巴西牛肉产业进入存栏修复期，2026 年屠宰量预计下滑
在圣保罗国际动物蛋白展（SIAVS）上，巴西牛肉出口工业协会（Abiec）会长罗伯托・佩罗萨发布行业关键预判：2026 年巴西牛屠宰量预计约为 4000 万头，较 2025 年的 4200 万头减少 200 万头，降幅达 4.7%。
此次屠宰量从近年 4100 万至 4200 万头的高位明显回落，标志着巴西肉牛产业正式进入存栏修复的收缩阶段。
周期反转：从去库存到重建种群
过去三四年间，巴西牧场大量淘汰母牛推高了屠宰基数，今年一季度母牛屠宰占比曾一度达到 49.9% 的历史高点。当前，随着犊牛价格走高，养殖户倾向于留存母牛以重建种群，不再大规模送宰。这一转变导致可出栏牛源收紧，屠宰厂收牛难度加大，议价权正逐步向养殖端转移。
佩罗萨强调，屠宰量下滑并非源于需求萎缩，而是肉牛周期的自然反转，行业重心已由消耗存量转向修复基础存栏。
市场传导：价格支撑与出口阻力并存
屠宰收缩效应将向价格、产量及出口端传导。牛源收紧将对活牛及牛肉价格形成有力支撑，预计下半年国内肉价易涨难跌。受此影响，Abiec 维持全年牛肉出口量同比下降 10% 的判断。
出口市场亦面临多重阻力：中国低关税牛肉配额预计于 8 月中下旬耗尽，配额外高税率已导致部分对华生产线提前停工；欧盟或将于 9 月 3 日把巴西移出合规名录，致使高价值牛肉失去重要分流市场。叠加全球贸易壁垒及航运等外部因素，巴西牛肉产业链正遭遇近十年来少见的“屠宰收缩”与“海外受限”双向挤压局面。
未来展望：短期产能调整，长期地位稳固
尽管屠宰量回落，但巴西仍拥有超 2.3 亿头的商业牛群，其全球牛肉供给霸主地位并未动摇。短期内，屠宰厂产能利用率走低，工厂休假将成为常态；随着母牛留养补群策略的实施，预计出栏量将在 2027 至 2028 年逐步恢复。
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