近期，袁记食品集团股份有限公司（以下简称“袁记食品”）向港交所递交更新版招股书，持续推进港股IPO进程。凭借全球4773家门店的规模，袁记食品按门店数计已成为中国及全球最大的中式快餐企业，按GMV计亦为中国最大的饺子云吞企业。
就袁记食品上市前景、商业模式挑战及全球化战略等问题，锦坤品牌创始人、上海品牌委秘书长、正高级经济师石章强接受了中国经济时报·中时财经专访，并作出专业研判。
针对袁记食品赴港上市，石章强指出，从中长期视角看，企业具备明确的上市价值。作为中式快餐细分赛道的规模冠军，袁记食品的供应链基础和门店网络已形成一定壁垒。然而，短期内企业将面临估值与管控压力，聆讯环节亦存在隐患。其赖以快速扩张的加盟连锁模式，正面临“四易”优势难敌“五难”劣势的现实挑战—轻资产拓店带来规模效应，但品控统一、加盟商管理、食安风险等难题伴随门店突破4700家而愈发突出。
谈及品牌出海，石章强强调，袁记食品打造全球中式鲜饺第一品牌的关键在于“品牌Global化、产品Glocal化、运营Local化”的“三化合一”。这要求企业在保持品牌核心价值的同时，实现产品的在地化适配与运营的本土化深耕，构建属于自己的护城河。
目前，袁记食品已在海外拥有89家门店，其中东南亚地区40家、英国1家，新加坡市场已率先跑通食阁、社区及商场三大标准化单店盈利模型。石章强认为，在东南亚市场验证加盟模型的可复制性后，将这一模式复制至欧美市场是可能且可行的路径。招股书也显示，海外扩张已被列为募资主要用途之一，企业正在筹备进入东亚、欧洲和北美市场。
随着国内门店扩张增速放缓、单店经营效率承压，海外市场已成为袁记食品寻求第二增长曲线的战略重点。石章强认为，若能有效平衡规模扩张与运营质量，袁记食品有望在全球中式快餐领域实现从“中国最大”到“全球第一”的品牌跃升。
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