2025 年 7 月 9 日，哈尔滨松北区比优特融创茂店正式开业。现场客流如织，排队景象重现超市繁荣。然而鲜为人知的是，四个月前该址尚为永辉超市门店。
2025 年 3 月 18 日，永辉宣布退出黑龙江、吉林市场，关闭 12 家门店。比优特全资接手，涉及商业面积 13.7 万平方米。此次交割使比优特门店总数从 85 家迅速增至 97 家。从闭店到重新开业，全程不足三个月。
一家关停门店如何实现日销翻 2.5 倍的增长？核心逻辑在于两点：彻底取消库房，深度打通供应链。
去库房化：释放经营空间
传统超市普遍存在“重库房”弊端，后仓面积往往占据经营总面积的 20% 至 30%。货物层层积压，资金占用严重，周转效率低下。
比优特采取激进策略：门店不留库房。原库房、办公室及员工食堂全部腾退，改造为卖场或引入理发、餐饮等社区配套业态。数据显示，比优特仅用原有的一半经营面积，便实现了近两倍的销售额。这一模式已在其接手的原家乐福、永辉门店中全面复制。
极致周转：库存周期压缩至 4 天
取消库房对供应链响应速度提出了极高要求。不同于传统超市“大仓备货、卖完再补”的模式，比优特推行“日日配 + 拆零配送”机制。
门店仅保留 4 天安全库存，高销期实行一日多配。配送依据实时销售数据精准拆零，杜绝整箱积压。该策略将商品整体周转天数压缩至 23 天以下，显著降低了资金沉淀与商品损耗。
供应链直采：去除中间环节差价
针对连锁商超供货价反而高于夫妻店的行业怪象，比优特自 2019 年起自建供应链平台“真市美”，直接对接品牌商。通过集约化管理，其加价率仅为 5%，远低于传统经销商 15% 至 20% 的水平，差价全部让利消费者。
截至 2025 年，“真市美”年销售额超 40 亿元，服务 1037 家门店，覆盖 9 个省份，联合 50 家企业实现超 300 亿元规模的集采集配。价格优势直接带动了客流回升。
业绩验证：三个月实现双回升
比优特总裁肖红涛表示：“接手的每一个物业，均能在三个月内完成客流和营收的双重回升。”融创茂店日销增长 2.5 倍，此前接手的所有家乐福、永辉门店均达成这一目标。2025 年 7 月，比优特新开 10 店，单月累计销售破亿。
2025 财年，比优特门店总数达 113 家，销售额突破 100 亿元，近十年复合增长率 22.6%。在中国超市百强榜单中，其排名从 2020 年的第 47 位跃升至 2024 年的第 22 位。
模式复制的前提条件
该成功打法并非可随意复制，需具备三大核心前提：
- 区域密度：门店集中分布于东北三省 31 城，短物流半径支撑了“日日配”的低成本运行。
- 供应链根基：依托“真市美”超 40 亿的体量，方能获取低于本地经销商 10-15 个点的供货价。
- 执行效率：从官宣到开业不到四个月，人员接收、调改装修均在两个月内完成，展现了极强的团队执行力。
归根结底，比优特的成功在于利用极致的供应链效率压低价格，从而拉升客流。这证明了在区域市场深耕的龙头企业，比全国性连锁更具成本管控优势。
数据来源：
- 联商网《比优特开店进度条加速 618 开始 37 天将连开 14 店》，2025 年 6 月 6 日
- FoodTalks《区域龙头逆势扩张！37 天连开 14 店，接手 11 家永辉门店》，2025 年 6 月 11 日
- 每日经济新闻《大动作！一个月后，永辉超市将退出这两个省》，2025 年 3 月 18 日
- 亿邦动力《专访比优特超市总裁肖红涛》，2026 年 6 月 11 日
- 中国连锁经营协会《比优特超市销售额突破百亿》，2026 年 2 月 26 日
- 联商网《比优特超市 2025 财年销售额破百亿》，2026 年 2 月 26 日
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编辑 | XW
作者 | XAWI
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