8 月第 2 周生猪和猪肉价格有所回升
事件回顾：
据农业农村部监测，上周（8 月 10 日—16 日），全国活猪价格为 11.23 元/公斤，环比涨 0.9%；猪肉集贸市场价格为 20.89 元/公斤，环比涨 0.3%。全国猪肉批发市场均价为 15.80 元/公斤，环比涨 0.4%，同比低 21.0%。
专家分析指出，立秋后白条猪肉走货加快，消费需求回暖带动市场情绪转好，推动生猪及猪肉价格回升。预计本周价格将稳中有升。
行业观察：
立秋后消费回暖是主要支撑。但 0.9% 的涨幅仍然偏弱，说明供需关系尚未发生根本性变化。当前仍处于消费淡季尾声，真正的需求释放可能要等到 9 月学校开学和天气转凉之后。
消息来源：农业农村部市场与信息化司
发布时间：2026 年 8 月 17 日
今日全国外三元生猪价格指数
2026.08.18 综合指数值
11.34
消息来源：中国农业农村信息网
发布时间：2026 年 8 月 18 日
今日全国白条猪肉价格指数
2026.08.18 综合指数值
14.8
消息来源：中国农业农村信息网
发布时间：2026 年 8 月 18 日
生猪结构支撑凸显，八九月份上涨行情可期
一、标肥价差走扩，供给端结构性支撑夯实
当前国内生猪市场供给端呈现结构性分化，大体重生猪资源持续收缩。数据显示，全国标肥价差自 7 月下旬以来持续负向走扩，意味着肥猪溢价抬升，市场大猪供给偏紧格局加剧。
本轮肥猪资源收缩主要受南方主产区疫病扰动影响，中小散户大猪集中去化。从出栏体重看，头部养殖集团出栏体重偏低，可流通大猪储备有限。随着气温回落，压栏增重条件改善，养殖端具备缩量调控空间，为 8 月底行情拉涨提供供给侧抓手。
从区域传导规律看，8 月上旬北方主产区出栏进度偏快，存量快速出清。历年行情规律显示，猪价上涨周期多由北方率先启动并传导至全国，为本轮行情奠定基础。
二、低价磨底充分，供需边际改善
生猪现货价格历经近一个半月低位震荡，底部共识形成。8 月初多地猪价探明阶段低点后开启修复行情，市场“底部已现”情绪强化。
供给端整体呈现“总量平稳、结构分化”。头部企业阶段性出栏偏快，后续存在放量压力；二次育肥猪源若遇快速拉升可能集中出栏对冲涨幅，但低位行情有望吸引新资金入场接力。
需求端处于淡季尾声，屠宰开工率及日屠宰量小幅回升，印证消费边际回暖。展望后市，8 月底至 9 月初将迎来开学备货等关键消费拐点，为猪价上涨提供需求支撑。
情绪端迎来集中蓄力。市场情绪已完成从悲观到主动看涨的切换，一旦企稳信号明确，情绪释放将成为短期上行重要驱动力。
三、行情预判：8-9 月迎拉涨窗口，长期承压格局未改
综合研判，8 月中下旬至 9 月上旬国内生猪价格将维持震荡上行，核心目标区间 11.5-12 元/公斤。短期利多包括：季节性消费拐点到来、供给弹性不足及看涨情绪累积。
但需明确，本轮行情为季节性修复反弹，非周期反转。涨价高度受制于屠宰端承接能力薄弱、二育猪源集中兑现及头部集团长期放量压力，大概率呈现“快涨快调”特征。长期来看，生产效率提升抵消产能去化效果，深层供需压力未消，长期弱势逻辑依旧成立。
消息来源：Mysteel 农产品网
发布时间：2026 年 8 月 18 日
第 33 周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
据监测，2026 年第 33 周（8 月 10 日 -14 日），16 省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数周平均值为 14.72 元/公斤，环比上涨 3.9%，同比下跌 18.6%。
本周猪肉价格环比上涨。主要原因包括：大体重生猪价格偏高导致散养户压栏，降雨天气影响屠宰收购，加之立秋后气温降低消费略有好转，供减需增推动价格上涨。
一、东北地区：环比上涨，同比跌幅收窄
本周东北猪肉周均价 13.65 元/公斤，环比涨 5.5%。周内价格先涨后跌。前期散养户及规模场压栏增重，供应收紧支撑涨价；后期因高价抑制消费，屠宰企业下调售价。
二、华北地区：环比上涨，同比跌幅收窄
本周华北猪肉周均价 14.06 元/公斤，环比涨 3.2%。出栏节奏放缓致供应收紧，叠加气温下降消费好转，推动价格上涨。
三、华中地区：环比上涨，同比跌幅扩大
本周华中猪肉周均价 14.11 元/公斤，环比涨 3.3%。规模场减量及雨天影响调运致供应偏紧，批发市场销售加快带动价格上涨。
四、华东地区：环比上涨，同比跌幅收窄
本周华东猪肉周均价 15.17 元/公斤，环比涨 4.9%。规模场减量、散养户惜售及台风前备货增多，共同支撑价格上涨。
五、西南及华南：川涨粤跌
四川猪肉周均价 13.93 元/公斤，环比涨 5.0%。前期抗价惜售致供应减少推动涨价，后期积极出栏止涨趋稳。
广东猪肉周均价 14.89 元/公斤，环比微跌 0.3%。高温致消费疲软，屠宰企业为保证销量降价销售。
消息来源：中国农业农村信息网
发布时间：2026 年 8 月 17 日
第 33 周国内外农产品市场动态
一、国内鲜活农产品批发价格情况
第 33 周“农产品批发价格 200 指数”为 114.78，环比升 1.10 个点；“菜篮子”产品批发价格指数为 115.15，环比升 1.30 个点。
1. 肉蛋价格小幅上涨。猪肉批发周均价 15.80 元/公斤，环比涨 0.4%；牛肉 67.59 元/公斤，环比涨 0.3%；羊肉 64.99 元/公斤，环比涨 0.6%；鸡蛋 10.11 元/公斤，环比涨 2.5%。
2. 蔬菜均价小幅上涨。重点监测 28 种蔬菜周均价 4.55 元/公斤，环比涨 2.5%。生菜、菠菜等涨幅明显，莲藕、西红柿等略有下跌。
3. 水产品价格略有波动。鲫鱼、大带鱼和草鱼价格环比小幅上涨，花鲢鱼、鲤鱼等略有下跌。
4. 水果均价小幅下跌。重点监测 6 种水果周均价 6.86 元/公斤，环比跌 1.2%。葡萄、菠萝等价格下跌，西瓜价格上涨。
二、国际多种大宗农产品价格上涨
芝加哥商品交易所小麦、玉米、大豆和豆油期货合约收盘周均价环比分别上涨 1.5%、1.6%、0.1% 和 1.2%。国际原糖周均价环比大涨 9.6%，国际棉花价格指数环比涨 1.7%。
行业观察：
猪肉结束数周下跌，微幅反弹 0.4%，主要受 8 月开学备货预期及养殖端挺价支撑。但当前仍处消费淡季，供需弱平衡格局未改，短期以震荡为主。
国际原糖一周暴涨 9.6%，豆油继续小幅上行，饲料成本端压力持续积累。建议养殖端保持正常出栏节奏，不宜盲目压栏赌行情。
消息来源：农业农村部市场与信息化司
发布时间：2026 年 8 月 17 日
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