上海紫燕食品股份有限公司是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。公司致力于传承中华美食文化，产品配方传承川卤工艺，融合了川、粤、湘、鲁众味。凭借在卤制食品行业多年的经验积累以及对消费数据、行业数据的研究，公司在巩固现有产品优势的基础上不断推陈出新，并根据大众口味及消费习惯的变化进行改良，配合禽畜、蔬菜、水产品、豆制品等高品质食材形成了数百种的卤制食品，产品种类丰富，兼顾餐饮佐餐、休闲享受、礼品赠送等多元化的消费场景需求。，以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了全方位供应链体系。目前，公司在全国的终端门店数量已超过4700家，产品覆盖二十多个省、自治区、直辖市内的140 多个城市，2020 年，公司在国内卤制食品市场零售端的占有率约为1.48%~1.84%业务规模在国内卤制食品行业中位居前列。截至2021年6月30日公司员工数1421人。
公司近年财务指标：
计划募集资金8亿元:
公司主要产品为卤制食品，以鸡、鸭、鹅、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品
等为原料，结合公司独特的配方和标准化工艺，以川卤口味为基础，揉合粤、湘、鲁众味，创造出以夫妻肺片招牌产品、整禽类产品、香辣休闲系列产品等为主的上百种精选美食，覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热卤、冷卤等十大特色卤制风味，应用场景以佐餐消费为主，休闲消费为辅。
按产品定位和消费场景划分，卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制
食品，区别如下：
卤制食品行业发展状况
根据Frost&Sullivan 统计数据以及同行业可比上市公司绝味食品公开披露数据，2020 年中国卤制食品行业市场规模约在2500.00 亿元至3100.00 亿元之间，其中，佐餐卤制食品行业市场规模预计2025 年可达到2799.32亿元，2020 年至2025 年复合增长率为11.40%。
技术的不断升级为卤制食品行业的持续发展奠定基础
我国卤制食品的生产技术水平在不断提升，卤制食品生产的规模化、自动化以及标准化水平也不断提高。早期的卤制食品生产以家庭小作坊为主，生产效率低且安全卫生得不到保证。随着行业生产技术的不断发展，各种机器设备先进程度的不断提升，以标准化生产流程及现代化工艺控制为基础的“中央厨房”将逐步替代家庭式小作坊，在提升全行业生产效率的同时，也保障了产品质量的可靠性、品质的高标准，为行业内企业的规模化、连锁化发展奠定了坚实的基础。
卤制品行业的供应链壁垒
卤制食品多以鲜货卤制品为主，保质期短，从原材料到产成品需要全程冷链
配送，配送半径受限，因此这类产品对供应链要求很高；且上游采购原材料完成生产后，需要根据门店订单配送到不同区域的门店，门店的扩张亦离不开供应链管理体系的支撑。供应链的管理则需要有良好的库存管理能力、生产与门店销售端的协调能力和配送能力。前两者通常需要供应链管理系统的参与，而后者则需要与生产基地布局的配合。新的竞争企业需要同时具备相关行业经验、有效的产品质量控制体系和供应链管理能力，并对国内卤制食品供应链中各个环节的自身情况和相互衔接情况有充分细致的了解，建立起一套成熟的供应链管理模式，才能充分调动和整合优质的上下游资源，调动企业内部各环节的配合，形成高效的运营机制。
销售网络壁垒
卤制食品行业属于“小食品、大流通”产业，拥有成熟、稳定的销售网络是提高市场份额、提升品牌影响力的重要手段之一，也是企业成功经营的根本。企业销售网络的广度、深度、效率、服务等方面的综合实力，直接决定着卤制食品
企业的竞争力。目前卤制食品在国内通常的销售渠道包括经销商、加盟门店、直营门店、便利店、商超、线上电商平台等多种渠道，门店、便利店等线下渠道更多发挥着卤制食品品牌渗透的作用，产品的体验性更优，有助于提升品牌粘性并及时获取市场反馈，线上渠道可以实现消费者层级跨越，直接面对终端市场，有利于企业拓宽销售半径。国内大多数规模化卤制食品企业在销售网络方面均经历了较长时间的积累和维护，销售网络已经日趋成熟和完善，拥有长期合作的客户和稳定的消费群体。相比之下，新进入企业将面临较大的销售网络壁垒，其需耗费较长时间建设销售网络和培养销售队伍。
紫燕食品建立了“公司——经销商——终端加盟门店——消费者”的两级销售网络。
卤制食品行业特有的经营模式
卤制食品行业与上下游行业的关联性
经销模式下终端加盟门店及直营门店的比较情况如下所示：
直营门店坪效、客单价、日均存货结余情况等指标与加盟店比较情况
其他销售渠道
公司通过其他销售渠道销售的产品以包装产品为主，主要销售渠道包括商超
渠道、电商渠道、团购渠道等。2018 年至2021 年1-6 月，公司其他销售渠道收入占主营业务收入比例分别为2.05%、2.48%、4.27%和5.79%，占比相对较低。
经销商平均管理门店数量及平均单店销售金额情况
各期经销商平均管理的终端加盟门店数量、平均单店销售金额如下：
报告期内，各期经销商平均管理的终端加盟门店数量分别为60 家、45 家、
40 家和31 家，平均单店销售金额分别为107.39 万元、102.00 万元、93.41 万元和93.04 万元。2019 年至2021 年1-6 月，平均单店销售金额分别同比下降5.02%、8.42%和0.40%，主要系报告期内新增门店系新开拓市场区域门店，处于市场培育期，收入规模尚小，品牌认可度以及影响力仍有较大增长空间，因此平均单店销售金额在报告期内被摊薄。
主要产品的产能及产能利用情况
公司主要产品的销售收入及占比情况如下
公司前五名销售客户情况如下表所示：
原材料
公司生产所需原材料主要包括鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、
豆制品等，公司根据生产计划、原材料价格波动情况以及库存能力等动态调整原材料采购。报告期内，公司主要原材料采购金额和占比情况如下：
公司主要原材料采购平均价格如下表所示
公司前五大供应商的采购金额及比例如下：
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