全球牛肉供给收紧！南共市屠宰量持续下行，产量缩水超50万吨

南共市牛肉供给进入收缩周期，全球贸易格局生变

作为全球核心牛肉出口板块，南方共同市场（巴西、阿根廷、乌拉圭、巴拉圭）整体屠宰量持续走低，区域牛肉供给正式进入明确收缩周期，这将直接重塑全球牛肉贸易的供给格局。

7 月屠宰量创近 23 个月新低

2026 年 7 月，南共市四国牛肉单月屠宰量降至 371 万头。数据显示，该数据环比 6 月减少 24 万头，降幅达 6%；同比大幅减少 74 万头，降幅高达 17%，单月供需缺口显著放大。截至 7 月的 12 个月移动平均屠宰量仅为 4660 万头，创下自 2024 年 8 月以来近 23 个月的最低水平，标志着区域产能下行趋势已确立。

四国累计屠宰量全线下滑

从 2026 年前 7 个月的累计数据来看，南共市四大牛肉出口国屠宰量呈现全线同比下滑态势，供给收缩覆盖全区域。其中，巴西和阿根廷减量最为突出，分别同比减少 73 万头和 74 万头，是本次供给收缩的核心主力；巴拉圭和乌拉圭亦同步减量，分别减少 30 万头和 20 万头。四国累计屠宰量同比缩减近 200 万头，整体产能大幅回落。

核心驱动：产能调整与出口受限

本轮南共市牛肉供给收缩，主要受两大核心因素驱动：

一是巴西产能主动调整。目前巴西已全面进入牛群存栏修复周期，牧场采取主动留存母牛、压缩适宰公牛出栏的策略，行业整体从“批量出栏”转向“保群扩繁”。这一转变导致市场适宰牛源刚性减少，屠宰端产能自然收缩。

二是欧盟进口新规限制。欧盟将于 9 月 3 日启动进口新规，因巴西未能达标抗菌剂管控要求，面临被移出合规出口名单的风险。鉴于牛肉全生命周期管控整改需耗时 2 至 3 年，巴西高附加值部位肉对欧出口通道在中长期内将受到严格限制。