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自己当大厨|多春鱼有卵用

自己当大厨|多春鱼有卵用 好鼎汇
2016-05-31
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导读：好鼎汇“自己当大厨” 多春鱼的卵用！
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多春鱼   卵用


1.为啥叫“多春鱼”

用“多春鱼”
这个带有些许香艳味道的名字
来形容这种满腹鱼籽的小鱼
似乎挺符合人们的想象，
其实，这里的“多春”源自“多膥”，
“膥[cūn]”在广东客家话中有蛋和卵的意思，
所以“多膥鱼”原意指的就是
肚子里有很多很多鱼籽的一种鱼，
久而久之便叫成了多春鱼。
在我国台湾地区多春鱼也叫做柳葉鱼，
还有个特别喜庆的别名儿“喜相逢”
（源自日文shishamo）。
“一壶浊酒喜相逢,
古今多少事,都付笑谈中。”
话说古人还真挺会享受的，
知道吃炭烤多春鱼要配一壶米酒呢

台湾街头贩卖多春鱼的小铺

2.“多春鱼”的小常识

你们知道吗？
每条多春鱼小时候竟然都是小男生，
长大后，才变成了女生。
在鱼类中，
这种集体变性的事儿还不少，
我们常吃的鳝鱼也有这癖好，
只不过，鳝鱼是从女生变成了男生。
我们平常所说的多春鱼并不特指一种鱼，
通常指的就是胡瓜鱼科下属的一类鱼，
具体表现为胡瓜鱼、毛鳞鱼
常见的毛鳞鱼又指“饵料鱼”。

正在捕食毛鳞鱼的冰岛海鹦

3.多春鱼有“卵用”

多春鱼内含多种营养元素，
多吃可以使人发质变好，
也能使人变得更加聪明，
所以儿童适合多吃。

名目：
多春鱼的营养价值非常高,
小孩子吃了可以明目,
而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、
矿物质盐、
蛋白质等等。

亮发：
多春鱼内含多种营养元素，
多吃可以使人发质变好。

健脑：
大部分鱼类都有很好的健脑功效，
多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，
能使人变得更加聪明，
儿童适合多吃。

益肝、健脾：
食用多春鱼对人的肝脏、
脾脏也具有一定的保护作用。

润肠：
多春鱼肉质嫩滑，
食用对人的肠道有滋润作用。

养颜护肤：
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、
矿物质盐、蛋白质等等，
有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

4.咋吃

多春鱼的个头虽不大，
肉质却特别嫩滑，表面金黄，
鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，
味道十分鲜美！
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，
鱼肉的清甜鲜美，
特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，
细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
嗯哼，
那种在口中瞬间爆裂的感觉，实在是无比美妙。
处理：
处理时多春鱼时，
只需在鱼头和鱼身连接处切一个小口，
然后拉出鱼鳃和鱼肠。

食谱：
多春鱼最适合烧烤和煎炸，
高温使鱼刺变得酥脆，
可以和鱼肉一起吃下。

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