^膳食纤维^29.9^{克达到建议标准}^,^{铁、锌、镁、维生素}^C^{、视黄醇都达到营养学会推荐标准，仅钙一项为}^681mg^{，低于推荐标准}^800mg^。

^{二，结论：该儿童营养配餐基本能满足需要，但要适当补充钙剂。}

例子3：南方成人，每天摄入300克大米，菜心500克，萍果150克，猪里脊肉100克，牛奶200ml,草鱼50克，鸡蛋50克，油脂30克、黄瓜100克、豆腐50克、玉米150克。香菇25克。

一，营养分析：每天能量2652.8 Kcal，蛋白质74.29克，视黄醇当量1001.3μgRE，维生素C252.5mg，脂肪62.9克，纤维素30.35克，钙1296.8mg，铁17.71mg,锌14.95mg，镁490mg，胆固醇318.6mg。各主要营养素完全达到中国营养学会推荐量标准。

二，结论：与例1相比，减少大米100克，增加玉米150克，增加菜心200克，将肥瘦猪肉改为猪里脊肉，将牛肉改为鱼50克，增加黄瓜100克，豆腐50克，香菇25克。这样就完全达到了均衡膳食。

以上分析证明，例2的搭配是比较合理的~

^{实际生活中，无论家庭、幼儿园都不容易按}^{标准配餐（主要是家长及校医现代营养学知识不足}⁾^{。所以，我国大多数儿童饮食不够科学合理。因此，肥胖儿童增多，贫血儿童增多、维生素}^D^{缺乏导致缺钙儿童增多、微量元素缺乏儿童增多等。严重影响青少年健康。在这种情况下，适当补充一些营养素就显得特别重要，补充天然营养素，以弥补膳食营养不足。}