平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜，是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。
史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时，每逢秋冬季节，各地行商纷至沓来，贩运牛肉，使平遥牛肉闻名北国。1956年在北京举办的全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印度尼西亚等国家。
在为数众多的平遥牛肉品牌中以延虎为佳。延虎平遥牛肉，继承了独特的传统制作工艺，从黄牛屠宰、部位分割、腌渍、锅煮等操作程序，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究，最大程度保留了牛肉的美味和营养，确保牛肉的安全健康。
延虎平遥牛肉，100%纯正黄牛肉制作，不加任何色素、防腐剂、添加剂，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可扶胃健脾，增进食欲。其上佳品质备受消费者喜爱，现已成为人们旅游、休闲、馈赠亲友的必买佳品。
延虎精品平遥牛肉美味上线，礼仪之邦个人会员价¥32.00元/袋，肉质鲜嫩、入口绵香、回味悠长，值得品味！
产品参数
【品 牌】：延虎
【净含量】：200g
【产 地】：山西省平遥县
【原 料】：牛肉
【配 料】：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、食品添加剂（亚硝酸钠）
【保质期】：12个月
【包装种类】：真空袋装
【储藏方法】：常温（阴凉干燥处）保存
【食用方法】：开袋即食（冷藏后食用风味更佳）
【快递说明】：不发新疆、西藏、海南
产品特色
◎工艺传承◎
延虎平遥牛肉传承独特的传统制作工艺，依当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，精心制作而成。
◎肉质上佳◎
选用平遥县专业肉牛养殖基地所产的黄牛为原材料。平遥县域有得天独厚的优越地域特征和自然气候。平遥属温带大陆性季风半干旱气候，四季分明，气候温和，草木丰茂，为牛的生长提供了很好的条件。此地所产肉牛肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富。
◎制作考究◎
制作时必须选用上好肉，加工技术亦非常讲究。从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究，确保牛肉鲜嫩可口。
◎口口香美◎
延虎平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可扶胃健脾，增进食欲。
◎营养健康◎
延虎平遥牛肉不加任何色素，食用安全、营养丰富。经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。
品牌介绍
延虎牌平遥牛肉，依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料、独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，是馈赠亲友、旅游、居家之首选佳品。
山西省平遥县延虎肉制品有限公司成立于1991年，拥有三条屠宰自动化生产线，是集养殖、屠宰、分割、保鲜冷藏、冷链销售、肉制品加工于一体的农业产业化龙头企业。
企业介绍
山西省平遥县延虎肉制品有限公司成立于1991年，主要生产曹家熏肘和平遥牛肉。2000年公司发掘平遥饮食文化内涵，依据沿袭传承的独特熏肘配方和成为宫廷贡品后的改进配方，进行了深层次开发研制，推出了集传统配方与现代工艺于一体的更加上乘的曹家熏肘。06年被国家商务部认定为“中华老字号”，同年“延虎”商标被评为“山西省著名商标”。打造了市场，成为与平遥牛肉一样媲美的平遥特产。平遥饮食行业中流传着一句话：“平遥名吃三大宝，牛肉、熏肘、长山药。”
平遥县延虎肉制品有限公司位于平遥县工业新区，占地面积20000㎡，现有固定资产650万元，流动资金800万元，现有职工100余人，其中技术人员40人。日产曹家熏肘2吨，年产700吨，牛驴肉年产500吨；配备肉制品加工设备：盐水注射机、恒温滚揉机、蒸煮夹层锅、真空包装机、高温灭菌锅、封口机、发电机、冷库、恒温库等，为保证产品质量奠定了基础。
公司生产的产品有：延虎牌曹家熏肘、曹家熏鸡、曹家熏蹄、曹家兔肉、曹家香耳、平遥牛肉等等。
特别是曹家熏肘被县人民政府、县烹饪协会授予“老字号百年名吃”；第六届中国民间艺术节名特产品汇展“金奖”；2004年中国国际摄影大展推荐产品；平遥牛肉荣获96“中国国粹精品博览会金奖”;平遥牛肉荣获97“中国国粹精品优质名牌推荐奖”；2004年首届平遥牛肉文化节获得“金牛杯”。
公司多次荣获“消费者信得过单位”、晋中市“3·15诚信单位”、“产品加工信得过企业”、“肉制品卫生放心单位”、晋中市“重合同、守信用单位”，并于2004年12月通过ISO9001:2000国际质量体系认证，2005年8月通过国家质量监督检验检疫总局验收取得全国工业产品生产许可证，2006年4月“延虎”商标被评为“山西省著名商标”。
荣誉资质
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