干货｜前途和思考 “新零售”到底是什么？

百度、阿里巴巴、京东、亚马逊这些公司，它真正改变的不光是我们的生活，还有改革我们整个商业结构，它们对社会带来的冲击，特别是对经济结构冲击是非常大的。互联网的背后有很多故事，但是真正冲击最大的还是零售。关于新零售，其前途又会怎样的？

一、新零售到底是什么？

新零售到底是什么？到底该怎么定义新零售？号称一个店能够做一个亿的盒马鲜生，这么火？它新在哪？客观的说我是非常持怀疑态度。在我看来，它无非是四块东西拼在一起：店内卖的、店内吃的、线上引流APP、外卖。真正意义上来看这并不是新零售，其实就是在搞营销，只不过以前每一个模块都是单独的，现在把四个模块整合放在一起，这就叫新零售吗？这个标准好像低了一点。

值得大家去思考、去探索的其实是亚马逊做的东西。比如亚马逊书店，研究一下它的摆设和策略，你就意识到他的思路：把线上体验带到线下，而不是简单的去买一家线下店。为什么这些线上的公司都跑到线下来干？

一是消费者购买渠道单一，只能通过手机才能进行线上购买。二是大部分线上的电商企业都面临着流量的问题，所以这个也决定了将来零售的目的。零售根本就不是卖东西这么简单。

二、零售市场会如何发展？

看一下美国零售市场2012年的数据，因为2012年美国零售市场出现了分水岭，基本格局也稳定下来。美国零售市场排名前20的零售商占比是多少？60%。其中，沃尔玛的占比相对大一点，而剩下从第二到第七都差不多，所以在美国市场是高度整合又没有形成垄断，这是我们喜欢的。

中国市场怎么样？同样在2012年，大家肯定想不到中国市场排前一百名加起来占比是多少？9%。所以这两个市场的差距是非常之大，所以中国是一个非常分散的市场，这就导致了当像阿里、京东这种巨无霸冲出来之后，会大家打的落花流水措手不及，像零售商里比较厉害的大润发、永辉、沃尔玛全都投降了，因为他们没办法整合。

我们说你看任何一个行业，你看他前五名的整合是多少？你看美国市场前五名基本上最低也是百分之二十几，但基本上是四五十的整合，整合的非常好。但是，中国这个市场基本上就是10%左右，整合的最好的是哪家，是家电，这也是唯一一个市场。像苏宁这些公司他可以跟淘宝、京东打，就是因为它整合还OK。

三、中国市场现状发展合理吗？

我们来看美国的数据，美国到11年的时候，它电商市场两块垂直和平台，它的占比是多少？平台占比1/4，垂直占比3/4。平台电商就是一个中间商，空手套白狼，他做的就是把A和B连到一起，没有做太多的附加值，就是在一个聚焦流量，流量一聚焦了之后就是导流了。你说它真正的就像现在网上吹的，阿里淘宝能做到个性化营销，我觉得现在技术还远远达不到。

另一方面，当你在手机上很难以找到你想要的东西。大家想一想，你的手机是怎么去搜索？一个屏就三个，你很难做到，实际上从真正的效果来说，你是越来越越难做到，所以要达到将来就是靠技术。

那么反而言之，垂直类电商是给你提供价值的，比如京东和亚马逊，物流、包装、品控都要做得很好。而中国市场现状是90%都是平台类，甚至现在的垂直也慢慢往平台发展。即使像亚马逊这种公司，现在它60%的销售是通过他的平台销售的，所以亚马逊现在都不是一个垂直电商，京东前几年就超过40%，销售额也是通过平台，因为挣钱有利润。所以我这个市场是非常不合理的。

四、平台电商(淘宝)的前景

市场不合理之后我们就要问自己，这个市场怎么办？首先我们来看平台类电商，说白了中国就是淘宝，淘宝这家公司将来会怎么样？我个人觉得这家公司是一家非常了不起的公司，盈利率非常高，股价高是完全有道理的，为什么？因为它的利润太高了，他利润将近百分之毛利行将近50%，然而，也会存在以下的一系列问题。

假货：由于中国法律监管不够，不光是电商，所有的平台类的商业模式都存在这个问题。包括国外的Facebook、谷歌也面临同样的问题，欧美政府现在也开始加大监管力度。

垄断：最大的问题是垄断。在美国亚马逊做到今天，排名也不过是老四、老五。在中国淘宝三年前是6%，现在8%了，再涨下去，实体零售店连它的1%都没有。然而，全世界没有任何一个政府会允许零售业的20%甚至是15%在一家公司手里。因为零售业是整个经济的基础，这个行业你的利润应该是低才好，如果这一块利润上来了，整个经济的成本就上去了。

