【鸡蛋价格同比大涨近80%，创下近5年同期最高】央视财经报道，近期很多消费者反映，鸡蛋价格上涨明显。在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比五月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。市场负责人表示，蛋价大幅上涨，除了端午节需求的拉动，供应也出现了阶段性偏紧。据农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元～1.2元。
数据不说谎：
六月鸡蛋批发价站上五块五，同比涨了快八成，五年同期最高。
但如果你只看到这里，等于只看了热闹。这一轮涨价，明面上是端午备货、供应偏紧。可我们这些泡在产业链里的人，看到的其实是三道暗伤正在浮出水面。
第一道：鸡没少，但蛋少了
很多人张口就说“存栏低了”。可你翻翻数据，五六月在产蛋鸡存栏，真不见得是历史最低。那蛋去哪了？
今年这波高温高湿来得早、来得猛。鸡舍温度一上来，采食量就往下掉，产蛋率跟着往下栽。有散养户反映，产蛋率一口气掉了十几个点。原来一天收一百箱蛋的场子，现在七十箱都凑不齐。
这是什么问题？这是有效供给的问题，不是存栏规模的问题。
但麻烦还不止天气。这两年祖代种源的一些老问题，后劲还没消。部分商品代鸡的抗应激能力和产蛋高峰维持时间，比前些年差了一截。同样的苗，补下去了，产出来的蛋就是不如以前多。这个窟窿，账本上看不见，市场上却感受得到。
所以第一个洞悉是：看不见的效率折损，比看得见的存栏数字，更值得盯着。
第二道：暴利之下，堰塞湖正在形成
五月份养殖端普遍盈利了，一斤蛋赚五毛到一块二。而且这波利润有个结构性的好运气：蛋价往上冲，玉米豆粕却比前两年便宜了。成本和售价之间，拉开了一道很舒服的口子。
于是你看到了什么？孵化场鸡苗订单排到几个月后，青年鸡抢都抢不到。该淘的老鸡，谁也不舍得卖，能多养一天就多产一天蛋。
老养鸡的人都懂这个剧本：每次高蛋价后面，都跟着一轮抢苗潮；每次抢苗潮后面，都躺着一个产能堰塞湖。
按现在的补栏节奏和延淘情绪，新鸡开产和老鸡延养两股力量叠加，真正的供应压力，大概率在九月中下旬到十一月集中释放。这个时间窗口，做贸易的、做采购的，心里得有根弦。
所以第二个洞悉是：现在的每一分暴利，都在喂养下半年的过剩。这不是预言，这是周期。
第三道：信息差，才是产业链最大的成本
这行业有个老毛病：养鸡的不知道全国补了多少苗，卖蛋的不知道冷库存了多少货，做食品的不知道下个月价格往哪走。
这一轮涨价，有多少人是在五月初才知道要涨？又有多少人是在五月底才反应过来要备货？信息早到一步，可能就是几万甚至几十万的盈亏。
所以第三个洞悉是：蛋价波动不可怕，可怕的是每次都被动接招。能不能把信息差缩小，是这个行业能不能升级的关键。
说几句能落地的实在话
养鸡的：现在是赚钱，但别上头。抢苗之前先算一笔账——按现在的成本结构，蛋价跌到多少你会亏？这个数字心里有底，补栏才不慌。另外，别跟风延淘，老鸡留久了产蛋效率往下走，等行情一转头，你想淘都来不及。
收蛋和批发的：端午后到入秋这段，别光盯着报价，多跑产区看看实际收蛋量有没有回升。什么时候产区的蛋开始收得上来了，那就是信号。九月中下旬开始，谨防供应量突然放大带来的踩踏。
食品企业和餐饮采购：现在这个价位，别一把锁死长单。可以分批锁价，把量往后延一延，等入秋后产能释放了再补大单。宁可少赚点便宜蛋，也别在高位被套住。
行业共同的功课：存栏数据、鸡苗销量、产蛋率变化、冷库库存——这些信息如果能更及时地在产业链里流动起来，每个人做的决策都会更靠谱。这不是靠谁单独能做成的事，但至少从自己开始，多问、多看、多交叉验证，总比闷头赌强。
五块五的蛋价，不是让你狂欢的，是让你警醒的。该赚的钱赚到手，该防的坑提前看清楚。等潮水退了，谁穿着裤子谁在裸泳，一眼就明白。
有个成语叫：鸡飞蛋打，做鸡蛋供应链的朋友，千万要注意控制风险啊，也想想现在正在养猪的人吧！
深圳供应链李海平