频繁活跃在热播剧里的元气森林翻车了？

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4月10日，元气森林通过其官方微信发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标识和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。元气森林称，从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。元气森林同时提醒：乳茶有奶所以是有糖的。

网友：骗钱不说，还骗我长胖。

作为国内新晋饮料品牌，元气森林的快速兴起与“糖”密不可分。自2016年起，元气森林敏锐地抓住了新兴人群对于“控糖”的消费需求，从“0糖0脂0卡”的无糖苏打气泡水切入，在巨头林立、竞争激烈的饮料市场中生生开辟出一块蓝海，产品覆盖无糖苏打气泡水、燃茶、乳茶、能量饮料、微气泡果汁等，销售业绩在短短几年间一跃至去年的30亿，创造了饮料界乃至快消圈都非常关注的“元气森林现象”。

近日，元气森林还宣布完成新一轮战略融资，此轮融资由老股东红杉中国和新股东华平投资、L catterton参与领投，Temasek淡马锡跟投，高榕资本、龙湖资本等多位老股东继续跟投持续加码，均为国际领先投资公司。本轮融资主要有四个用途——海外并购、自建工厂、产品研发和国际化战略。这是自成立以来，元气森林完成的新一轮融资，投后估值达到60亿美元，一年翻了3倍。值得注意的是，2021年，元气森林把线下渠道销售目标定为75亿，相比去年的21亿，也翻了3倍。

伴随着元气森林的快速发展，食品饮料界也迅速刮起“控糖”风，“无糖”、“低糖”成为不少饮品小食的“标配”。但在这一过程中，也出现了一些盲目跟风蹭热度的乱象，甚至有一些产品无法做到真无糖，就在广告宣传中强调“无添加蔗糖”或“无蔗糖”，给予消费者等同于“无糖”的错误印象。

这种行业乱象也“反噬”到了元气森林身上。今年1月，有网友对于“元气森林乳茶产品”在社交平台发起其含有乳糖和结晶果糖的讨论。元气森林官方账号迅速发布了“致歉和说明”，在对没有标识清晰可能导致误会进行道歉的同时，还表示已经注意到这一问题并已经对部分乳茶产品标签进行了修改，承诺将在三个月内完成对乳茶全部产品标签的修改。

值得注意的是，去年7月，国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》第三十二条拟规定，食品标识不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调食品中不含有或者未使用的物质；同时第三十一条拟规定，鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语。

在行业内，代糖战场的上半场是安赛蜜与阿斯巴甜之争，这二者都是人工合成，安全性与稳定性有颇多争议。

1982年，可口可乐率先推出了无糖健怡可乐，当时采用的甜味剂是安赛蜜。这种甜味剂味道接近白砂糖，口感更好。2005年，可口可乐推出了无糖但更接近原味的零度可乐，甜味剂换成了阿斯巴甜。

安赛蜜与阿斯巴甜都不参与代谢，提取成本很低，甜度是蔗糖的200倍左右，达到1kg蔗糖标准甜度只需要约0.5元。

不过有研究表明，在实验室条件下，阿斯巴甜存在致癌、致盲的风险，安赛蜜在高温环境下的降解产物对人有弱毒性。

百事轻怡和百事极度两款无糖饮品，原本的甜味剂与可口可乐相同。但因上述争论，后来更换为醋磺内酯钾和三氯蔗糖。

不过，阿斯巴甜和安赛蜜的问题，并没有在人体实验中被证实。按照国家相关规定，允许在食品饮料中使用的安全添加剂，根据用量规范使用，是相对安全的。

代糖战场的下半场，则是赤藓糖醇与三氯蔗糖。其中赤藓糖醇是天然甜味剂，三氯蔗糖为人工合成。

2019年，全球人工甜味剂市场中三氯蔗糖、阿斯巴甜及安赛蜜分别占比24%、24%及12%。三氯蔗糖后来居上，以微弱的优势位列第一。

相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。随着国内大规模生产，成本也直线下降。

作为天然甜味剂的赤藓糖醇更符合健康理念，甜味纯正协调性好，几乎不经人体代谢，但缺点是其甜度只有蔗糖的0.65倍，达到1kg蔗糖标准甜度需要40元。而三氯蔗糖的甜度是白砂糖的600倍，达到1kg蔗糖标准甜度甚至比阿斯巴甜更便宜。

不过赤藓糖醇在消费端更有认知度，可以说是元气森林成就了赤藓糖醇。

值得一提的是，目前市场上的饮品多用两三种代糖进行组合，模拟蔗糖的口感。业内专家表示，甜菊糖苷和罗汉果苷都有后苦味，需要和其他甜味剂复配。糖度较低可以用甜味剂替代，用三氯蔗糖、甜菊糖苷和赤藓糖醇的配比使用。但甜味剂加多了会造成有杂味、后口苦涩感。此外，糖的其他一些功能无法用甜味剂替代。

对于元气森林的道歉，新华网也给出了这样的评论

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