京东开了家“没人”的咖啡店，一小时能制作202杯！

8 月 16 日，京东七鲜咖啡首家 24 小时智能化无人咖啡店在北京银河 SOHO 正式开业。开业当天，该店由机器人在一小时内制作 202 杯咖啡，成功挑战“一小时内由机器人咖啡店供应最多杯咖啡”的吉尼斯世界纪录。

该门店实现了从研磨、萃取到出杯的全流程自动化。单杯制作时间仅需 20 至 30 秒，整条生产线可同时并行制作 7 至 8 杯饮品。

除咖啡外，气泡水、茶、益生菌果汁等饮品也实现 24 小时供应。消费者可通过小程序或京东 App 点单，并自由调节咖啡浓度、甜度及果汁浓度（1%-100%）。据悉，后续还将上线 AI 个性化推荐功能，依据用户健康状况建议咖啡因摄入量。

无人店的真正竞争优势在于夜间时段。传统咖啡店的人力成本高昂，而无人模式凭借全天候营业能力，白天可与人工店比拼效率，深夜则能以低租金成本展现经营韧性。

24 小时机器人咖啡店已成为行业新潮流。部分品牌聚焦空间效率，利用摇臂等在极小面积内完成供应；另一些品牌则在智能化深度上持续竞争。七鲜咖啡通过"24 小时 + 全智能+AI 定制”的组合，进一步完善了多场景饮品搭配方案。

未来咖啡市场或将分化为两条赛道：一是极致效率的标准化赛道，由机器人保障稳定出品；二是注重体验与创意的赛道，由咖啡师提供手冲、特调及社群情感价值。在此趋势下，缺乏鲜明特色的中间地带门店将面临更大的生存挑战。