出品/联商网
撰文/林平
从浙江丽水市区驱车近 80 公里，海拔爬升至 1000 米左右，气温较县城低五六度。这里是景宁畲族自治县，也是浙江首个“高山蔬菜盒马村”所在地。
该村落位于景南乡东塘村。在避雨大棚下，螺丝椒挂满枝头，村民正趁清晨凉爽进行采摘分拣。若非深入产地，很难想象辣椒曾是采购端公认的“难种”品类：易遭虫害、品控困难。而景宁利用高海拔低温少虫的自然优势，大幅降低了用药需求，成功破解了这一难题。
作为浙江省山区 26 县之一，景宁曾面临优质农产品“藏在深山”、标准化与供应链不足的困境。转折始于 2023 年，随着阿里巴巴乡村特派员进驻，首颗高山丑萝卜进入盒马。2024 年 8 月，浙江首个“高山蔬菜盒马村”正式挂牌。2025 年下半年起，该村开始为盒马定种螺丝椒。
三年间，景宁盒马村完成了从“被帮扶”到“帮盒马解决难题”的角色转换。这不仅是乡村产业的振兴样本，更折射出零售平台如何重塑农产品上游供应链的逻辑。
一根螺丝椒，为何种在海拔 1000 米
东塘村基地规模不大：农用地 200 余亩，避雨大棚 80 多亩，合作农户 100 多户，日供盒马量在 1000-2000 斤之间。虽在盒马蔬菜大盘中占比尚小，但小地块中蕴含着盒马选品高山菜的完整逻辑。
螺丝椒是景宁承接的首个“难种”定制品类。低海拔种植辣椒需大量用药方能达标，而在海拔 1000 米处，年均气温 3～15℃，昼夜温差大且虫害少，除育苗期外基本无需农药。目前，景宁盒马村的螺丝椒已稳定供应浙江盒马门店，每批次均经过入库检测打标。
除了安全，高海拔种植更保留了蔬菜原有风味。“慢生长”让风味物质得以沉淀。盒马全国蔬菜采购负责人无任指出，这里的螺丝椒不辣反甜，拥有水果般的口感，“慢生长”已成为高山蔬菜在消费端的核心卖点。
回顾合作历程，节奏清晰：
- 2023 年：以高山丑萝卜为起点。盒马放宽品相准入，让外形欠佳但口感脆甜的萝卜上架，让农户意识到主流渠道看重的是品质而非“卖相”。
- 2024 年：“高山蔬菜盒马村”挂牌。景宁按盒马标准组织生产、分拣、发货，每周参与正常竞价，不再依赖公益通道。
- 2025 年下半年起：合作进入深水区，定种螺丝椒。今年，景宁县投入约 2000 万元建设的玻璃化 AI 智能育种育苗大棚投产，产出的带刺黄瓜直供盒马浙江区域。
盒马村带来的变化具体而微。收购价上，盒马通常给予高于市场价 20% 以上的溢价。村民收入获得双重保障：土地流转租金加上基地务工薪金，采摘季妇女日薪可达 120 元。随着分拣中心、检测实验室及配套生鲜供应链公司的建立，年轻人开始回流。
更显著的溢出效应在于标准的辐射。盒马的标准如同一场“培训”，吸引其他商超和餐饮企业主动上门采购。正如东塘村党支部书记徐克松所言：“以前怕多了，现在怕少了。”产业链已实现自我运转。
农产品上行的逻辑变了
近年来，“农产品上行”虽成热词，但多数平台仍停留在“帮卖”层面：给流量、开专场、做直播。这种模式往往是一次性的，缺乏标准下沉与价格保障，导致产地端普遍面临“优质不优价”的痛点。
订单农业提供了确定性：订单提前下达、标准事先明确、收购价高于市场。难点在于如何在碎片化的山区农业中落地。盒马的策略可拆解为三层：
第一层：生态优先，选“对的地方”
盒马选择基地的首要门槛并非规模，而是生态环境（海拔、气候、病虫害基础）。这将食品安全管控从末端检测前移至产地选择。高海拔地区因劳动力成本高、运输不便，散户天然少用药，这种自然约束实现了人工监管难以达到的效果。
第二层：以销定产，一季只种一件事
基于销售预测和用户偏好数据，盒马反向推导种植计划，实行“一地一品”。此举借鉴了有机蔬菜的经验，通过按海拔、纬度分散布局，在全局上摊薄极端天气带来的减产风险。景宁基地主要供应 8 月至 12 月，冬季则由云南、广东基地衔接，延续了“候鸟式”布局策略。
第三层：“小车拼大车”，整合散户
针对山区地块分散的特点，盒马采取两头并进的策略：一头通过供销社流转整合土地，形成百亩级管理单元，统一用药施肥；另一头对散户敞开收购，只要符合标准，即便少量也能“拼到大车”统一发货，将小农生产纳入现代零售体系。
纵观行业，生鲜零售竞争已从门店前场转向田间地头。多数零售商止步于采购环节，而盒马将触角延伸至育苗、种植计划乃至农业技术实验。在景宁，阿里公益承担育苗成本，引进的农业科技企业负责品种试验，通过“大库带小库”结构，把标准和种苗辐射给周边农户。
盒马村的“慢功夫”
自 2019 年全国首个盒马村在四川丹巴挂牌以来，盒马村的外延不断扩大。截至 2023 年底，全国已建成超过 180 个盒马村。景宁的价值，在于它演示了一条盒马村的完整进化路径：
- 帮卖：降低门槛，让产地先上车（如丑萝卜放宽品相）。
- 打通链路：搭建前置仓，解决山区运输高损耗问题，实现稳定供货。
- 立规矩：全面对标盒马标准，参与正常商业竞价，从公益帮扶切换至商业合作。
- 解难题：承接高难度品类定种，产地成为供应链中解决问题的一环。
这一过程汇聚了多方力量：县级政府投入资金建大棚、组织土地流转；供销社建设分拣与检测中心；阿里特派员驻点并用公益资金兜底育苗风险；科技企业引入荷兰温室技术与 AI 环控。多方协作指向的是消费者对优质供给的迫切需求。
当然，挑战依然存在。目前日供千斤的规模对盒马大盘而言仍是零头，从百亩向更大范围复制需要更优异的经济模型。要让年轻人真正留下，产业必须实现常态化与稳定化。
写在最后
盒马做高山蔬菜，本质上是一门“慢生意”。从选基地、定品种、建标准到跑通供应链，每个环节都需时间沉淀。景宁盒马村历时三年，从丑萝卜试水到螺丝椒定种，若纯粹计算短期经济账，投入产出比并不诱人。
但盒马的价值恰恰在于愿意在“慢”上下功夫。通过层层构建从选种到物流分拣的标准体系，为未来的商品力构筑护城河。这也是零售企业回答“品质从哪里来”的更深层答案。