梨膏是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选的梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。
梨膏的区别主要是从选材和制作上区分，普通的梨膏是用一般的梨做的，成本低而且梨膏中有添加，也有水分，所以便宜。名贵的梨膏从选材到工艺，都比较苛刻，比如莱阳梨润堂梨膏，莱阳梨润堂梨膏其实可以说成是莱阳梨的另一种保存方式，是将莱阳慈梨煮熟，取梨汤慢火熬制，直至水分全无，整个过程不添加任何别的东西，熬制出的梨膏类似于蜂蜜，很浓稠，由于莱阳梨的含糖量居各种梨之首，所以浓缩去水后的梨润堂梨膏特别甜，基本上20斤左右的莱阳慈梨才能熬出一斤莱阳慈梨膏，因此比较昂贵。
梨润堂梨膏，真正的好梨膏。
