疫情之后，全世界都在降本增效，哪个公司都裁人。但其实 2022 年那会我们还在持续做着很多咖啡文化工作，一直到 2023 年左右，我感到星巴克开始迫切地追求生意和数据，也变得越来越没人情味。
裁员从 2023 年开始，有段时间有指标，去店里看伙伴的绩效，有违纪的、违规的、绩效不合格的，裁掉。另外就是全职转兼职，到现在已经差不多转完了，一家店基本只保留一两个全职。
兼职的性质也和以前不一样了。过去星巴克的兼职和全职除了工作时长和社保之外，在福利、培养和工作内容上没有任何区别，还是比较像一个大家庭。我就认识一个干了 13 年的社会兼职，像这样的很多。现在兼职最长干 4 个月，短的就 1 个月、几周。人走马灯一样地换，熟客文化根本没法维系。顾客刚记住一个员工的脸，他下个月就不在了。
以前不是这样的，很多学生兼职都留下来了，一步一步做到店经理。前两年我有一个很有才华的学生兼职，大学毕业想留下来，没有 headcount（名额）。和总监开会的时候，他说像这样的情况我们要想点办法，不能让人才流失，但最后也是没有办法。
招聘的限制也变多了。以前店经理招人，只限制了一家门店不能超过几个兼职、几个全职，怎么招、什么时候招，店经理还有比较多灵活弹性的空间。现在店里走了一个人，我没法立刻招，得先在系统里申请，总部用数据分析我的生意、地区的营业额，看是不是真的缺一个人，再决定我能不能招人。这个周期可长可短，我经常没人可用，到处借人。
作为管理者，光是招人、借人就花了太多时间。还不止这些，我还得照顾 00 后的情绪。有个员工上班没精打采，我问他昨晚几点睡，他说三点。我以前带员工，第二天有班，前一晚肯定早睡。但现在的年轻人不是。我得做生活上的辅导，帮他做工作计划，甚至人生规划。
你不做还不行，因为他随时可能走。晚上跟你说太累了干不下去，第二天就不来了。你也不能扣他工资，星巴克不拖欠工资。走了就得重新招，招又招不上来。
精力全耗在这些事上，就没有更多心力去想怎么做生意、做顾客体验、做市场服务。有时候我都没空管边上又开了什么竞品。
2022 年我在北京一个商圈门店，本来隔壁还在卖服装，突然有一天改卖奶茶了。紧接着边上开了瑞幸，又开了喜茶。竞争立刻反映在生意上，高峰少了，客单量下降。以前最好的时候，2019 年前后，一天能卖 5 到 6 万（营业额），一天客单量 1000 单。现在一天客单量只有 300、400 单。
经济环境也变了，开始出现大量进店不消费的情况。比如在门店坐一天打麻将的。以前，没人有空坐一天，都忙。星巴克过去因为“第三空间”，开的都是大店，租金很贵。如今也在缩小门店面积。
有时候眼看快亏了，就只能和商场谈，给我们降点租金吧。你拿的房租是抽点的，我挣得多，你才能拿得多。我赔了，你也挣不到钱。但商场的态度也在变化，星巴克已经没有以前的品牌优越性了，商场很多资源给不到我们。有时我想加一块大屏广告，或者加几个 logo，商场不支持，说生意体量不够，慢慢生意更不行。
这两年星巴克还在持续地开店，越开越多，越开越快。去年年初，开始让一些店经理管两家店，叫“启航计划”。这个项目一开始推进的不顺利，内部有消息说是在上海被一个店经理起诉了。他说公司没和他签新的合同，却让他管两家店，超出了原本的合同范围。
后来星巴克新增了一个资深店经理的职位，增设了课程，店经理学完之后就可以去面试资深店经理，签新的合同，管两家店。这显然是出于成本的考虑。