大家都知道，做淘宝是靠什么？靠广告，所以淘宝作为平台就要来调整你这个平台上的竞争，你不竞争它的广告收入就降低，所以他就会不停的来调节这个市场，这就变成了问题。当你的份额达到15%或者形成垄断的时候，政府都要想办法来控制你，也因此，平台电商类将来如何发展取决于你怎么看到这个问题。

五、垂直电商(亚马逊)的估值合理吗？

垂直类电商是不是好的模式？首先垂直类的确贡献了很多价值观，这是一个好的模式，但是垂直类电商估值过高。

比如有代表性的亚马逊和沃尔玛的，亚马逊的市值是沃尔玛的两倍，但看营业额，沃尔玛是亚马逊的三倍，也就是说我的1/3的营业额，能拿到你两倍的市值，你看这个估值怎么去做？

2016年的亚马逊的收入和利润数据显示百分之八十几收入就是靠零售，他是一家标准的零售公司，但是从利润来看，亚马逊在零售业里亏本非常大。就像刘强东都说：我不是不想挣钱，我想挣钱，明天就挣钱。但是，如果你作为一家零售商，你的利润非常高，政府一定要控制你，即使垄断后或者份额达到30%，那个时候政府也会控制你，所以只要待在零售商这个行业里，就挣不到钱。

六、未来零售只是获取数据及场景的手段

靠零售是挣钱是根本不可能的，但是为什么现在包括腾讯都去做零售了，因为越来越多的公司意识到零售是获取数据和场景的一个重要的手段。像未来的高科技公司就三样东西：第一是数据、第二是场景、第三是用科技给未来画上美好的远景并且说能给你提供未来。

回过头来看腾讯为什么要去做电商？因为你的社交数据含金量不如零售商的零售数据，不如电商的数据，社交场景不如电商的场景。现在是谁掌控数据和场景，谁就能掌控未来。

比如现在市场上的一些情况。阿里，几年前入股苏宁，股价就掉了。京东当时热衷于永辉的时候股价也跌。因为那个时候大家都不认可，然而现在我们看到阿里前阵子买大润发的时候股价上去了，再也没有跌，腾讯入股永辉的时候，永辉股价也上去。我们看到当电商入驻传统的时候，反而市场反应上去了？为什么？思维改变了，大家意识到了零售就是个框架。

七、新零售本质上不是抛弃实体

菜鸟首席战略官陈威如认为，新零售本质上不是抛弃实体，而是线上线下融合。

以盒马鲜生为例，它与传统的超市相比更鲜活，线下门店分布密集，每3公里之内就会有一家门店，要求一定要用APP下单。如此才能把所有的信息数字化，才能了解客户的行为。从盒马的实验中，可以提炼两大趋势。

第一，站在用户的角度思考，而不是以门店为主的思考。连锁门店不再只想着地段，而是站在用户的角度思考，打造的是以上海中产阶级未来生活为消费模板设计的。第二，相较于过去强调效率和成本，盒马更强调体验。消费者下单，盒马鲜生30分钟送货到家，这一模式目前的物流成本很高，这样的模式能否持续?必须从其他地方省钱，例如直采，但仍要保证体验，将消费者的多个场景融合。

“盒马把所有数据打通，有了商品、服务、会员信息，才能知道每一个消费者买了什么，多久买一次等等。这是一个新零售的模板，我们可以参照。”陈威如解释。

对于餐饮业而言，物流、供应链都需要新突破。以菜鸟为例，它强调把整条链路，从仓、干线、配送，全面实现数字化。菜鸟利用电子面单将80%的电商包裹实现了数据化，所有商家拿到下单后，让哪个仓库出货，出货后哪个快递公司承接，用哪台车，哪个驾驶员，到了哪个终端小区的配点，再由哪个快递员送到家里，中间有什么延误，消费者有什么抱怨，全部可以做分析统计，帮助快递公司改善质量。

除了全链路的数字化以外，还可以看到仓库机器人、无人递送机器人的研发，尝试在链路上自动化。自动化辅助了数字化，可以做全链路的数据沉淀和分析，也帮助每个环节的数据相连，这就回到了一开始讲的指导原则就是在数字化、互联网化、智能化。有了数据的实时分析，就可以实时的调拨、匹配。

未来的餐饮业应该是制造业和服务业的结合，既要在店里快速制造，也有自动化、信息连接和智能化，这将是餐饮业的未来。

“如何判断餐饮行业数字化是辅助性还是颠覆性?”陈威如认为每一个餐饮企业经营者都需要回答一个问题——未来餐饮业究竟是“餐饮+互联网”还是“互联网+餐饮”，这将直接影响企业的战略布局。辅助性指的是互联网帮助过去累积能力的发展，但是颠覆性却让过去累积的竞争能力变成无关或者甚至是包袱，此时企业要长出新的能力。