快消品渠道管理

2026-08-03

导读：8月1日，漯河双汇大厦前人头攒动。早上8点半才营业，不到8点队伍已排到路口，交警、城管现场疏导——这座承载漯河城市记忆的老办公楼，重装后变身为淘小胖中原旗舰店（漯河双汇大厦店）。

8 月 1 日，漯河双汇大厦前人头攒动。早上 8 点半才营业，不到 8 点队伍已排到路口，交警、城管现场疏导——这座承载漯河城市记忆的老办公楼，重装后变身为淘小胖中原旗舰店（漯河双汇大厦店）。开业首日进店客流破 5 万人次，线下实体销售超 200 万元，叠加线上购物卡 300 余万元，单日整体销售规模突破 500 万元。

这是国内肉制品龙头双汇与河南商超黑马淘小胖深度合资落下的第一子：2025 年 12 月 25 日，双方出资成立漯河淘小胖商业管理有限公司，注册资本 1000 万元，淘小胖持股 80% 管运营，双汇商业投资持股 20% 出供应链、物业与产品矩阵。工厂端龙头与零售新锐把股权绑在一起，把“工厂—分销—商超—消费者”的四段链路极致压缩。

01 合资模型：3500㎡，双汇全品类直供，淘小胖管“烟火气”

漯河首店经营面积 3500㎡，上下两层。一楼日用百货、粮油酒水、休闲零食，嵌一个“淘淘便利店（双汇大厦 1 号店）”；二楼生鲜果蔬、水产、双汇冷鲜肉、冰鲜鸡、熟食档口、烘焙区，加大面积堂食。

几个关键点拆开看：

双汇专属展区：高温肠、低温冷鲜、预制菜、调味酱料集中陈列，工厂直供、全品类进卖场；
淘淘便利店双 IP 叠加：淘小胖自有快闪 IP × 双汇 1 号体验店，承担新品发布、品鉴、档期活动，不是单纯收银台；
熟食明档 + 堂食闭环：双汇熟食紧挨就餐区与明厨，现点现做、买完当场吃；
自有品牌叠加：淘小胖自有 SKU 占比约 5% 却贡献约 30% 销售额的既有打法，叠双汇直供价盘，形成差异化矩阵。

分工上边界清晰：淘小胖出团队、出选品、出服务体系；双汇出工厂产能、冷链、冷鲜肉/熟食/低温制品全矩阵，再加双汇大厦物业载体。省掉的不是一笔运费，而是多层经销商加价、进场费博弈、终端动销黑盒——肉制品从屠宰分割到上架，时间以小时计，价格带直接重排。

02 淘小胖为什么值得双汇选：4 年 10+ 店，河南黑马跨出省界

淘小胖由郭军涛（前胖东来超市事业部大区经理、采购部总经理）创立，2022 年 5 月郑州南龙湖首店开业，靠“生鲜 + 熟食 + 高性价比 + 烟火气服务”跑出区域样本。

几个数据：

截至 2025 年底，河南 9 家 + 重庆首店 + 百荣供应链门店共 11 家，2026 年 1 月重庆永川二店（原沃尔玛旧址）开业，漯河店为第 14 家左右；
商品结构"334"：生鲜 30%、自有品牌 30%、标品 40%，自有品牌 ODM 合作压采购成本，终端售价低 15%—20%；
重庆大渡口首店开业客流 3.2 万、销售 237 万元，工作日稳在 50—60 万，周末破百万；
郑州百荣世贸设供应链中心，B2B 对外赋能同行，从“开超市”走向“开超市 + 卖供应链”。

它不像胖东来把单城做深到极致，而是把“胖式服务 + 区域中型超市 + 自有品牌 + 跨区复制”揉成一套模型。这正是双汇要的：不是找一个有物业的租户，而是找一个能在大卖场里把肉制品做成流量引擎的运营方。

03 双汇为什么必须下场做零售：592 亿营收背后，分销链路到了重构临界点

看双汇 2025 年报与 2026 一季报：

2025 年营收 592.74 亿元（同比 -0.48%），归母净利润 51.05 亿元（同比 +2.32%），肉类外销量 342 万吨创历史新高；
2026 年一季度营收 145.49 亿元（同比 +1.96%），归母净利 12.92 亿元（同比 +13.59%），肉类外销 88 万吨（同比 +14.89%），肉制品量价齐升；
包装肉制品 235.27 亿、生鲜猪产品 292.50 亿仍是两大基本盘，但传统经销商 + 商超供货 + 线上平台的分销结构增长见顶，2025 年经销商净增 1563 家至 2.24 万家，渠道碎片化压力显性化。

双汇不缺产能，缺的是自主可控的 C 端场景。过去双汇 C 端靠连锁专卖店 + 第三方商超堆头 + 电商，反馈链是“工厂→经销商→商超采购→消费者”，新品验证慢、价格穿底难防、终端形象别人说了算。合资开店等于把市场部搬进卖场：双汇看实时动销、做区域定制（如漯河店冰鲜鸡、豫派酱卤）、把预制菜/低温肠直接做进淘小胖熟食区，反向给提供研发。