出品/联商网
撰文/袁则
8 月 13 日，永辉在江苏吕四港举办 2026 开海季暨溯源发布会。随着东海率先开渔，永辉启动源头直采网络，首批约百万斤梭子蟹最快次日即进入全国门店鲜活水族馆。8 月中旬至 9 月初，南海、渤海将陆续接力，实现三大海域海产持续数月不间断供应。
此次开海季不仅是季节性上新，更是永辉调改进入第二阶段后，对其供应链能力、门店场景能力及组织协同能力的一次集中展示。
系统工程：构建全链路价值闭环
零售的本质是在海量采销中塑造品质与信任。永辉的开海季是一项涵盖纵向价值链路与横向品质管理的系统工程。从东海网捕、吕四港码头验收，到原海水恒温供氧冷链运输，再到门店“鲜活水族馆 + 海味厨房”的生熟联动，这一流程体现了永辉在鲜活品类运营与产地经济协同上的系统能力。
真正的差异化在于每个环节如何保障效率、维系标准并优化体验。永辉通过以下举措打造核心竞争力：
一是资源规划与锁定。开海前，永辉锁定江苏吕四港等核心产区，计划定向直采约 100 万斤野生梭子蟹，联动百余艘渔船，惠及超 500 户渔民家庭。
二是标准明确与合作共赢。永辉与合作社深度对接，明确收购标准、规格分级（3–6 两主力规格）及保底价格，坚持“优质优价”。此举既稳定了渔民收入预期，也推动了产区分拣标准化与技术迭代，为助力乡村振兴提供了可复制范本。
永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平表示，开海季是品质零售与产地经济深度融合的实践，旨在“让渔民的好收成变成消费者的好味道，同时带动渔港经济稳步发展”。
极速锁鲜：打造 12 小时直达链路
针对梭子蟹不耐运输、易死亡的痛点，永辉搭建了“极速锁鲜”链路，实现从离水到门店暂养池最快 12 小时送达：
1、高效调度收鲜。通过合作大体量笼壶船合作社，实时互通海上信息，引导渔船规划航线并利用海上接驳收鲜船，确保尽快回港。
2、回港立即分拣。在吕四港等核心渔港设立专属泊位与快速卸货通道，按标准当场验收，并以活水暂养作为应急缓冲。
3、原海水恒温冷链运输。建立三级时效体系：上海、南京、杭州等≤12 小时；北京、福州、西安等≤24 小时；成都、重庆、广深等≤36 小时。全程采用原海水恒温供氧冷链车运输。
4、严格到店验收。全流程监控温控与溶氧数据，提升活蟹率。
5、门店鲜活水族馆暂养。模拟原生海域环境，仅通过终极鲜活测试的批次方可上架销售。
永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一指出：“源头抓得准、路上跑得快、门店接得住，消费者才能买到真正的鲜活。”这一链路体现了永辉以技术和系统耦合传达对用户“鲜”的价值责任。
场景进化：从“卖海鲜”到“做海鲜”
消费场景是检验运营力的终极环节。永辉通过场景升级释放系统效率：
首先，打造全新“水族”场景。调改后的门店水产区空间通透，配备规范恒温活水暂养池，消除传统水产区潮湿异味印象。品项涵盖梭子蟹、吊水鱼、帝王蟹等多种源头直采鲜活产品。
其次，落地“海味厨房”打通消费闭环。顾客选购后可体验“元气蒸”现场加工服务，一站式解决“买鲜、做鲜、吃鲜”需求。配套提供免费清洗、打氧及菜谱服务。
通过“生货零售 + 现场加工 + 熟食海鲜”一体化运营，永辉直击处理难、不会烹饪等消费阻碍，将高门槛海鲜消费转化为日常选择。这标志着品类运营从“供给驱动”向“需求驱动”转型。
能力重塑：商品力、情感叙事与底层逻辑
2026 年是永辉坚定学习胖东来、实现“企业健康”的新阶段。目前，永辉已呈现出三大进化特征：
持续强化商品力
永辉正从渠道型向商品驱动型转变。2026 年，万头定向活牛基地、七彩番茄种植基地及自有品牌毛巾棉田相继揭牌；鲜野生菌规模化销售，榴莲烘焙新品及新西兰冰鲜牛羊肉集中上市。盒装鲜鸡蛋实现全链路 12 天效期管理，自有品牌烘焙推行清洁标签。
“品质永辉”系列通过“小黑标”传达全链路管控承诺，计划全年推出 200 款新品。数据显示，品质永辉橙汁、定制香蕉、开心栗等大单品已成功打造，商品力成为驱动增长的核心引擎。
商品力与场景力实现价值共振。以 7 月 16 日开业的呼和浩特首店为例，开业首月连续 32 天单日销售额破百万，累计销售额近 4200 万元，验证了“健康生活方式”场景化升级的成功。
展示情感叙事
在商品过剩时代，永辉注重精神层面的价值表达。4 月发起的“赘肉换牛肉”活动帮助近 10 万市民减重超 48 万斤；7 月第二届"717 好吃节”铺设“十个好好生活”场景，通过有趣主题赋予经营情绪价值，让顾客沉浸式体验多元健康生活方式。
夯实底层逻辑
底层逻辑的重构包含外部供应链与内部组织效率。供应链方面，永辉从通道费用模式真正走向生态共赢。组织效率方面，继“工匠计划”后，永辉于 7 月 23 日举办"AI 应用大赛”，检验一线员工利用数字化工具解决业务难题的能力。
永辉超市 CEO 王守诚强调，调改第二阶段核心是将“人”和效率做透，让数字化能力内化为组织肌肉记忆。
总体而言，“开海季”是永辉商品力、品质叙事及运营底层逻辑融合的成果。7 月 14 日发布的半年度业绩预告显示，永辉归母净利润 2.5 亿元，同比扭亏为盈，毛利率提升 1.6 个百分点。尽管仍面临跨区域复制等挑战，但永辉正沿着品质升级方向，以系统化、精益化的方式实现自我生长，其整体重构能力比单一品类销售更具行业观察价值。
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