在冬日不习惯吃冰冷的刺身，那就试试熟食三文鱼吧，暖心暖胃，让整个冬季显得特别的温暖。肉质细嫩、口感爽滑的三文鱼，加之鲜亮的橘色看上去更是食欲满满。
三文鱼含有不饱和脂肪酸、虾青素，有"水中珍品"的美誉。尤其是三文鱼头，带有丰富的鱼肉，有骨有肉口感更好，性价比更高。适宜煲汤、清蒸、香煎、盐烤。
目前，市面上的三文鱼价格差别很大，标注的产地也不同，“北海道三文鱼”、“挪威三文鱼”等各种品牌让人眼花缭乱。其实，市面上的三文鱼也有真有假，部分商家会用国产养殖的虹鳟鱼来冒充三文鱼，这就需要我们掌握一定的分辨技巧。
· 如何分辨真假三文鱼 ·
首先看切片脂肪层的纹理。三文鱼刺身比较肥腻，白色脂肪纹理粗且散漫；而虹鳟鱼白色纹理较硬，细线条。
三文鱼
虹鳟鱼
其次是肉质。三文鱼咬在嘴里很饱满，虹鳟鱼咬着很硬。
三文鱼
虹鳟鱼
最后是价格。那种几十元的自助餐厅里的三文鱼大多数是假的！真三文鱼很贵，吃几块就超过100元了，商家不可能亏本卖给你的。用餐前一定要先看口碑再去吃。
1、不饱和脂肪酸
三文鱼含有的丰富的不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
2、蛋白质
三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高。因此，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡消除水肿。
3、铜元素
三文鱼拥有丰富的铜元素，铜是人体健康不可缺少的矿物质，铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、DHA
三文鱼富含DHA，它被称为大脑的保护神，有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。
· 番茄三文鱼头汤 ·
三文鱼头、番茄、鲜香菇、香菜、紫苏叶、姜、盐、料酒、白胡椒粉
1、准备好食材
2、将三文鱼头分为两半，加料酒腌制10分钟
3、将各种配料切好
4、油倒入，锅烧热，把鱼头两面煎成微黄色
5、倒入开水，放入姜片、紫苏叶、料酒和盐，烧开
6、放入番茄和香菇片，再烧一会儿，入香菜，洒点白胡椒粉，起锅
鲜香营养，胶质丰富的番茄三文鱼头汤就做好啦。
· 食物相生相克 ·
· 如何选购新鲜的三文鱼 ·
1、颜色
优质的三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。
2、手感
新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。
3、口感
新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。
“一口鲜，我要。”
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