作为一名在“吃鸡”界算是半个专家的我
可算是吃遍了各种做法的鸡，豉油鸡、盐焗鸡、白切鸡、三杯鸡、
茶油鸡、啤酒鸡、猪肚鸡、手撕鸡····
吃过那么多做法的鸡，都不及一只
简单烹饪的阳山鸡要来得让我震！撼 !
阳山鸡
清远阳山鸡，位于迎海国际茶都艺品城美食一条街上，店面装修不是太讲究，简简单单的特别接地气，一看就是注重食材多于形式的。
阳山鸡是店里的主角
而这些“主角”是老板从山上抓回来的
阳山鸡
好吃
就这？
就这？
以玉米为主要食粮
每只鸡都养足8个月
飞禽走壁
嗯，的确“生猛”
比人的运动量还大
肉想不紧实都难
一只“蒸桑拿”的阳山鸡
“桑拿”对食材要求苛刻，也最考验食材新鲜度，在无任何调料腌制情况下，鸡香味浓郁！桑拿后的鸡肉，全面锁住了营养和鲜爽滋味，那叫一个绝。
荷叶做底，嫌口感单一，还可以单点一份淮山、芋头、
木耳或虫草花、土豆铺在鸡肉下，
阳山鸡本就肉质紧实鲜嫩，鸡肉吸收了荷叶的清香，清鲜不腻，
而且鸡是起了骨头的，吃起来皮脆肉爽。
吸收了鸡汁的它配菜，味道完全不逊色于“主角”
最后再喝碗融汇了鸡肉所有的精华的热鸡汤
快乐似神仙不过如此
特色冬瓜盅
鸡可以用来“蒸桑拿”，还可用来“打火锅”
清润不上火的“冬瓜盅”
一年四季都适合吃
先喝汤再吃肉最后吃瓜
1
喝汤
将汤底煮开后，先来一口，因为这个时候的冬瓜汤最为鲜甜，原汁原味，让人喝了一碗又一碗都不嫌过瘾。
2
煮肉
之后放入鸡肉或者土猪排骨，在这里，阳山鸡和土猪排骨几乎是每桌必配，鸡肉爽滑，土猪排骨鲜美，无论加入哪个，跟清润的冬瓜盅都很搭。
让其慢慢在冬瓜汤底里煮，烫煮后的肉质鲜美，再蘸点酱油，味道不会很寡，鲜、爽、甜，很nice！
3
吃瓜
吃完肉和配菜后，待冬瓜煮到软绵绵后，用刀轻轻把盅上沿的冬瓜肉切下来，再煮一会，汤汁的香味便全部渗进了冬瓜肉里，味道清新又解腻，最后把瓜都吃光光，才算是完美地吃完一顿冬瓜盅。
阳山宝藏
它家的都是“土货”，除了阳山鸡，还有其它阳山土特产，如阳山清水鸭、阳山土猪肉、阳山山水豆腐、阳山腐竹、阳山淮山、阳山菜干、阳山芋头、阳山竹笙····
最“土”的食物就要用最简单的做法
其实越是好的食材，
用最原始简单的方法去烹饪，
就最能保持食材本来的鲜味，
可能是“料靓任性”
这里的做法没有多花哨
以回归本味为主
烹饪过程不添加鸡精、味精
保证食物原汁原味
迎海国际茶都.艺品城
广州芳村穗盐路3号（环城高速穗盐出口）
招商热线：
020—81118888
官网：
www.yhgjc.com
