7 月 16 日，永辉超市呼和浩特首店在凯德广场·诺和木勒 B1 层正式开业。开业当天门口排起长队，市场反响热烈。数据显示，7 月 16 日至 8 月 2 日的 18 天内，该店累计销售额超 2500 万元，连续 18 天单日销售突破 100 万元，累计客流超 26 万人次，整体表现超越此前业绩亮眼的柳州首店。
更值得关注的是其销售结构：自有品牌在标品销售中占比达 40%，3R（即烹、即热、即食）商品合计占全店销售额超 33%。在一个从未开设门店的城市，一家从零开始的新店为何能创下如此佳绩？
6485 支商品，80% 接近胖东来标准
呼和浩特此前的超市生态相对单一，消费者选择有限。永辉入驻后，直接将商品结构提升至新量级。店内共引进 6485 支商品，商品结构接近胖东来的 80%。
其中包含 561 支永辉定制商品、63 款品质永辉商品，并首次在呼和浩特集中引入近 60 支胖东来 DL 商品，如 DL 精酿啤酒、DL 果汁、自由爱白酒等。以往需代购或异地购买的商品，如今可实现一站购齐。
商品结构的改变不仅是品牌数量的增加，更是选品逻辑的重构：从“供应商给什么卖什么”转变为“消费者需要什么上什么”。
十大健康场景，打造“家门口的厨房”
永辉呼和浩特首店定位为“家门口的品质厨房”，通过现烤烘焙馆、鲜食包点坊、轻食能量站、海味厨房、市井小吃街、卤味市集、鲜活水族馆、健康鲜蔬园、缤纷果坊、原切肉铺等十大健康场景，将厨房功能融入超市。
各场景针对性解决消费痛点：现烤烘焙馆主打低糖低油及网红产品；鲜食包点坊提供羊肉烧麦、现烤焙子等本地特色现做食品；鲜活水族馆供应帝王蟹、波士顿龙虾并支持现场代加工；原切肉铺引入清水河蒙黑猪、内蒙羔羊肉卷，并提供牛排免费代煎服务。
此外，严格执行“果切 468 原则”：果切 4 小时 8 折、6 小时 6 折、8 小时下架。叶菜、现做熟食、分切肉禽坚持当日清、不隔夜，为当地消费者带来全新的购物体验。
自有品牌与 3R 商品重构销售逻辑
18 天 2500 万销售额的背后，是销售结构的深刻变化。自有品牌占标品销售的 40%，表明顾客不仅冲着招牌而来，更认可“品质永辉”的商品力，商品开发能力正转化为销售增量。
3R 商品占全店销售额超 33%，反映了消费者生活方式的转变。年轻群体倾向于购买高品质即热食品以节省烹饪时间，超市角色从单纯售卖食材延伸为解决用餐需求。
自有品牌与 3R 商品合计占比超七成，体现了“核心品类做深做透”的经营逻辑，而非传统超市“大而全”的模式。
服务升级与员工关怀并举
门店配置了三十多项便民服务，包括免费身高体重血压测量、微波炉加热、直饮水、茶饮，以及肉禽柜台免费切丝、切片、绞肉、穿串等服务。
在员工待遇方面，实行入职即缴五险一金，满一年享 10 天带薪年假及免费工作餐。200 多名新员工已在张家口、大同门店完成顶岗实操培训。只有把员工当人看，超市才能真正把顾客当人看。
成功背后的三大门槛
呼和浩特首店的成功并非偶然，主要基于以下三个前提：
市场空白带来的爆发力
呼和浩特此前长期处于单一大连锁超市垄断状态，消费者缺乏选择。永辉进入的是一个非充分竞争市场，消费者的潜在需求成为首店爆发的燃料。
调改经验的成熟复制
该店是永辉调改第二阶段“精细化深耕”的代表作。此前 331 家门店的调改经验及柳州首店的验证数据被完整复用，核心团队经过异地实操培训后上岗，确保了运营水准。
商品力与场景力的协同
6485 支商品参照胖东来 80% 标准重构，十大健康场景将超市从“卖货架”升级为“生活空间”。柳州与呼和浩特的连续成功，验证了调改第二阶段模式的可复制性。
18 天 2500 万、自有品牌四成、3R 三成，这些数据表明：消费者愿意为现做美食、自有品牌及便捷餐食买单。超市的经营逻辑正从“卖别人家的货”转向“做自己的商品、解决顾客的一顿饭”。
数据来源：
- 观点网《永辉呼和浩特首店连续 18 天销售破百万 累计超 2500 万元》，2026 年 8 月 3 日
- 东方财富《永辉超市呼和浩特首店连续 18 天单日销售破百万元》，2026 年 8 月 3 日
- 财经网《永辉超市：呼和浩特首店连续 18 天销售破百万》，2026 年 8 月 3 日
- 36 氪《永辉呼和浩特首店连续 18 天销售破百万元》，2026 年 8 月 3 日
- 网易《永辉超市杀进呼和浩特》，2026 年 7 月 16 日
- 网易《这家青城首店排起长队》，2026 年 7 月 17 日
- 壹览商业《永辉超市呼和浩特首店开业》，2026 年 7 月 17 日
- 北疆新闻《家门口逛“胖永辉”》，2026 年 7 月 26 日
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