熏制，在肉食品加工中，是一种独特的传统制作方法。它利用药料、木屑等燃烧时所产生的热烟，使其适当干燥和吸收熏烟中的酚、醛、醇类等成份，不仅可防止食品腐蚀和脂肪氧化，还能使食品更具风味。
延虎宫廷熏脆耳，延虎曹家熏肘系列产品，特选柏叶嫩芽，采用百年承袭的“曹家熏肘”之独特熏制手法，再结合现代工艺熏制而成。其色泽红润、富含胶质、口感香脆柔韧、滋味熏香诱人，深受大众消费者的喜爱。
延虎宫廷熏脆耳美味上线，礼仪之邦个人会员价¥18.70元/袋，口感绵脆、入口鲜香、回味悠长，让人迷醉的延虎宫廷熏脆耳，值得品味！
产品参数
【品 牌】：延虎
【净含量】：200g
【产 地】：山西省平遥县
【原 料】：脆耳
【配 料】：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、食品添加剂（亚硝酸钠）
【保质期】：6个月
【包装种类】：真空袋装
【储藏方法】：常温（阴凉干燥处）保存
【食用方法】：开袋即食（冷藏后食用风味更佳）
【快递说明】：不发新疆、西藏、海南
产品特色
◎营养美味◎
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。熏制而成的猪耳，还含有熏烟中的酚、醛、醇类等成份，滋味相当美妙。
◎风味独特◎
延虎宫廷熏脆耳特选柏叶嫩芽，采用百年承袭的“曹家熏肘”之独特熏制手法，再结合现代工艺熏制而成。成品脆耳风味独特，除营养丰富之外，还有一股柏叶的清香，食之让人回味无穷。
◎口感香脆◎
脆耳熏香诱人，色泽红润，富含胶质，入口肉质鲜香绵软，口感香脆柔韧，是一道非常好吃的盘中佳肴。
◎滋味鲜香◎
采用真空包装，为您带来更正宗、更新鲜、更美味的延虎宫廷熏脆耳滋味。
品牌介绍
【品牌故事】
光绪二十六年(1900)，慈禧太后、光绪皇帝西巡路经平遥，时任知县沈士燥设宴迎驾，曹家熏肘为当时迎驾贡品之一。曹家熏肘以其色、香、味、形博得慈禧一行赞赏。
众所周知，宫廷御膳在选料上注意采集各种原料中的精细名贵部位，而且在博天下之万物中，选取稀中之珍为烹调原料，正因如此，曹家熏肘在慈禧太后西巡之后，李莲英命平遥知县将曹家熏肘送入宫中，以赏王公大臣品尝。
曹家熏肘选料的考究，工艺的独特加之王公大臣的满意使其成为皇家膳食、帝王食品。清代无为山人有《熏肘》诗记载“色诱太后步履斜，味醉群臣梦也夸。誉满皇城谁为最，人间珍品出曹家”。
【配方及传人】
作为曹家熏肘传人的曹延虎先生，力求发掘平遥饮食文化内涵，依据沿袭传承的独特熏肘配方和成为宫廷贡品后的改进配方，进行深层次开发研究，推出了集传统配方与现代工艺于一体的更加上乘的曹家熏肘。
原山西省书法家协会主席赵望进先生书联称道：“奇香扑鼻原为宫廷佳品，殊味袭人今系古陶珍馐”。
企业介绍
山西省平遥县延虎肉制品有限公司成立于1991年，主要生产曹家熏肘和平遥牛肉。2000年公司发掘平遥饮食文化内涵，依据沿袭传承的独特熏肘配方和成为宫廷贡品后的改进配方，进行了深层次开发研制，推出了集传统配方与现代工艺于一体的更加上乘的曹家熏肘。06年被国家商务部认定为“中华老字号”，同年“延虎”商标被评为“山西省著名商标”。打造了市场，成为与平遥牛肉一样媲美的平遥特产。平遥饮食行业中流传着一句话：“平遥名吃三大宝，牛肉、熏肘、长山药。”
平遥县延虎肉制品有限公司占地面积20000㎡，现有固定资产650万元，流动资金800万元，现有职工100余人，其中技术人员40人。日产曹家熏肘2吨，年产700吨，牛驴肉年产500吨；配备肉制品加工设备：盐水注射机、恒温滚揉机、蒸煮夹层锅、真空包装机、高温灭菌锅、封口机、发电机、冷库、恒温库等，为保证产品质量奠定了基础。
荣誉资质
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