从『燕麦奶』到『冰博克』
网红乳饮品究竟有什么厉害的？
燕麦奶其实不含“奶”……
在广泛进入国内消费者视野前，燕麦奶在西方国家已经火了好几年了；而在国内市场的火爆还要从瑞典燕麦奶品牌OATLY牵手星巴克说起。
01
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牛
奶
般
的
质
感
OATLY
&
STARBUCKS
燕麦奶虽然叫「奶」，却实在和牛奶一点关系都没有。正规称呼一般都是燕麦露、燕麦饮、谷物饮料等等。
而是以燕麦为基底，研发出接近牛奶的质感。
燕麦奶作为植物奶的一种，以低脂、低热量、0胆固醇和反式脂肪酸、富含膳食纤维、钙含量高等等优势火透市场。
但如果从营养价值方面来说，燕麦奶是完全不足以取代牛奶的。
燕麦奶包括其他植物奶更适合素食、乳糖不耐受等人群；
并且，作为咖啡、奶茶等饮品的“伴侣”，燕麦奶几乎可以完美替代牛奶，这才是它最有特色和价值的地方。
冰博克牛奶
冰博克源自德语（Eisbock）的音译，是一种啤酒类型名称，通过冷冻提纯，从而提升酒精含量与风味。后被世界咖啡师大赛的中国选手潘志敏运用到奶咖的制作中……
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冷
冻
提
纯
牛
奶
EISBOCK
MILK
冰博克牛奶其实就是一种浓缩提纯的牛奶。将牛奶中最醇厚最香甜的部分提取出来，当然更香更浓更甜。可以说是牛奶爱好者的福音。
END