百年酒店的战略支点

酒店行业是与人打交道的密集性场所，得客源者得“天下”是业内的共识。聚客源、挖客源，甚至抢客源都需要酒店人来完成。由此可见，人才是酒店最宝贵的财富，酒店的发展离不开自身人才的培养。

随着行业越来越激烈的竞争，“九零后”“零零后”已陆续成为了酒店业的主力军，年轻一代跳槽频繁、流动性大，直接造成酒店人才流失，员工忠诚度和凝聚力也将直接影响酒店的生存与发展。究其原因，既有酒店业的快速发展导致人才的竞争，也有一些酒店管理层抱有“家有梧桐树、不怕没凤凰”的思想观念，还有员工自身对地域、文化、企业、薪酬保障等需求与认可。

酒店行业想持续保持健康稳定的发展，就要以人为本，高度重视人才的培养与使用。

首先，营造良好的企业文化。酒店是否有良好的企业文化和文化氛围是凝聚人心的关键，只有好的企业文化才能真正影响人、塑造人、凝聚人。为此，营造一个简单快乐、和谐阳光的工作环境非常重要，通过强有力的企业文化来打造人才的心灵高地，让他们有归属感、获得感和成就感。通过制度管理与人文关怀，两手抓，两手都要硬。

其次，创造良好发展空间。积极向上的员工酒店的未来发展和个人的成长进步会比较在意，如果员工看不到希望，就会对酒店失去信心。为此，酒店要注重用事业、用待遇、用感情留住优秀人才。引导员工正确对待个人需求与现实间的差异，帮助员工树立正确的价值观、人生观、世界观。满足不同层面员工的发展需求，加大培养力度，为优秀的员工创造提升发展的机会。

再次，塑造良好人格魅力。火车跑得快，全靠车头带，一个酒店的发展与单位的领导有直接关系。领导作为酒店的“灵魂”人物，平时关不关心员工，有没有重视他们的感受，人情味浓不浓都会成为人才跳槽的重要原因。为此，酒店领导平时注重塑造个人的人格魅力，想员工所想，急员工所急，工作中多一些帮助、生活上多一点关心、思想上多一些引导，用心真情打动员工，才能留住更多人才。

酒店运营管理是一项系统性、综合性、全局性很强的工作，涉及到客房、会务、餐饮、人员、出租、成本、折旧、能耗等等方方面面。作为行业性专业性较强的管理工作，它既有运营管理的共性，也有酒店行业的个性，所以，顶层设计显得尤为重要。

当前随着经济社会快速发展，行业内的竞争也更趋激烈。如何结合“十四五”规划，紧盯酒店发展前沿，加强顶层设计，显得尤为重要。兵法云：“不谋全局者不能谋一域，不谋万世者不足谋一时。”酒店顶层设计在关注架构设计、战略定位、专业细分、资源整合等诸多因素外，清晰的工作思路、合理的业态布局、最佳的利润收入又是关键中的关键。

清晰的工作思路是指一个酒店在做顶层设计的时候要结合本酒店的产品业态放到区域经济的大形势、大趋势中去思考、去研究。酒店离不开一个区域甚至一个城市的整体定位，还要适当考虑全国连锁的品牌效应。不能一厢情愿想当然，拍脑门，而是要结合酒店的业态布局谋划发展的关键点、找准经营的基准点，把握管理的切入点，扭住发展的侧重点，定位增收的创新点，紧扣执行的落脚点等理清思路再出发。

合理的业态布局是指酒店具有整体性、全面性和战略性意义的商业组合，能综合反映该酒店的系统定位和特色特点。酒店的业态布局不是随意的客房餐饮、会务接待、商务休闲等组合的“堆砌”，一定要有市场为依据，充分考虑市场的需求和客户定位，通过区域经济与目标客户的需求来决定业态布局。同时，通过合理的业态布局来提升酒店的内在价值，提升市场竞争力，为酒店的保值增值打下坚实的基础，力争让酒店每块地板都发挥应有的价值。

最佳的利润收入是每个酒店为之努力的方向，持续提升酒店利润的增涨点，不断发掘酒店新的增长点是酒店经营永恒不变的主题。同样，为推进酒店与市场的深度融合，酒店要注意内部调结构，外部融市场，做好酒店的内处双循环。内部调结构是通过内部产品的科学配比，给客人想要的，主动为客人创造消费的场所和场景；外部融市场是针对市场而融和，应对市场而融入，市场随时随地都在，就看如何去抢占？

酒店的运营管理而不是经营管理，这是两个层面的意义。运营更宏观，是酒店管理层应具备的能力水平和心胸视野，而经营是执行层面和落实层面，更微观。一个优秀的酒店离不开优秀的运营管理。由此所见，搞好酒店运营管理工作对于酒店的发展来说，非常重要。

对标运营。对标一流练内功。酒店的发展没有停滞的脚步的理由，像逆水行舟，不进则退。一个酒店就是一个小社会，需要不断的创新发展，适应时代的需要、适应市场的需要、适应客人的需要。这就要求酒店从业人员有“干就干一流的事、干就干成一流”的决心与信心，对标国际国内一流就是对比标准找差距、攻短板、练内功。确立好参照系，找准方向，深入研究系统谋划，全力赶超跨越，奋起直追。

科学运营。管理是一项系统工程，科学的管理是酒店提高经济效益、提升管理水平、增强核心竞争的重要手段,是实现酒店可持续发展的必由之路。要实现科学化管理,最重要的一点就是提高管理人员的自身素质和水平，把人力、能源、餐饮等各类成本控制在合理范围内，特别是面对新冠肺炎疫情和进入后疫情时期，要不断挖掘酒店的内在潜力，真正通过科学管理来降本增效。

长远运营。酒店注意做好酒店温馨如“家”，优质服务更“佳”，酒店增收做“+”法。凡事预则立，不预则废，“十四五”时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标的关键时期。酒店要结合“十四五”规划进行长远谋划、把握大势，开门问策、集思广益，针对酒店的产业布局和业态结构认真研究新情况、作出新规划，为酒店的长远发展打下一个扎实的基础。