立秋过后、夏日的尾巴依在
天气依旧闷热
一碗清清凉凉、香甜软糯的绿豆汤
绝对是最佳单品
今天就想问一问
你的绿豆汤喝对了吗？
清
凉
/ 绿豆汤
健康攻略/01
别用铁锅煮
铁锅不宜用来煮绿豆
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后
可能形成颜色较深的复合物
使绿豆汤的颜色发黑
食用后会造成肠胃不适和消化不良
与绿豆汤最配的是砂锅哦
健康攻略/02
煮时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤时不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
健康攻略/03
喝绿豆汤注意事项
1、不可天天喝，绿豆性寒凉，肢寒畏冷的阳虚之人，以及经常胃部冷痛腹泻便溏的脾胃虚寒的老年人不宜多食。
2、老年人基础疾病多，常服用多种药物，服药前后的1小时内避免饮用绿豆汤，以防降低某些药物的疗效。饮用绿豆汤时建议常温，避免出汗后饮用冰镇绿豆汤，否则老年人容易出现急性胃肠炎。
3、绿豆汤适合现煮现喝，其中的抗氧化成分会在储存过程中不断减少，短暂存放于冰箱冷藏的绿豆汤再次食用前最好先煮沸熬透，以防食物中毒。
4、绿豆含有大量蛋白质，对于肝硬化、肾功能不全、痛风的老年患者来说，过量饮用有引起疾病加重的风险。
健康攻略/04
不可空腹喝
《本草纲目》云：“绿豆消肿止痘之功虽同与赤豆，而压热解毒之力过之。”传统中医认为，绿豆性寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
健康攻略/05
不可和药物同食
在民间不少认为绿豆和中药不能同服,其理由是，绿豆解药。我的观点是;服中药时能否喝绿豆汤 不可一概而论, 应根据每个人的寒热虚实体质以及所服中药的性 味而定。一般来说 .若属热证、证者,完全可以同时服绿豆汤。反之，若属虚证、寒证者，建议不要服绿豆汤，因为绿豆汤性偏寒凉，容易加重病情。
