得就得
唔得就翻顺德
这些天，越来越凛冽的寒风，在向所有广东人宣告着正式入冬这件事。
这种天气下，还能约出来吃饭的，从某种意义上来说，那都算是过命的交情。既然选择出来“饭”聚，还真的要好好选择一番……
老饕都知道，食在广东，味在顺德。花足心思做每一道看似简单的菜 ，鲜和活只是它的底色。
◎ 开业福利
Welfare notice for opening .
12月28日
开业期间
全场8.8折
折扣仅限全场菜品
酒水饮料不参与本次优惠
* 在法律允许范围内活动解释权归品牌所有
“天口甘冻，打个边炉整翻啖靓汤先啦！”
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这是一家「正经农庄」
食得过鲮鱼农庄，是一家专门正宗顺德菜的店。主打鲮鱼、人工养殖鳄鱼等料理，吃的既鲜又野。
广府人的刁钻口味，老板摸得一清二楚。选用食材非常注重和讲究，吃得“野”，但一定要选得“精”。
野味鲮鱼 ·蒸煎酿煮
鲮鱼金贵得很，全身都是宝，秋冬时最为肥美……这家专门吃鲮鱼的农庄里，充分利用了鱼的每一个部位，从鱼头到鱼肠，多种花式吃法，让你一条鱼怎么吃都吃不腻！
鲮鱼新鲜活杀
· ① ·
「 顺德煎酿鱼饼 」
将鱼肉切片，大厨利用洪荒之力快速剁成肉泥 ，保证鱼饼无刺。起刺后，再用化骨绵绵掌将鱼泥摔打至细腻起胶。
煎至表皮金黄香脆、内里弹牙的鲮鱼饼必须上桌，咬开鱼饼，鱼肉的鲜味瞬间在口中肆意四散。
· ② ·
「 顺德煎酿鲮鱼 」
起肉拆骨后的鲮鱼肚里塞进烧肉、腊肠以及切粒的冬菇、马蹄去皮切粒。回春后的鲮鱼煎至金黄，浇上秘制鼓汁。光卖相就值得给100分！
一筷入口，口感丰富，鱼肉肉质紧实，嚼到马蹄和冬菇时既清淡又爽口，又没有吃到鱼刺的担忧，让人吃得相当满足！
· ③ ·
「 鲮鱼肉酿尖椒」
用鲮鱼肉做馅，青椒的香辣滋味渗入肉馅里，外层脆爽，内馅Q弹，好这口的都顶不住，认真惹味。
· ④ ·
「 鼓汁蒸鲮鱼嘴」
一家“鱼”，当然要齐齐整整啦，这一道顺德版的“仰望星空”，豉汁的香气渗入了鱼嘴内部，轻轻啜一啜，鱼汁的鲜甜与咸香交融，堪称干饭神菜，再次上嘴，啜之，让人欲罢不能。
· ⑤ ·
「顺德梳衣鲮鱼渣」
鱼揸爽滑鲜甜，与鱼滑的弹牙口感略有不同，因为是手工切片而非剁碎，再经过摔打揸而形成的，能够保证鱼肉的层次，刚刚制作好的鱼揸用勺拨成块状，用来清水打边炉最适合不过。
捞起一块鱼渣，沾点酱料，大快朵颐，紧致的口感在嘴里绽放，芫茜和葱花的独特味道在齿间留香，让人吃的停不下来！
整条鲮鱼被安排得明明白白的，真的是鱼生无憾
农场直供 · 霸气鳄鱼
为了让食客能吃到最新鲜的鳄鱼美味，食得过鲮鱼农庄拥有自家鳄鱼养殖场，模拟野生放养式养殖，每天纯肉喂养，好水饲养，好吃喂养，保证鳄鱼肉质紧实鲜美。
别看鳄鱼君皮糙肉厚，其实肉味鲜美，鳄鱼肉低脂、低胆固醇，且对身体大有裨益，有滋心润肺、补血养颜等功效。
“鳄鱼上煲！唔该借下”
什么？鳄鱼也敢开涮？！
老友，得闲补下啦
鳄鱼肉生上开锅，开吃之前最鲜头啖汤，喝起来才是王道！暖呼呼热辣辣，冷掉的灵魂迅速归位！
鳄鱼肉
开涮！鳄鱼的要求很刁钻，不同于鸡肉
必须煮15分钟
这样的涮出来的鳄鱼保证熟的同时，
肉质也够嫩，胶质饱
这样的涮出来的鳄鱼保证熟的同时，
肉质也够嫩，胶质饱
吸饱了汤汁的鳄鱼肉尤其“膨胀”，一咬即飙汁，肥厚的肉身嚼起来又香滑又劲道，绝对是开锅人气王。动作不快点，一块都不剩。
鳄鱼皮
鳄鱼皮包包见多了，鳄鱼皮下锅你又试过没？胶质感满满的鳄鱼皮则有点像海参，滑滑嫩嫩的口感值得一试！
鳄鱼尾
敢于被涮的，都是100%好鳄鱼肉，鳄鱼尾肉质劲道，口感分明，骨肉相间，肥而不腻，吃起来有种弹牙的筋肉感，特别上头。百分百推荐！
鳄鱼脚
鳄鱼脚作为运动最多的地方，肉质最为紧实，满满的胶原蛋白都藏在肉里头，一口咬下，肉汁四溅，嚼劲十足。
入口停留在唇齿间的鲜美，让冬寒退散的同时，整个味道感官都被兴奋调动起来，那种细碎的回味，让人一口接着一口，停不下来。
· 无有使惊，阿妈企大厅 ·
广东有句俗语“宁可食无肉，不可食无汤”。最怕日日要煲靓汤，那就直接来喝靓汤啦。
粉葛赤小豆鲮鱼汤、节瓜猪踭章鱼鸡脚汤、川贝炖鳄鱼头、土茯苓炖鳄鱼······各式老妈子靓汤都可以在这里品尝到。
大厨耐心地伺候着火候，用细火慢煨着，让食材的精髓在细火慢炖中逐渐融合、交汇，造就一煲浓郁美味的广东靓汤。
粉葛赤小豆鲮鱼汤
广东人的餐桌上怎么能少一碗令人酣畅淋漓的粉葛赤小豆鲫鱼汤。粉葛、猪骨、鲮鱼、赤小豆熬出一锅浓汤，看得见的有料，清热毒又祛湿，一口鲜甜，两口清热，三口祛湿，阿妈都话正！
川贝炖鳄鱼头
强如鳄鱼，在广东也是要被拿来炖汤的！
一到换季，常过敏咳嗽、气管免疫低下的朋友，真的是是时候“鳄”补一下了，鳄鱼汤春夏秋冬、老少皆宜的保健汤。
土茯苓炖鳄鱼
一碗下肚，暖意从胃里一直蔓延到全身，仿佛瞬间打通了任督二脉,通体顺畅。
节瓜猪踭章鱼鸡脚汤
田园蔬果与江河海产进行深度融合，再加入猪肉、鸡爪···煲足3小时，猪踭肉软烂、节瓜清甜、鱿鱼咸鲜，味道融合得刚刚好，不鲜才怪，3碗下肚都不嫌多！
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在广东短暂的冬天里
如果你问我，最有仪式感的事是什么？
我毫不犹疑：下班回家喝汤，和亲朋好友打边炉
广东人的餐桌之上
◎ 商家信息
Business information .
☑ 食得过·鲮鱼农庄
